豆腐有淡淡的豆子的香味，口感很是滑嫩，美中不足的就是它的口味偏淡，有些朋友可能不太喜歡吃。其實這也是它的好處，只要找對制作方法，豆腐一樣可以口味豐富，煎豆腐就很美味。朋友們想知道豆腐怎麼做好吃及豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹。
做法一
材料：鹵水豆腐400克。
配料：山雞蛋2枚，香蔥20克切末;蔥姜片各5克，澱粉適量。
調料：鹽8克，雞粉5克，胡椒粉適量，花生油30克。
做法
1、先將准備好的豆腐切成長方形的豆腐塊，最好是長寬都相等。
2、拿出准備好的雞蛋，將它打成蛋糊，香蔥切末。
3、然後再放入蔥姜片，加入調料和50克水調勻。
4、再將之前准備好的長方形的豆腐塊放進去侵泡一段時間。
5、將浸泡好的豆腐裹一層澱粉然後再放入蛋液中沾勻蛋液，就可以放入燒熱後加入花生油的平底鍋中，中火均勻加熱。
6、待一面煎制金黃即可將沒煎的那一面把香蔥末均勻撒在蛋液上，用鍋鏟翻轉煎制撒有蔥花的另一面，待兩面都煎制金黃色後即可起鍋裝盤。
小訣竅
1、豆腐一定要選用鹵水豆腐，這種豆腐口味好，比較有豆腐味，也不容易散掉，如果用水豆腐，那就在手法上盡量選擇切厚一點，輕拿輕放。
2、之所以要用料水浸豆腐，是為了是豆腐能更好的入味，在高級一點的做法就是可以用煮蛤蜊的原湯浸泡豆腐口味還會不同。如果這一點掌握不好，可以省略，在煎好以後蘸蒸魚豉油吃就行。
3、煎制時盡量控制好火候，平底鍋一定要選用厚底的品牌鍋，這樣的鍋煎出來的食品才會受熱均勻，不易糊鍋。
做法二
材料
蔥末，蒜蓉，辣椒適量，油，白豆腐一斤。
做法
1、豆腐切成一厘米左右厚度，下鍋煎，油不需要太多。
2、待豆腐兩面金黃，將蔥、蒜、辣椒一起放下鍋，略煎一下，聞到蔥蒜的香味就用鹽、生抽、芡粉用水調勻，倒下鍋勾芡，收汁然後起鍋。
做法三
材料
老豆腐，剁椒，小蔥末，鹽，醋，生抽，雞精。
做法
1、將豆腐切成厚片。
2、煎到兩面均成焦黃的樣子。
3、小碗裡放好小蔥末、鹽、醋、生抽、雞精，鍋裡少許油燒熱後煸炒剁椒，然後潑到調料裡，再澆到豆腐上。
做法四
材料
老豆腐一塊，鹽，油，少許蔥或蒜苗，蕃茄醬。
做法
1、老豆腐一塊，放入碗中加適量鹽和清水泡一夜(如果有時間的話)，這樣鹽能進去也能去除鹵水味。處理好的豆腐切塊備用。
2、鍋內放油，至七成熱時關小火，放豆腐，煎成兩面金黃即可擺盤內。
3、鍋內留少許油，放切碎的蔥花或蒜苗，適量蕃茄醬，稍炒一下煎好的豆腐上即可。
如果喜歡其他味道可以另調，一種豆腐就可以有很多種味道啦。
做法五
材料
一塊老豆腐，雞精，小蔥末，鹽，醋，生抽，辣椒。
做法
1.將豆腐切成塊放入鍋裡用淡鹽水煮一下。
2.撈出來，控干水分。
3.鍋裡放油，油熱後放入豆腐煎，兩面煎制至金黃，裝碗。
4.辣椒鹽，雞精，醋，一點醬油放入一碗中，燒熱的油澆在上面，過程就像炸制辣椒油那樣， 做好後淋在豆腐上即可。
小訣竅
豆腐煎制之前最好用鹽水煮一下，因為豆腐難以入味，此這樣做以提前入味。
還可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。
更可以縮短後面煎制時間，使豆腐更鮮嫩可口。
煮豆腐的水不可太過沸騰，否則豆腐易碎。
鹽只要放一點就行，煮的時間不能過長，否則豆腐就太老口感不好。
做法六
材料
豆腐適量。
配料
香菜，干辣椒，八角，蔥，姜，鹽，雞精。
做法
1、將豆腐洗淨切成5厘米的塊。
2、分別切蔥、姜、香菜、干辣椒備用。
3、底鍋熱油放八角爆香，再依次放入蔥花、姜絲、干辣椒。
4、倒入豆腐塊小火煎至兩面發黃。
5、放雞精、鹽調味，撒上香菜段即可。
結語：以上就是為大家介紹的煎豆腐的內容。朋友們現在都知道豆腐怎麼做好吃了吧，豆腐是很常見的食材，它有一定的營養價值，因為是用黃豆做的，所以女性朋友們多食用些是很有好處的。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
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