牛肉炖土豆是一款常見的家常菜，很多人都喜歡把這個拿出來招待客人，牛肉炖土豆的食材主要是牛肉和土豆，牛肉和土豆的營養價值都很高，都是生活中經常會看到的，價格也不貴，那麼這款牛肉炖土豆怎麼做才好吃呢?今天就和小編一起學習一下吧!
制作方法
做法一
食材准備
主料：牛腱。
輔料：土豆、西紅柿、洋蔥。
調料：鹽、味精、白糖、白酒、醬油。
制作步驟
1、將牛腱切塊後加入鹽、醬油、白酒腌制10分鐘;
2、坐鍋點火倒油，放入牛肉翻炒變色後，加入西紅柿煸炒出汁，沖入適量開水炖20分鐘，開蓋後放入土豆焖10分鐘，再加入洋蔥，加鹽、味精、白糖調味出鍋即可。
做法二
食材准備
牛肉、土豆、西紅柿、蔥頭、蔥、姜、八角、鹽、料酒、胡椒、醬油、白糖、雞精。
牛肉炖土豆制作步驟
1、牛肉洗淨切小塊，放鍋中加水、蔥、姜炖八成熟(大約50分鐘);
2、蔥、姜、蔥頭炒出香味;下牛肉、西紅柿、鹽、料酒;
3、加醬油、胡椒粉、八角、白糖、牛肉湯，小火燒15分鐘。
4、加土豆塊繼續燒10分鐘，放雞精調好口味。
注意事項
1.煮牛肉的水不要太多也不要太少，保持在1(牛肉)：3(水)就可以了，因為牛肉很難變“帊”，所以在煮的時候可以放點醋進去。
2.土豆在切好之後，可以用鹽巴泡一下再拿去煮，那樣即使煮熟了吃起來口感更加的好吃。
3.這道菜放冰糖的時候要把握好，以免太甜了。
食用須知
營養價值
牛肉
中醫認為，牛肉性味甘，平。 ①《別錄》："味甘，平，無毒。" ②《千金本草》："味鹹，平，無毒。" ③《日華子本草》："水牛肉，冷;黃牛肉，溫。"
歸經入脾、胃經。①《雷公炮制藥性解》："入脾經。" ②《本革匯言》："入手，足陽明經。"
功用主治：補脾胃，益氣盤，強筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運，痞積，水腫，腰膝酸軟。 ①《別錄》："主消渴，止洩，安中益氣，養脾胃。" ②《千金·食治》："止唾涎出。" ③《本草拾遺》："消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。" ④《滇南本草》："水牛肉，能安胎補血。" ⑤《韓氏醫通》："黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。"
1. 牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品;
2. 牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;
3. 水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
土豆
1. 和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用;
2. 寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生;
3. 降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用;
4. 補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復。
禁忌
牛肉+栗子 引起嘔吐
牛肉+紅糖 脹死人
牛肉+鹽菜 會中毒
牛肉+鲶魚 會中毒
牛肉+田螺 會中毒
牛肉+白酒 會牙齒發炎
牛肉+橄榄 同食會引起身體不適
與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症
不宜與牛膝、仙茅同用
服氨茶鹼時禁忌食用
結語：以上就是I為您總結的內容，通過上文的介紹，牛肉炖土豆你學會了嗎?是不是很簡單，相信聰明的你肯定是一學就會的，那麼你知道該怎麼做才好吃嗎?上述教給大家的技巧學會了嗎?另外這幾個禁忌你要記住了哦!
