我們吃過很多用棗泥當餡料的美食，它的口感香醇甜膩，含有濃濃的紅棗香簡直讓人欲罷不能。其實自己在家制作棗泥餡是非常容易，且一學就會的。朋友們想知道棗泥餡怎麼做及棗泥的做法嗎?下面就為大家介紹棗泥餡的做法。
制作棗泥餡不僅很簡單，還能用其做出其它美味的食物簡直就是一舉兩得的事情，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
棗200克。
做法
1、將適量的棗清洗干淨，然後去掉棗核，再放進料理機中。
2、然後在裡面加適量的清水，進行攪拌，全打碎了就可以了。
3、如果喜歡細膩一點的，可以過篩。
4、過篩後的棗泥放鍋裡炒至收干即可。
小訣竅
1、棗泥因為本身棗比較甜，可以放糖也可以不放糖。
2、如果想更硬一點可以加些黃油。
3、如果想放的時間更長，可以多加些糖，再放冰箱冷凍。
做法二
材料
紅棗約200克，冰糖30克，油20克。
做法
1、紅棗洗淨後，泡水10分鐘。
2、放入高壓鍋中，水開後煮10分鐘。
3、煮好的紅棗，去掉外皮和裡面的籽。
4、放入鍋中，加入冰糖和油炒至濃稠即可。
小訣竅
1、冰糖也可以用白糖或是紅糖代替。
2、紅棗煮水後，非常容易去皮。
3、加一點油可以使口感更好。
做法三
材料
干大棗1.5斤。
做法
1.大棗洗淨，用清水泡兩個小時。
2.鍋裡放水，倒入大棗煮20分鐘，關火撈出控水。
3.趁著棗子溫熱，剝皮去核。剝出的所有棗肉用揉面的方法揉均勻 即可。
小訣竅
1、棗子要煮胖以後，皮才好剝。
2、我覺得棗肉已經很甜了，所以沒有加糖，如果喜歡偏甜的，可按口味加糖拌均勻化開。
3、這是我自己琢磨出來的做法，倒也能滿足我的月餅需求。應該還有更好的法子我不知道，謹供大家參考。
做法四
材料
干紅棗，清水。
做法
1.准備所需要的干紅棗。
2.紅棗放在盛有清水的容器中，加入一點生粉，浸泡10分鐘後用清水洗淨。
3.洗淨的紅棗瀝干水分，放在電飯鍋的蒸屜裡。
4.電飯鍋內膽加入適量的清水，放入蒸屜。
5.蓋好鍋蓋，通電蒸制約20～30分鐘至紅棗熟透。
6.蒸好的紅棗取出，去掉紅棗核。
7.去核的紅棗放在大一點的容器裡，用擀面杖的圓形接觸面開始搗制紅棗。
8.把紅棗根據自己需要的程度搗成泥即可。
做法五
材料
適量的山藥，糯米粉，大棗。
做法
1.將山藥削皮，紅棗洗干淨，取高壓鍋底部放水及紅棗，上層放山藥，大火燒開轉小火1分鐘，關火待自然放汽。
2.糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。
3.蒸好的山藥取出，搗爛，加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核，取棗泥搗細。
4.取適量糯米山藥泥在手中攤開，包入適量紅棗泥收口搓圓，入模具壓成形即可。
做法六
材料
無核即食阿膠棗200G，菱角400克+糯米粉100克，實際制作剩余面團約100克，(可以用來做酒釀圓子)，棕葉3張，果凍殼兩個。
做法
1、棕葉浸水洗淨，剪成段待用。
2、阿膠打成棗泥，菱角加水煮熟打成泥。
3、菱角泥加入糯米粉搓成團。
4、把面團展平填入果凍殼中，填入棗泥，封口壓平，脫模至棕葉上。
5、大火蒸15分鐘即可。小訣竅心型的比較容易脫模，填模時與果凍殼接觸面要多占點干粉方便脫模。
填模的時候與邊緣留些距離，便脫模。
偶用的是果凍殼的模，如果有空心模就更方便了。
實在不能脫下的時候用牙簽在四周畫一圈幫忙。
結語：以上就是為大家介紹的棗泥餡的做法的內容。現在大家都知道棗泥餡是如何制作的了吧，將紅棗做成棗泥，不僅香甜美味，還很有營養，是老少皆宜的美食。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
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