蘿卜糕，很多朋友都應該吃過的吧，好吃又營養。蘿卜糕的做法其實真的很簡單，別把它想的那麼復雜，這樣反而會讓你沒辦法下手去大膽的做它。想知道蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕家常做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜糕非常受大家歡迎的原因不僅僅是因為它對人的健康有益，還因為它的口感，清香柔軟，讓人吃了還想吃。
方法一
原料
材料A
原味蘿卜糕(或港式蘿卜糕)1斤。
材料B
肉絲4兩、香菇5朵、蝦皮2大匙、紅蘿卜絲1/4杯。
材料C
青蒜2支(斜切片狀)、蔥(切絲)2支。
調味料
A，鹽2小匙、白胡椒粉1/3大匙、柴魚味精1/3大匙、香油1/3大匙、高湯8杯。
B，太白粉1/2大匙、香油、鹽各適量制作流程。
做法
1、去買一些看起來還蠻新鮮的蘿卜糕，然後回家之後把蘿卜糕切長條狀(1.5公分×長6公分)備用。
2、肉絲加入調味料B攪拌均勻略腌一會備用。香菇泡軟後切絲備用。
3、將高湯放入內鍋加熱後，依序放入做法(1)及材料B，其中肉絲要慢慢放，最後放入調味料A。
4、等煮沸後即可熄火，蓋上內鍋蓋，再放入焖燒鍋焖約30～40分鐘即可。
5、然後時間差不多的時候，把它取出來，然後放入剛才已經切好的青蒜及蔥，略攪拌即可盛起食用。
方法二
材料
蘿卜，臘腸，熟玉米，海米，糯米粉。
做法
1.蘿卜洗淨擦絲，然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出，冷水沖涼後擠干水分。
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘，然後盛出備用。
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然後再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團。
4.取長方形直口容器，在內壁均勻塗上少許油後將蘿卜糕面團倒入其中壓實，然後再將面團倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開後大火蒸30分鐘，放涼後切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
方法三
原料
1.蘿卜1/2條，水550cc。
2.在來米粉500公克，糖3大匙，鹽2大匙，香油1又1/2大匙 ，胡椒粉1/4小匙。
3.碎蝦米40公克，香菇丁10公克。
4.年糕紙1張，長條形模型1個。
制作方法
1.將蘿卜刨成細絲，和水一起煮軟後，把蘿卜絲撈起，水和材料2一起拌勻，即為米漿。
2.將蒸籠加水燒熱備用。
3.燒熱鍋子，加入2大匙油炒香材料3，再放入作法1的米漿中混合均勻。
4.在模型中放入年糕紙，再把作法3混合好的米漿倒入，表面抹平，放入蒸籠蒸約40分鐘，可用筷子刺入，若無沾黏即可。
方法四
材料
蘿卜兩條，粘米粉大概200克，沒臘肉就改用火腿肉，加兩勺XO醬。
做法
1.先將蘿卜削皮刨成絲，然後將蘿卜絲抓干水備用，記得，先不要把蘿卜水倒掉哦。
2.將火腿肉和XO醬少許油爆香備用。
3.然後將粘米粉分次加到蘿卜絲中混合在一起，喜歡蘿卜糕軟些的，可以把面糊和得稀點(加多點蘿卜水)。喜歡蘿卜糕結實點的，就可以把面糊和得稠點。
4.倒入爆香了的火腿肉和XO醬，均勻混合在一起並調味。因為火腿肉本身很鹹，不用放太多的鹽了，喜歡胡椒粉的這時也可以放點去。
5.把面糊倒入不銹鋼的托盤中，開火蒸20到30分種，就看蘿卜糕的厚度而定，也可以將筷子插進去，沒有粉漿掛在筷子上為好了。
6.蘿卜糕切成小塊狀後，放入已熱好油的平底鍋中煎至表面略焦黃時，盛盤備用。
7.熱油鍋，加入所有調味料炒香後，澆淋在做法1的蘿卜糕上即可。
方法五
材料
白蘿卜1斤(600克)、蝦米2大匙、絞肉1/4杯、小香菇10朵、糖3大匙、鹽1大匙、香油1大匙、水2杯、粘米粉4杯、玉米粉3大匙。
做法
1.蝦米、香菇洗淨後泡軟。蝦米切碎,香菇切丁。
2.白蘿卜削皮刨成細絲備用。粘米粉玉米粉與2又1/2杯的水拌成米漿。
3.熱鍋到入香油將絞肉炒香後依序加入香菇、蝦米、蘿卜絲、糖、鹽及2杯水拌勻。
4.蓋上鍋蓋悶煮約10分鐘至蘿卜絲變軟，加入米漿拌勻。
5.蒸籠鋪上溼布(棉布或砂布)，將拌好的米漿倒入抹平，以大火蒸40分鐘或至竹筷插入不沾黏即可。
6.待涼切片以不沾鍋加點油將兩面煎黃沾蒜蓉醬油食用。
方法六
用料
澄粉80克，白蘿卜1800克，大米粉900克。
輔料
蝦米50克，香菇(干)60克。
調料
色拉油適量，食鹽1大匙，水2700克，白胡椒粉1大匙，白砂糖1小匙，xo醬120克。
做法
1.香菇洗淨後泡軟(香菇水留下)切成小丁，蝦米洗淨後瀝干備用。
2.白蘿卜去皮後用刨刀刨成細絲。
3.再來米粉、澄粉加1000毫升清水攪拌勻成粉漿後靜置15分鐘備用。
4.炒鍋小火干煲蝦米、香菇丁，拌炒至出香味，後撈起備用。
5.炒鍋並加入2大匙色拉油，放入蘿卜絲拌炒後加入剩余水量(1700毫升)加蓋焖至微軟後，加入所有調味料焖煮入味。
6.准備一個有深度的大炒鍋，將蝦米、香菇丁、蘿卜絲、干貝XO醬一起混合拌勻。
7.做法5開中小火拌炒，將米漿倒入鍋中，一邊到入一邊攪拌，拌炒後會成為黏稠的團狀(發現開始黏稠即可關火攪拌，以免鍋底焦黑)。
8.准備錫紙模具，將米糕糊裝入模具中至全滿，頂部灑上預留的餡料。
9.蒸鍋中的水大火滾開後，將蘿卜糕放入蒸鍋中大火蒸約40分鐘，悶3分鐘，完成後需放置通風處，待全涼後蘿卜糕即成型。
結語：以上就是為您介紹的蘿卜糕的做法，你們都學會了吧。這對於喜歡吃蘿卜糕的朋友來說，真的是極好的。看了上面說的蘿卜糕的制作方法以及蘿卜糕家常做法，為自己為家人做一頓香噴噴的蘿卜大餐吧。
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