豬肉炖粉條的家常做法，相信很多人都不會做吧。它的主要原料就是豬肉和粉條，所以口感不會太膩，很適合一家人一起吃。想知道豬肉炖粉條的做法以及白菜炖粉條嗎?那就一起來看看吧。
豬肉炖粉條是一道極其普通的家常菜，常常能在餐桌上看見它的身影，下面就教你們如何制作。
方法一
材料
豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，姜片3片。
調味料
生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法
1.首先在鍋內燒一些開水，放入切塊的豬肉氽燙至水開看之後，撈起來把它洗淨，瀝干水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味。
5.然後再加入清水1200ml左右及所有的調味料，加蓋大火煮開後，轉小火炖約60分鐘就行。
6.煮至中途，把蔥段和姜片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水炖至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
小訣竅
1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，否則粉條會吸干內部的湯汁。
2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。
方法二
材料
五花肉、白菜、粉絲、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油。
做法
1.將豬皮上的毛刮洗干淨，切成塊。
2.白菜洗淨，切成塊。
3.紅薯粉條用涼水浸泡。
4.鍋置火上，倒入清水，放入五花肉、料酒，煮開。撇淨浮沫。撈出。
5.炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6.倒入五花肉，翻炒至上色。
7.放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過五花肉。炖30分鐘。
8.放入紅薯粉條，鹽，炖5分鐘。
9.最後放入白菜，再炖5分鐘即可。
方法三
材料
五花肉、豆腐、白菜、粉絲、蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、生抽。
做法
1.大白菜豎著切條。
2.豬五花肉切大片;豆腐切大塊;姜切片;蔥切大片。
3.炒鍋放油，燒熱，加入蔥姜爆香，加入豬五花肉、辣椒、八角，煸炒至豬肉變色。
4.加入白菜，先加白菜幫炒一會，再放葉子煸炒。
5.加入清水。
6.加入切好的豆腐。
7.倒入生抽上色。
8.加入鹽。蓋蓋，慢炖。
9.出鍋前十分鐘，加入粉條。
10.炖至豬肉白色都軟爛，關火加入味精、香油調味出鍋。
小貼士
1、白菜要豎著切，或者撕碎也可以，撕碎的口感會更好。
2、豬肉一定要選擇五花肉，只有五花肉炖出來才香。
3、豆腐先放，所謂“千滾豆腐萬滾魚”豆腐越炖越香，粉絲提前10分鐘放入即可，因為粉絲易爛。
4、炖白菜一定要注意火候，不能急於出鍋哦，至少炖半小時以上，才能出來軟糯的口感的白菜湯。
結語：以上就是三九養生為您介紹的豬肉炖粉條的家常做法，你們都明白了吧。這對於喜歡吃豬肉炖粉條的人來說，真是極好的。看了上面說的豬肉炖粉條的做法以及豬肉白菜炖粉條，心動的話就趕快去做一做，多份健康多份快樂。
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