烤肉是中國久負盛名的特色菜肴，烤肉選料嚴格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨具風味。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近於人體的蛋白質，容易消化吸收。那麼烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看烤肉做法吧。
做法一
主料
無皮五花肉兩塊、生姜一塊、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、蔥花少許。
做法
1、五花肉洗淨，生姜一塊去皮洗淨。
2、肉切稍厚的片狀，生姜切片，兩種食材放入一大碗裡，加入以上腌肉料(食用鹽一茶勺 、小蘇打1/3茶勺 、太太樂雞精一茶勺 、李錦記蚝油一大勺 、生抽一大勺 、植物油一大勺，李錦記鹵水一大勺 、胡椒粉一茶勺)抓勻，腌制半個鐘入味。
3、平底鍋燒熱，倒少量油，挑出肉片內的生姜，一塊塊下入肉片鋪平用中火煎制。
4、一面略黃後，一塊塊翻面，再從鍋邊倒入少量油再煎制2分鐘。
5、加入花椒粉，辣椒粉，用筷子翻勻後，加入孜然粉再次用筷子翻勻，再煎制1-2分鐘，讓味道進到肉片內。
6、最後撒上少許蔥花提提香。
7、裝盤，趁熱即可享用。
小貼示
1.選肉時最好選五花肉，2肥8瘦。
2.腌制時在肉片裡稍加些小蘇打可以另肉質嫩些，煎時不易老。
3.腌肉片時加入少量食用油也是起到肉質不變老的作用。
4.花椒粉、辣椒粉及孜然這些調料可以根據各人個口味加減!
做法二
用料
五花肉300g、洋蔥半只、青椒一個、鹽半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。
做法
1.材料備好。
2.竹簽備好。
3.洋蔥切片。紅椒切片。
4.肉切小滾刀。
5.加入所有的調味料。姜蒜切沫一起加進去。
6.加入洋蔥和紅椒一起抓均勻。放冰箱3小時以上。
7.用牙簽把肉和洋蔥紅椒全部串好。
8.烤箱預熱10分鐘。上下管都調到200度。
9.串好的肉串放在烤網上，我只烤了兩串吃。
10.放入烤箱。下面用烤盤接著，放上錫紙接油。
11.上下調到200度。10分鐘，然後把下面的溫度調到180度。上管的溫度調到220度烤10分鐘即可。
做法三
食材
裡脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油適量。
步驟
1.裡脊肉切薄片。
2.烤肉料按比例說明用水融化。
3.肉片放在容器裡腌制一個小時。
4.平底鍋燒熱，放少量油，油熱後，平鋪肉片。
5.小火，肉變色後翻面，煎熟即可。
做法四
原料
瘦肉、雞蛋、排骨醬、李錦記辣醬、料酒、姜、蒜、洋蔥、胡椒粉、花椒粉、鹽、澱粉。
做法
1、剔除筋膜，瘦肉切成很大的薄片，不用非常薄。用刀背把肉錘松。
2、依次拌入調料捏入味，加入一個雞蛋清繼續抓，放一點澱粉拌勻，最後倒入清油少許，拌勻放進保鮮盒密封腌制。
3、平底鍋放油，小火煎香姜片蒜片，放洋蔥絲煎到洋蔥變黃為止，肉片整齊放進鍋裡慢慢煎熟就好。
做法五
食材
五花肉10片、油適量、海鮮醬適量、燒烤料適量、白芝麻適量、生菜適量、金針菇適量。
步驟
1.五花肉是超市切好的，生菜和金針菇洗淨，瀝干水分。
2.把五花肉小心洗下，瀝水。
3.五花肉一片片平鋪在盤子上，刷上海鮮醬。
4.鍋燒至微熱，放入五花肉煎至兩面金黃後盛出。
5.鍋裡放入少量油燒熱，平鋪上金針菇兩面煎至金黃。
6.接著均勻的撒入燒烤料，兩面都要撒，再煎一會兒即可盛出。
7.把生菜放在手上，在生菜中間上放烤好五花肉和金針菇，卷好即可開吃了。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉質嫩味鮮，馨香誘人。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉類對我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結的家庭烤肉的做法，大家也趕緊來試試吧。
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