黃豆炖豬蹄湯屬於一款食補湯品，同時，它也是女士美容佳品，有利於女士緩解衰老，豬腳又富含膠原蛋白，對改善肌膚彈性有很好的作用。主要食材是黃豆和豬腳，主要烹饪工藝是炖。味道鮮美，營養豐富，四季皆宜。快來看看做法吧。
食材
豬蹄2個、黃豆100克、蔥、姜、干紅棗、鹽5克、料酒20克、老抽5克、胡椒粉2克。
步驟/方法
先把豬蹄去毛洗淨，用刀剁開。鍋裡放水燒開，放入豬蹄淖一下，淖好的豬蹄放入砂鍋中。
蔥切段，姜切片。黃豆洗淨，用水浸泡6小時。
倒入黃豆。先放入蔥段、姜、枸杞、干紅棗。放入料酒、老抽、生抽、胡椒粉、白糖和鹽。
放入適量水，旺火燒開後改文火連續炖上150分鐘，盛出。
黃豆豬蹄湯是一道漢族藥膳。做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補，具有通乳、氣血雙補、補虛養身等功效。豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮;把黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段;豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫;加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮;至半酥，加精鹽，再煮1小時;調入味精，即可。
在去除豬腳血水時要冷水下鍋，可以將血水慢慢釋放出來。如果開水下鍋的話，肉會突然遇熱鎖住血水。
火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子查看，炖好准備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合炖產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
做法一
材料
豬蹄750克，黃豆150克。
調料
蔥10克，姜5克，精鹽4克，味精2克。
做法
①豬蹄用沸水燙後洗淨，刮去老皮，加清水煮沸，撇去浮沫。
②加紹酒、蔥及用清水浸泡過1小時的黃豆，中火35分鐘，加鹽、味精調味，再高火15分鐘即可。
特點
豬蹄高蛋白和黃豆的高鈣，做法簡單，營養豐富，適合秋冬季滋補。
做法二
制作材料
主料：豬蹄250克，大豆250克。
調料：黃酒10克，大蔥8克，姜5克，鹽3克。
烹饪方法
1. 豬蹄用沸水燙後拔淨毛，刮起去浮皮。
2. 黃豆提前浸泡1小時，備用。
3. 姜洗淨切片。
4. 大蔥切段。
5. 豬蹄內加入清水、姜片煮沸，撇沫。
6. 加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火焖煮。
7. 至半酥，加精鹽，再煮1小時。
8. 調入味精，即可。
結語：以上的全部內容就是小編今天給大家介紹的關於黃豆炖豬蹄湯的做法，相信聰明的大家一定都學會了，這樣就可以做給家人品嘗啦，黃豆炖豬蹄湯是很有營養價值的哦，希望能幫助到有需要的朋友哦。
