四季豆是一種對人體有著極大好處的食材，四季豆的營養價值也是非常高的。那麼大家知道四季豆怎麼做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於四季豆的做法方面知識，方便大家以後自己動手做。
四季豆的做法有很多種，每種都很好吃。下面小編就介紹幾種四季豆的做法吧。
干煸四季豆
主料
豬瘦肉100g、四季豆300g、橄榄菜20g、姜適量、蒜子適量、蔥適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量。
步驟
1、首先將四季豆去掉兩頭的筋，切粒、姜切成姜米、蒜子切成蒜米、蔥白切花、豬瘦肉切粒。
2、准備好豬肉粒，加少許鹽、倒入適量生抽、生粉，拌均勻，倒入少量食用油，再次拌勻，腌制五分鐘。
3、鍋中倒入油，燒至七成熱時，將四季豆下鍋，炸至變色後了撈出。
4、鍋中倒入清水，加一勺鹽，水開時，倒入四季豆，煮至四季豆完全變熟時，撈出。
5、鍋中倒入油，倒入豬肉粒，翻炒至變色，再加入姜、蒜子、蔥花，翻炒一小會後，倒入四季豆，翻炒均勻，接著加入橄榄菜翻炒，加適量生抽調味，翻炒至香味溢出，就可以出鍋裝盤了。
小貼士
1、四季豆一定要炒熟才可食用，不然會中毒。
2、焯水是為了去豆生味，且焯過水的四季豆更容易入味。
3、焯好水的四季豆應該馬上過入涼水中，這樣才不影響它
臘肉四季豆
主料
臘肉100g、四季豆300g、青尖椒適量、紅尖椒適量、姜適量、干辣椒適量、花椒適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。
步驟
1、四季豆去老筋切成段，青尖椒、紅尖椒一起切塊，姜切末，干辣椒切節，熟臘肉切片。
2、鍋入油，放入花椒，爆香，放入干辣椒、姜末 炒出辣味，放入四季豆，小火煸炒出水分。
3、加入半勺鹽，炒勻，倒入臘肉，翻炒片刻，放入少許白糖、醬油，炒勻。即可
豬肉炒四季豆
主料
四季豆300g、豬絞肉150g、小紅椒適量、姜蓉適量、蒜蓉適量、鹽0.5勺、料酒1勺、生抽1勺、白糖0.勺、香醋0.勺。
步驟
1、鍋內熱兩大匙油。
2、放入四季豆，及1/4茶匙鹽，中火煸炒。
3、直至豆子表皮起皺，盛出備用。
4、鍋內剩下的油，放入姜蓉 蒜蓉爆香。
5、放入豬絞肉煸炒。
6、直至肉明顯縮小，油脂煎出來。
7、加入炒好的四季豆及紅椒段，及調味料(1/4茶匙鹽 1大匙料酒 1大匙生抽 1/2茶匙白糖，1/2茶匙香醋)。
8、再翻炒約2分鐘入味即可。
四季豆炒肉
主料
五花肉200g、四季豆300g、油適量、鹽適量、大蒜適量、蔥適量、醬油適量、糖適量、料酒適量。
步驟
1、准備好所用食材。
2、五花肉切成片。
3、四季豆洗淨，掐去兩頭的尖，撕掉筋，掰成段。
4、把蔥切碎備用。
5、鍋中注入少量的油，下入五花肉煸炒。
6、五花肉煸炒至透明，下入蔥碎炒香。
7、烹入料酒，加入醬油 糖煸炒均勻。
8、加入四季豆，下火煸炒。
9、煸炒至四季豆塌蔫起皺。加入開水，沒過四季豆。
橄榄菜干煸四季豆
主料
四季豆300g、五花肉100g、生姜適量、大蒜子適量、小蔥適量、干辣椒適量、橄榄菜適量、油10g、鹽5g、蒸魚豉油5ml、麻油5ml。
步驟
1、四季豆洗淨，用淡鹽水浸泡20分鐘，掐去頭尾，用手折成適當長度的段。
2、生姜切米，大蒜子切米，小蔥切蔥花，干辣椒剪小段去掉辣椒籽待用。
3、坐鍋燒油，油溫八成熱時下四季豆段過油，邊過油邊舀動四季豆，直至四季豆水分初失，表面呈翠綠色時撈出，瀝干油。
4、干鍋不放油，中火燒熱，下瀝干油的四季豆下鍋干煸，直至四季豆表面皺起呈虎皮狀乘出待用。
5、坐鍋起油，下橄榄菜、生姜米、大蒜米、干辣椒爆香。
6、下五花肉剁成的肉泥滑散。
7、下煸好的四季豆，下鹽、蒸魚豉油，翻炒均勻。
8、淋麻油，翻炒均勻，起鍋即可。
9、大火燒開，轉中火，燒制收干湯汁，加入蒜碎煸炒均勻即可。
蝦鮮四季豆
主料
四季豆300g、油適量、鹽適量、蒜頭適量、蝦仁適量。
步驟
1、鍋裡加水加細鹽煮開。
2、將四季豆摘洗好下鍋焯制色澤變深。
3、再將四季豆出鍋，沖洗過冷水微鎮。
4、熱鍋加油，轉小火。
5、將蒜粒及蝦仁碎下鍋。
6、小火炒制出香出味。
7、再轉大火將焯制好的四季豆下鍋。
8、加適量細鹽調味。
9、最後炒制鍋裡微微透著干香即可。
10、一份蝦香四季豆完成。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於四季豆的家常做法文章的全部內容，現在大家知道四季豆的做法竟有這麼多種了吧。還等什麼，趕緊按照我上文所介紹的幾種方法去做一份美味的四季豆吃吃吧。
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