牛蹄筋是日常生活中常見的一種食物，多吃牛蹄筋對人體有很大的好處，它能夠幫助人體強勁壯骨，那麼大家知道牛蹄筋的做法嗎?牛蹄筋怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛蹄筋的家常做法吧。
牛蹄筋的詛法很多，而且多吃牛蹄筋對人體有很大好處，下面大家就一起來看看牛蹄筋的做法吧。
做法一
材料
水發牛蹄筋200g，朝天椒80g，杭椒100g，姜1茶匙5g，蒜茸1茶匙5g，水澱粉2湯匙30ml，頭道鮮特級生抽1湯匙15ml，紹酒1湯匙15ml，鹽1茶匙5g，油20ml。
做法
1、將杭椒和朝天椒洗淨，掰去蒂部，斜刀切成細絲。
2、水發蹄筋用清水沖洗干淨，用刀切成7cm長、1cm粗的小條，在蹄筋中調入水澱粉、鹽、頭道鮮特級生抽和紹酒，攪拌均勻後腌制10分鐘。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將蒜茸和姜絲放入爆香，隨後放入蹄筋爆炒片刻。
4、接著將杭椒絲和朝天椒絲放入，一同拌炒至勻，翻炒約3分鐘即可。
小訣竅
在制作原料上如果沒有杭椒可以用青椒代替。
牛蹄筋具有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
做法二
材料
牛蹄筋1500克，料酒50克，精鹽10克，白醬油200克，蔥段10克，姜片5克，白糖10克，雞湯2000克，香油少許。香料包1個。
做法
1、將蹄筋洗淨，放入沸水鍋內焯燙5分鐘，撈出投涼，切成1厘米寬，4厘米長的塊。
2、鍋內放入雞湯燒沸，加入各種調味料及香料包。燒開後煮10分鐘即成鹵湯，將切好的蹄筋放裡，用小火鹵至酥爛即成。食用時切小塊裝盤，淋上香油。
材料替換
原料牛蹄筋也可改為鹿筋，則成為鹵梅花筋。
口味變化
調料改用五香粉，則成為五香蹄筋。
做法三
材料
1、牛蹄筋400克，洗淨備用。
2、橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，花椒粉1/4茶匙，水2大匙，辣椒油1.5大匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮江香醋2茶匙，糖1茶匙，鹽1/4茶匙，香油2茶匙。
3、蔥1條，洗淨瀝水切小段。
4、炒熟白芝麻1大匙。做法牛蹄筋放入高壓鍋內，蓋上蓋，置爐上開大火，煮至上氣，調中小火壓45分鐘。冷5分鐘，打開高壓鍋蓋，撈出煮好的牛蹄筋，放入保鮮盒冰箱過夜。
做法四
材料
牛蹄筋250克，油菜心25克，胡椒粉1克，醬油10克，姜5克，黃酒10克，味精1克，植物油25克，大蔥5克，芡粉1克。
做法
1.將生牛蹄筋放入小沙鍋裡，加3倍水，用文火煮至八成爛時取出，備用。
2.芡粉加水20毫升調成芡汁。
3.用熱油鍋煸油菜心，隨即將牛蹄筋、料酒、姜片、醬油及原湯一起倒入。
4.煮開後，加味精及調好的芡汁，熟後加胡椒粉即成。
適合人群
適宜於虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、中虛反胃的人食用。如果出現腰膝酸軟的症狀，也能夠幫助人體提高骨密度，提高免疫力。
凡外感邪熱或內有宿熱者忌食。
做法五
材料
牛蹄筋500克，大蔥125克，澱粉10克，料酒15克，白糖15克，醬油10克，精鹽3克，味精2克，花椒水10克，鮮湯400克，胡椒粉1克，雞油10克，色拉油50克。
做法
1、將大蔥切成4厘米長的段。熟蹄筋切4.5厘米長的段。
2、勺內加色拉油燒熱下入蔥段炸至變色撈出。
3、勺內放入色拉油白糖炒化，呈紅色，倒入牛蹄筋炒上色，加料酒、醬油、精鹽、花椒水、鮮湯燒開，改小火燒制。
4、待湯汁濃時，下入炸好的蔥段、味精、胡椒粉炒勻，用澱粉勾芡，淋入雞油出勺裝盤即成。
結語：以上就是為大家介紹牛蹄筋怎麼做好吃的全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的牛蹄筋了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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