目錄：
第一章：小編熱薦 營養美味四季養生粥
第二章：四季養生：用五味滋養五髒
第三章：黃精胡桃牛肉湯——冬季補益保健湯
編者按：我們中國人從古至今保健身體一直都喜歡喝粥，其實這是一種非常好健康的養生方法。接下來小編給大家推薦適合各個季節吃的四季養生粥，以及一些四季養生方式，趕快看看吧。
小編熱薦 營養美味四季養生粥
粥，不僅是我國人民的傳統優良飲食，而且還具有治病強身的功效，可以輔助治療疾病，保健養生，使人延年益壽，為病人康復中不可缺少的調理飲食。據《草本綱目》記載：粥淡谌下行，能利小便，每天晨吃餐粥，可以暢胃氣。生津液。
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米含有豐富的蛋白質、澱粉、無機鹽和維生素等。當米煮成粥後，其澱粉粒變得柔軟膨脹，吃下去容易消化吸收，所以最適宜病後胃腸功能薄弱的人進食，以促進胃腸功能的恢復，可收和胃、健脾、清肺的功效。
如果用其他食物與米同煮，那種類就更多，功用也就各異了。我國歷史上許多醫學家研制了許多不同種類的粥，各起著不同的作用。喝粥使胃腸得到滋養，卻不會增加消化系統的負擔，也不致導致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養生，使人延年益壽。
適於春季食用的粥品
春季養生怎麼辦？春季養生吃什麼？請看下文介紹。
枸杞粥
配料：枸杞50克，米100克，同煮成粥。功效：能滋補肝腎的，改善因肌能退化而引起的各種目疾。肝虛而功能不良的老人患者食此粥能收到較好療效。
芹菜香菇粥
配料：芹菜1兩，香菇1朵，構杞10粒，粳米1杯，雞湯4杯；鹽，味精，植物油適量。功效：有健脾安神，降脂降壓的功效。
紅棗山藥粥
配料：紅棗10粒，山藥一段，大米1杯，冰糖、蜂蜜輯適量。功效：山藥具有健脾益胃、助消化，滋腎益精、益肺止咳、降低血糖、延年益壽，抗肝昏迷等功效。棗具有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效。
適於夏季食用的粥品
絲瓜肉絲粥
配料：絲瓜、瘦肉、粳米。
功效：具自清熱化痰，涼血解毒作用。
蓮藕肉末粥
配料：蓮藕、豬脊肉、粳米。
功效：具有清淡去署，生津止渴。
白蓮綠豆粥
配料：百合、蓮子、綠蔑、粳米、陳皮少許；
功效：具有補益強壯、清火去熱。適用於體質虛弱者食用。
紅棗蘋果粥
配料：紅棗、節果、粳米。
功效：益氣補中，常食可養血安神。
適於秋季食用的粥品
梨頭粥
配料：梨子2只，洗淨斤i連皮帶核切碎，粳米1 00克，加水煮粥食用。
功效：梨具有潤燥作用，用以煮粥，可作為秋季常食用的保健食品。
菊花粥
配料：菊花50克，粳米1 00克，先將菊花煎湯：再將其湯與粳米同煮成粥。
功效：秋同以菊花煮粥，具有散風熱、清肝明日的作用，對於秋季風熱感冒、口干咽燥、目赤腫痛等均有良好的防治作用。
芝麻粥
配料：芝麻50克，粳米100克，先將芝麻炒熟，研成細末，待粳米煮熟後，拌入芝麻同食。
功效：該粥適用於肝腎不足、頭昏眼花、頭發早白脫發、小兒頭發色黃稀少及肺燥咳嗽、習慣性便秘者食用。
粟子粥
配料：桌子50克，粳米100克，加水煮成粥。
功效：板栗具有良好的養胃健脾、補腎強筋的作用，煮粥食之，既能健脾胃、增食欲，又能補腎強筋骨，尤其適用於老年人機能退化所致的胃納不傳、腰膝酸軟無力等症。
甜漿粥
配料：新鮮豆漿500克，粳米50克，將粳米淘洗干淨後，與豆漿一起煮粥，粥成後加冰糖少許；每日1—2次。
功效：甜漿粥具有健脾、養胃、潤肺、補虛等作用，適宜於老年體弱、營養不良者，劉動脈硬化、高血壓、冠心病有較好的防治作用。
適用於冬季食用的粥品
桂圓粥：
配料：桂圓肉30克，粳米100克，同煮成粥。
功效：具有大補氣血、安神養心的作用。人們常將桂圓作為冬令進補佳品以補虛療損。用桂圓與粳米煮用，易於消化吸收。
羊肉粥：
配料：選較瘦羊肉250克與蘿卜．一同炖，先去膻味，然後取出蘿卜放150克粳米熬粥。
功效：羊肉系高蛋白低膽固醇食物，礦物質含量豐富，性溫熱。冬季常食此粥，可茄氣補虛、補腎溫中。
韭菜粥：
配料：先把粥熬熟，再把適量韭菜切碎，投入粥中稍煮片刻便可食用。
功效：韭菜內含大帚的維生素A、B、C和鈣、磷等微節元素；經常食用此常可助強暖下，補充通絡。凡背寒氣虛、腰膝酸冷的老人食此粥效果最佳。
四季養生：用五味滋養五髒
比如正午、盛夏及青壯年時期，人們喜食酸涼的食物以清涼滋陰；入夜、隆冬及暮年階段，又愛吃甘甜的食物以健脾助陽。所以五味養生不僅是根據口味喜好來吃，更要根據體質、時令，選擇最合適自己的味道。
春天：酸味的鮮果能護肝
中醫認為酸入肝，春天是肝氣生發的季節，可多吃酸味的時令鮮果，促進食欲，有健脾開胃之效，能增強肝髒功能。常見的酸味水果有木瓜、酸棗、梅子、檸檬、菠蘿等，都可適當吃一些。肝火旺，平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人，更應每天吃點酸；體質虛弱、愛出虛汗的人，四季都可以吃點酸味的食物，或者做菜放些醋，因為酸有“收斂”的作用，可以緩解出虛汗的症狀。
需要注意的是，消化不良、大便溏稀、說話聲音低微等脾虛症狀的人，老吃酸會加重脾虛；患有胃潰瘍、胃酸過多的人，也不宜吃，否則可能加重症狀。
貼心提示：青梅色青味酸，泡酒不僅味美，而且還有養肝作用，可以緩和酒對肝的傷害，嗜酒者不妨一用。常見的青色食物如青菜、青豆等，也有養肝的功效，因此，每天至少要吃一種青菜。
夏天：吃點“苦”最養心
苦入心，夏天吃苦味的食物，不僅清心火還可以養心。現代科學研究證明，苦味食品多含有生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質等人體需要的物質，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神除煩、健胃等功用。進入夏季後，當發生味覺減退、消化不良、食欲不振等消化功能障礙時，吃點苦味食物可以刺激脾胃的消化能力，增進食欲，並逐漸恢復正常。另外，像咖啡、茶葉、啤酒等苦味食物，可讓人提神醒腦，產生舒適輕松的感覺。
苦味食品中以蔬菜和野菜居多，如莴苣葉、莴筍、生菜、芹菜、茴香、香菜、苦瓜、蘿卜葉等；在干鮮果品中，有杏、荸荠、柚子、杏仁、黑棗、薄荷葉等；此外還有食藥兼用的五味子、蓮子芯等，五味子適用於冬春季，蓮子芯則非常適合於夏季食用。
貼心提示：被稱為夏季“三大瓜”的絲瓜、葫蘆和瓠子，也是典型的苦味菜。這三種瓜性味苦甘，清涼微寒，但瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰，和胃利腸的功效。
長夏：甜甜的主食可健脾
中醫認為甘入脾，吃甘甜食物可補養氣血、調和脾胃。在長夏，也就是每年陽歷的7—8月，適合吃點甘味的食物。但需要注意的是，中醫說的甘甜食物主要指一些天然甜的食物，比如山藥、南瓜、米飯、紅薯等，細細咀嚼，會有“回甜”。加糖的甜食可以吃，但是要控制量，過多食用會引起血糖升高、膽固醇增加、誘發心血管疾病，還可造成身體缺鈣。
貼心提示：紅糖、白糖和冰糖的功效各不同，要根據體質吃。紅糖性溫，能健脾暖胃、祛風散寒，女人坐月子、痛經，喝點紅糖水就可以緩解。白糖是在紅糖的基礎上加工出來的，把熱性去掉，成了平性的。除了能健脾外還入肺經，有潤肺生津的功效。冰糖比白糖還多了滋陰的功效，秋季干燥，就可以拿冰糖熬水喝。
秋天：“味兒沖”的食物利養肺
中醫認為辛入肺，辛味食物可以養肺。很多人認為辛就是辣，其實在中醫中，除了辣，腥膻、味沖的食物都算“辛”，比如羊肉、大蔥、韭菜等。秋天，肺氣虛的人可多吃點辛味的食物，以增強肺氣。適量的辛味食品能刺激胃腸蠕動，增加消化液的分泌，並可促進血液循環、祛風散寒、舒筋活血。
要注意的是，秋天的特點是“燥”，當空氣中濕度下降，肺、皮膚、大腸等部位就會出現以“燥”為特征的疾病。所以秋天也應吃些“滋潤”的食物，比如酸味的果蔬，如山楂、檸檬、柚子、蘋果等。蜂蜜、芝麻、杏仁、銀耳、菠菜、豆漿等也是不錯的選擇，有補脾胃、養肺防燥、潤腸通便的作用。
貼心提示：痔瘡、潰瘍病、大便秘結、神經衰弱及皮膚病等患者，不宜吃辣食，以免加重病情。有肝髒病的人也要少食或不食辛辣類食品。
冬天：天然鹹的食物宜養腎
鹹入腎，鹹味具有養腎的功效。但這裡所說的鹹並不是指多吃鹽，而是多吃天然鹹的食物，比如海帶、紫菜、海參、牡蛎等。如果過量吃鹽，不但起不到護腎的作用，反而會加重腎髒負擔，導致血壓升高。
貼心提示：黑桑椹5克，枸杞5克，泡水代茶飲，可益腎延年。此外，每天的食鹽攝入量以不超過6克為宜。
黃精胡桃牛肉湯——冬季補益保健湯
黃精胡桃牛肉湯是一款冬季補益保健湯，可以提高機體免疫力、降壓降糖、補中益氣、健脾養腎、化痰止咳、潤腸通便。
黃精為百合科植物黃精、多花黃精和滇黃精的根莖。黃精含粘液質、澱粉、糖分、蒽醌類化合物、多種氟基酸、維生素等成分。黃精能提高機體免疫功能，增強人體抗病能力，還有抗菌、降壓、抗衰老、F容顏、強精力、有健脾益氣、滋腎填精、潤肺養陰的功效；主治陰虛勞嗽肺燥干咳；脾虛食少倦怠乏力，口干消渴：腎虧腰膝酸軟，陽痿遺精，耳嗚目暗，須發早白，體虛贏瘦，風癞癬疾。
胡桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，能滋養腦細胞，增強腦功能，止動脈硬化，降低膽固醇的作用：此外，胡桃環可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；胡桃對癌靡患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝髒等作用；胡桃狂捨有的大量維生素E，經常使用有潤肌膚、烏須發的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；當感到疲勞時，嚼些胡桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
牛肉含有豐富的蛋白質，氨摹酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人存補充失血、修復組織等方面物別適胃。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止咳止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
主料：牛肉250克、黃精30克，胡桃肉30克、生姜4片。
配科，鹽1茶匙、黃酒2湯匙。
制作：1、牛肉洗淨，生姜洗淨切片。2、牛肉切成塊。3、黃精沖洗一遍去掉表面的灰塵。4、高壓錨內放入牛肉和足量的水。5、再放人胡桃和生姜片。6、然後放入黃精。7、加入黃酒，大火燒開3分鐘去浮沫。8、加蓋放到火上大火燒開上氣，轉小火煮30分鐘，加豁調味後食用。
注意：1、此湯不宜鐵鍋熬制，會影響藥效。2、高壓鍋可以省時節能。
總結：以上推薦的這些四季養生食譜，都是非常有營養，而且適合各個季節吃的，愛養生的朋友們，趕快動手做一做，吃一吃，那麼你的身體將會越來越健康哦。（文章原載於《健康博覽》，刊號：2012/02，作者：陶紹教、蝶兒，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
