醋腌蘿卜滿足了哪些喜愛吃酸食人群的胃口，很多人不能吃辣椒的朋友可以試試用醋腌蘿卜，味道也是很棒的，在吃飯的時候吃醋腌蘿卜也是很不錯的選擇，那麼大家知道醋腌蘿卜怎麼做嗎?下面小編就為大家介紹一下醋腌蘿卜的做法吧。
醋腌蘿卜也是腌制方法之一，它以酸味為主，滿足那些不能吃辣人的胃口，下面小編就為大家介紹幾款醋腌蘿卜的做法吧。
簡易腌制白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，白糖，封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒)，泡椒。
做法
1、白蘿卜切成條狀，洗淨晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中，倒入白醋(要沒過白蘿卜)，放入一小點白糖，加入幾根泡椒，看自己口味放。
3、封閉好瓶口，放入冰箱。一個星期後就可以吃了，脆脆酸酸的。
糖醋蘿卜干
材料
蘿卜35斤，鹽320克，糖一斤，醋一斤。
做法
1.蘿卜洗淨。
2.大蘿卜切成八瓣，小蘿卜切成四瓣，放鹽碼上，35斤蘿卜總共腌了三盆，腌一晚上。
3.次日將蘿卜干用線串起，大太陽下曬。
4.晚上再放回有鹽水的盆中一晚上，第三日曬得已經脫去不少水份。
5.晚上再收回家，第四日，皮上又曬出不少褶子。
6.如此這番，大太陽下曬四-五天左右就可以了。將一斤白糖和一斤香醋倒入壇子裡，蘿卜干放入，隔日攪拌一下，讓汁水充分浸泡蘿卜干，15天即成。
醋汁紅白蘿卜
材料
白蘿卜300g，紅蘿卜100g，豌豆3枝，鹽適量，甘醋汁：1小匙，醋150cc，糖50g。
做法
1.將紅、白蘿卜切成絲條狀後，撒上適量的鹽，腌制10分鐘使其柔軟，之後再洗淨扭干;豌豆汆燙後放入冷水中冷卻，撈起切絲備用。
2.將醋汁材料混合煮至糖溶化，待冷卻後，將作法1的材料浸漬至入味即可。
米醋蘿卜菜
材料
白蘿卜250克，調料：醋30克，花椒1克，鹽2克，香油1克。
做法
1.將蘿卜洗淨，切成小的薄片。
2.放花椒、食鹽少許，加米醋浸4小時即可;
3.食用時淋香油。
小訣竅健康提示
1.蘿卜味甘、辛，入肺、胃、大腸經，可以順氣消食，止咳化痰，降燥生津，清涼止渴，散瘀解毒，通利二便，是不可多得的保健良藥。民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。近幾年來，國內外研究發現，白蘿卜可以降低血脂、軟化血管、穩定血壓，能夠防治高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等疾病。國外不少國家對蘿卜的應用與開發已取得不少成果，各種蘿卜飲料異軍突起。
2.蘿卜可炒、炖、腌制，食用方便。脾虛便溏、大便不成形、胃腸蠕動亢進的病人應該慎用，或加入少量生姜之後再食用。
3.辛涼解表，消食解毒。
4.用於治療便秘、高脂血症、脂肪肝、冠心病、動脈硬化等，也可用於預防流行性感冒。
食物相克
白蘿卜忌人參、西洋參同食。
糖醋蘿卜肥腸
材料
大腸頭(肥腸) 白蘿卜 紅泡椒 老姜 八角 料酒 白砂糖 陳醋 老抽 鹽。
做法
1. 大腸用鹽, 面粉, 醋分別搓洗, 把裡面翻出來同樣方法反復清洗, 浸泡在鹽水裡片刻擠掉水份。
2. 鍋內加水燒開,放入大腸焯燙一下撈出瀝干水份, 放料酒, 醋, 姜腌漬20分鐘左右。
3. 白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長方形, 再每一個長方形切去邊角成圓柱形。
4. 把圓柱形的蘿卜塞進大腸裡, 再切成等長的段。
5. 炒鍋燒熱放油, 把塞好蘿卜的大腸放進去小火煎到表皮金黃, 放老抽, 醋(約1湯碗),加水沒過大腸大火燒開, 放八角(1顆), 泡椒,上蓋轉小火煮50分鐘左右, 放適量鹽, 糖(約2湯匙),大火收汁擺盤即可
酸酸甜甜的糖醋蘿卜
材料
白蘿卜，適量的鹽，糖及醋。
做法
白蘿卜切塊， 灑上少許鹽，放置半小時，待流出液體之後洗掉，再加適量的糖及醋。腌一，二天既可。
功效
開胃，清肺，解熱，助消化.
玉色甜脆白蘿卜
材料
白蘿卜，白醋，糖，鹽，日本紅姜絲。
做法
1、白蘿卜切成三角片，用鹽腌漬片刻，將腌漬好的蘿卜控出水分待用。
2、白蘿卜加入糖和白醋再次腌漬30分鐘左右，加入紅姜絲拌勻即可。
結語：以上就是為大家介紹醋腌蘿卜的做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的醋腌蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 芥蘭的做法大全 這樣做芥蘭很美味
- 雲吞的包法 給你補充營養擁有好體力
- 辣炒蛤蜊 這樣吃美味又健康
- 水芹菜的做法大全 吃它對腸胃蠕動好
- 雲吞的做法 它有你想不到的神奇功效
- 小河蝦怎麼做好吃 簡單做法味道香
