酥肉是一種用豬肉為原料制作而成的美食，酥肉的制作方法比較簡單，而且口感鮮嫩，所以特別的受人們的歡迎，男女老少都愛吃。想知道炸酥肉的做法以及酥肉怎麼做好吃嗎?那就一起來看看吧。
酥肉看似復雜，其實簡單得很，下面就介紹幾種酥肉的制作做法給你們，讓你們都能夠輕松做出美味酥肉。
方法一
材料
不帶皮的五花肉300克、雞蛋1個、生抽、鹽、花椒面、豆粉。
做法
1、五花肉洗干淨切成0.5厘米厚的片，放入碗裡，再打入雞蛋、倒入少許的生抽、少許鹽、花椒面，豆粉用手抓均勻，碼味15分鐘。
2、熱煎鍋放入少許的油，然後把五花肉一片一片慢慢的放進去煎，煎至兩面酥黃就可以了。
3、撈出擺盤即可。
方法二
材料
豬肉少許，蘋果一個，雞蛋一個，少許澱粉，椒鹽粉，姜，醬油，料酒。
做法
1、肉切片，姜切碎粒，放入料酒、醬油、椒鹽腌十分鐘，入味。
2、打入雞蛋，拌勻。
3、然後就可以把掛了蛋糊的肉片放在澱粉上均勻是滾一遍，一定要均勻的讓正反面都沾上澱粉。
4、鍋裡放適量油，燒熱，將肉片下鍋炸，先大火炸，再轉小火，這樣可以保證裡頭的肉熟。
5、等到肉炸至金黃，撈出，用紙巾吸一下油即可。
6、蘋果切片，鍋裡放適量油，燒熱，放入切好的蘋果片，大火稍加翻炒。
7、放入炸好的小酥肉，放適量椒鹽粉，炒勻即可。
方法三
材料
豬瘦肉、芡粉、雞蛋、冬瓜、雞精、花椒粉、醬油、鹽、豆瓣醬、泡菜、蔥姜蒜。
做法
1、把豬肉切成條狀，比炒菜時用的稍大一點就行，蔥姜蒜切末，冬瓜切片，泡菜切丁備用。
2、把切好的的豬肉用豆瓣醬、花椒粉、雞精、醬油、泡菜腌制10分鐘。
3、開火先倒入水把切好的冬瓜倒入煮熟，然後撈起來。
4、把腌制好的豬肉裡打入兩個雞蛋和勻，然後倒入芡粉，芡粉能把肉黏住就行了，但是你想多吃粉的話就多加點，但是不能太多，不然就煮不熟了。
5、煮冬瓜的水不要到接著煮開了就下裹好的豬肉，用勺子筷子都行，有雞蛋那麼大就行放入鍋中，時不時的輕輕攪拌一下，避免粘鍋，水開煮10分鐘就行，最後到入冬瓜在煮開就做好了。
6、起鍋時放點鹽和蔥就行了。
方法四
材料
豬肉，雞蛋。
調料
花椒，澱粉，面粉，料酒，鹽。
做法
1、首先我們將豬肉清洗干淨然後將豬肉切厚薄均勻的片兒，然後加入適量的料酒和鹽腌制30分鐘左右。
2、澱粉加雞蛋、面粉、鹽、花椒粒和純淨水拌成糊，把腌好的豬肉片兒放糊裡拌勻。
3、油鍋上火燒至八成熱，下入掛勻糊的豬肉片炸至金黃，先用大火將表皮炸定型，再調成小火炸成金黃，待兩面金黃撈出瀝油即可。
方法五
材料
五花肉、生姜、蒜苗、豌豆豆粉、鹽、白糖、雞蛋、花椒面。
做法
1、首先將五花肉去皮然後將其清洗干淨，然後我們將五花肉瀝干水分，再切成合適大小的厚片。
2、生姜洗淨剁成細末。
3、肉片中加入姜末、豌豆豆粉(澱粉)、鹽、料酒、雞蛋和白糖少許，拌勻後碼味20分鐘，下鍋前需要再次拌勻。
4、鍋內油溫六成時用筷子一片一片將肉片下入油鍋內。
5、一直保持六成左右油溫。
6、待到肉片被炸得金黃色時即可出鍋。
7、將蒜苗(青蒜)洗淨後剁，細成蒜苗花(也可以用小蔥或洋蔥替換)。
8、炸好的小酥肉起鍋，趁熱均勻撒上花椒面和蒜苗花即可。
結語：以上就是為您介紹的酥肉的制作方法，你們都了解了吧。這對於喜歡吃酥肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的炸酥肉的做法以及酥肉怎麼做好吃，想吃的就去試著做一做吧。
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