清湯羊肉這道經典的美味不知俘獲了多少人的芳心，它主要就是以羊肉為主要原料制作而成，吃起來非常鮮嫩，而且沒有人人討厭的膻味。想知道清湯羊肉的做法以及羊肉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
清湯羊肉非常適合冬天食用，因為冬天吃羊肉是對身體特別好的，下面就給你們介紹幾種清湯羊肉的做法。
做法一
材料
羊肉500克，大白菜500克，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克，胡椒粉少許，鹽少許。
做法
1.首先就是把羊肉用清水洗干淨後，把它切成小塊小塊的，然後焯水放在一邊留著備用。
2.鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香。
3.加入羊肉炒一會兒。
4.再加入適量的水，因為羊肉比較不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中。
5.羊肉煮好後，倒入少許切片的臘肉。
6.再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟後，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時放枸杞。
做法二
材料
羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺。
做法
1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。
3.香菜切碎備用，水燒開後，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。
4.放入羊肉片、黃酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。
5.大火煮三分鐘後關火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
小訣竅
1、胡蘿卜是為了顏色好看，可以不加。
2、蘿卜也可以用擦絲器切出細絲，這樣的絲口感偏軟。
3、黃酒的量不宜太少，一是為了暖胃，二是可以更好的去羊肉膻。
做法三
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽。
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水。
2、用清水將羊肉清洗干淨後切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開鍋後撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉小火慢炖1-1.5小時後。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉中火繼續炖15-20分鐘後關火就可以吃了。
做法四
材料
帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒。
做法
1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然後用清水沖干淨備用。
2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒。
3、將所有材料加1500毫升水放砂鍋裡燒開，轉小火慢火熬兩到三個小時。
4、待羊肉炖得酥爛，放鹽調味便可吃用。
結語：以上就是為大家介紹的清湯羊肉，你們都了解了吧。這對於喜歡吃清湯羊肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的清湯羊肉的做法以及羊肉的做法大全，想吃的就去做一做。
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