提到花菜，人們就能想到花菜的樣子，白白的，長的有點像球形，花菜也是蔬菜中的一種，多吃花菜對人體也是有好處的，那麼花菜的做法有哪些呢，花菜怎麼做才好吃呢，在下面就給各位介紹了花菜的做法和花菜的營養價值。
主料
市場上買來一棵花菜，准備好三個雞蛋。
做法
1.花菜掰成小朵放水裡沖洗干淨。蔥切段。
2.洗淨的花菜放沸水裡焯熟，撈出放涼。
3.准備一個干淨的碗，把三個雞蛋都打進去，加入少許的鹽用筷子攪拌均勻。
4.花菜放入雞蛋液裡攪拌均勻，放入適量生抽拌勻。
5.炒鍋上火，食用油燒熱放入蔥花爆香。
6.倒入花菜雞蛋液翻炒。
7.把炒熟了的雞蛋放入少量的料酒，繼續小炒一會，但是時間也不能太長，太長就不好吃了，盛入碗中即可。
花菜的食用功效
1.很快就有飽足感花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!
2.有助於解除水腫想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、钼等營養素。因維他命E能促進血液循環、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的钼則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身!
3.改善便秘花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便秘症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大啰!
醒酒功效
1.菜花切成小片，沸水焯一下，加香油、味素、食鹽等調料拌勻，可做解酒涼菜。
2.菜花切成小塊，沸水焯一下，再用醋熘，多用於飲酒時食用，有酸甜開胃生津之功。
3.菜花切片或碎塊，煮湯當茶飲，可治酒後身熱煩躁，口干口渴。
4.菜花搗汁，取白糖飲服，可解酒清熱。5.用菜花的花，曬干研成粉末，喝酒之前，服大約一指甲蓋的份量。
菜花是含有類黃酮最多的食物之一。類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
1、抗癌防癌
菜花已被各國營養學家列入人們的抗癌食譜。菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌症的發病幾率。據美國癌症協會的報道，在眾多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。
2、清化血管
菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心髒病與中風的危險。
3、豐富的維K
有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
4、解毒肝髒
多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝髒解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
5、維C使者
花菜的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
6、生物活性
據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
另外菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。相關人群一般人群均可食用，沒有特殊禁忌。適宜生長發育期的兒童、生活在污染環境中肝髒易遭到毒害的以及一切希望抵制癌瘤染身的人們食用;對食欲不振、消化不良、大便干結者都有幫助。
結語：以上就是花菜的家常做法，花菜的營養價值在上述中已經提到了，不僅能補充人體的維C，而且還有醒酒解毒之功效，很多的人都很喜歡吃花菜，不論是小吃、燒烤還是家常菜，花菜都會是人們不錯的選擇。
延伸閱讀：
- 涼拌黃花菜 教你幾種涼拌黃花菜的做法
- 黃花菜的家常做法 黃花菜美食這麼做
- 花菜的做法大全 這樣做花菜好吃
- 黃花菜的做法 黃花菜的健康吃法
- 花菜炒肉的做法 健康美味的吃法
- 花菜的做法 花菜的健康吃法
