武昌魚肉質鮮嫩，味道鮮美，是魚中的極品，想要吃到純正味道的武昌魚首選清蒸，清蒸出來的武昌魚十裡飄香，武昌魚的營養也非常的高，多吃能夠提高人體的免疫力，那麼大家知道清蒸武昌魚的做法嗎?清蒸武昌魚怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸武昌魚的家常做法。
鮮美之極—清蒸武昌魚
材料：武昌魚，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚豉油。
做法
1、武昌魚讓商販殺死刮鱗，取出內髒，回家沖洗干淨。
2、在魚的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚肚裡，加料酒浸泡10分鐘後，將魚放在盤中倒入適量蒸魚豉油。
3、蒸鍋中加水燒開，將魚放入，隔水蒸制10分鐘。
4、取出魚加香菜及剁椒點綴，完成。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。
做法
1.將去了鱗鰓和內髒的魚沖洗干淨，在距魚頭一厘米處劃開，輕輕拽出裡面的腥線，注意兩面都有哦。
2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚腹裡也要抹上，腌10分鐘左右。
3.盤子底部撒點蔥段、姜片，將魚放進盤子裡，魚腹裡和魚身上面都撒上蔥姜絲。
4.蒸鍋裡放適量清水，燒開後將魚放進鍋裡蒸7-8分鐘，然後關火再虛蒸2-3分鐘。
5.取出魚，揀去蔥姜絲，另取一個盤子將魚放進去，在魚身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。
6.炒鍋注少許油燒熱，將蒸魚盤裡的蒸魚汁倒進鍋裡，再放入適量蒸魚豉油，燒開後均勻地澆在魚身上即可。
清蒸武昌魚
材料：胡蘿卜。調料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。
做法
1.將魚去鱗去五髒洗淨，姜、蔥洗淨，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗淨切成絲;
2.在魚腹內放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調料汁，魚和調料汁一起放入蒸鍋內蒸5～7分鐘(根椐魚的大小確定時間);
3.取出蒸好的魚，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚身上，澆入調料汁、明油即可。
小訣竅特點
鮮香味濃。
清蒸武昌魚
材料：活的武昌魚一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許。
做法
1.把魚洗淨，在魚肚子裡抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。
2.在魚上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內蒸20分鐘。
3.20分鐘後出鍋，在魚身上灑少許香蔥，炒鍋裡熱油，油熱後澆在香蔥上。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚1000克配料：水發香菇、熟火腿、姜片各少許。調料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。
做法
1、將武昌魚洗淨，剞蘭草花刀。
2、武昌魚沸水燙一下，入清水中刮魚鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。
3、香菇、生姜、熟火腿分別切成樹葉狀，間隔擺放在魚身上成花形，蔥結、姜絲也放在魚身上。淋上豬油，澆上雞湯，上籠蒸15分鐘即成。
小訣竅制作關鍵
魚肉要新鮮，要腌制入味。
上籠蒸時要淋上豬油，澆上雞湯。
蒸制時要以旺火蒸至魚眼突出。
清蒸武昌魚
材料：武昌魚，生抽。
做法
1.武昌魚的含鉀量是海魚中黃魚的4倍，而鈉的含量則比黃魚少得多，是名副其實的高鉀低鈉美食。
2.用清蒸的方法，8-10分鐘便成熟。
3.其肉質細嫩鮮美，只須配淡淡的生抽即可。
清蒸鲳魚
材料：鲳魚、蔥、姜、料酒、白胡椒、紅辣椒、蒸魚豉油。
做法
1、鲳魚開膛去鰓，洗干淨，魚身打花刀;
2、用料酒、白胡椒抓腌20分鐘左右;
3、魚裝盤，蔥、姜切絲撒放魚身上或在盤底放幾段蔥;
4、水燒開後，放魚入鍋蒸8分鐘;
5、倒掉盤中的腥水;
6、用蒸魚豉油澆在魚身上，再蒸5分鐘;關火;
7、紅辣椒絲撒在蒸好的魚上，油燒熱澆在魚上，即可!
清蒸鲳魚
材料：鲳魚 1條(約500-700克)，蔥 3根，姜 40克，紅辣椒 1根鹽 1小匙，白胡椒粉 1小匙，料酒 2小匙，醬油 1小匙。
做法
1、姜洗淨，切片;鲳魚切開腹部，去除鰓及內髒，洗淨。
2、用刀在魚身兩面輕劃刀痕，各4條。
3、兩面及魚腹均勻抹上鹽。
4、放如盤中，加入B料腌20分鐘。
5、在盤中放入切碎的蔥段(1根)及姜片，將少量蔥段及姜片放入魚腹，將鲳魚放上，鲳魚移入蒸鍋中蒸15-20分鐘，取出。
6、倒掉盤中多余湯汁，並淋上C料。
7、蔥洗淨，切段，紅辣椒去蒂，洗淨，切細絲。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，將蔥與辣椒爆鍋後馬上淋入盤中即可。
小竅門
蒸魚時，如何避免魚肉失去鮮味?
蒸魚時，在魚和盤子中間鋪2~3根蔥，讓魚和盤子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚四種對流，既可以縮短蒸魚的時間，同時，有能夠去除魚腥味。
結語：以上就是為大家介紹清蒸武昌魚的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的清蒸武昌魚了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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