菜花是我們日常飲食中很常見的食材之一，菜花的營養價值也是非常高的，那麼大家知道菜花有哪些功效嗎?菜花要怎樣吃呢?今天的小編就來為大家介紹一下菜花的好處，一起來看看吧。
營養分析
菜花的營養比其他的蔬菜要豐富很多。菜花含有大量的蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素等物質。而且它的維生素C含量較高，每100克中含維生素C85～100毫克，比大白菜高4倍。
菜花的胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美。含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。是含有類黃酮最多的食物之。含有一種抗氧化劑異硫氰化物。含水量高達90%以上，在漸漸變熱的五月裡，是寶寶補充水分的又一良好途徑。
食療作用
菜花不僅是營養豐富的蔬菜，更是一種保健蔬菜。
1、小孩子經常吃菜花，可促進生長發育、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
2、能提高肝髒解毒能力，增強機體免疫能力，預防感冒和壞血病的發生。
3、菜花中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。
4、菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝髒解毒，增強人的體質，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。
5、類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6、抗氧化劑異硫氰化物可以避免眼睛受到陽光中紫外線的傷害。
7、在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
8、研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低於正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
9、有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃菜花。
炒菜花
主料：菜花、胡蘿卜、黑木耳、蒜頭、青蒜。
輔料：油、生抽、生粉適量。
做法
1、熱油鍋，爆香蒜頭。
2、倒入胡蘿卜片翻炒至軟身。
3、菜花放進油鹽水中灼水至5成熟。
4、倒入菜花，倒入黑木耳，翻炒均勻。
5、加入適量史雲生濃醇高湯，翻炒均勻。
6、加入少許清水，蓋上蓋子煮10分鐘左右。
7、淋入少許生抽，淋入水澱粉。
8、加入青蒜，翻炒均勻即可。
總結：通過小編的介紹，大家知道了菜花有哪些營養價值了嗎?大家知道菜花的功效與作用了嗎?大家知道菜花的吃法了嗎?菜花的營養價值是很高的，大家可以多食用一些對身體養生有很大的幫助的。
