豇豆炒茄子是大家平時特別喜歡吃的一道美食，豇豆炒茄子不但做法簡單方便，營養美味，而且還因為其具有很高的養生價值而非常受大眾的喜愛。那麼我們平時在家該怎麼樣才能做出一盤美味又養生的豇豆炒茄子呢?下面小編就向大家介紹幾種豇豆炒茄子的家常做法吧。
方法一
主料：茄子1個，豇豆少許，
輔料：蔥、蒜、醬油、鹽、味精少許，
做法
1.先把豇豆清洗干淨，切成小段，然後用清水浸泡一段時間。
2.茄子洗淨切成長條狀，蔥切蔥花，蒜切成沫。
3.鍋內倒油燒熱，放入茄條。
4.撒上適量的鹽炒熟即可。
5.鍋內繼續添適量油燒熱。
6.炒香蔥花、蒜末，倒入豇豆翻炒。
7.然後加鹽，添適量水，焖五分鐘左右。
8.再把茄子回鍋，倒入豇豆一起炒熟。
9.最後用醬油、雞精調味炒勻即可。
方法二
主料：長豆角(650g)，茄子(380g)，
輔料：蔥，姜，蒜，
做法
1.豆角洗淨擇成段備用。
2.茄子洗淨切滾刀片備用。
3.鍋入油，油要多點，燒至6成熱的樣子。
4.把豆角放進去過下油。
5.撈出瀝干油備用。
6.然後把茄子放進去過下油。
7.撈出瀝干油備用。
8.然後把鍋裡的油倒出來，留一點底油，下大蒜爆香。
9.然後把過過油的豆角和茄子放進去，加生抽，鹽翻炒幾下就可以了。
10.放雞精出鍋。
方法三
材料
主料：豆角400g，茄子300g，豬肉150g，
輔料：蔥適量，蒜適量，鹽適量，花椒粉適量，醬油適量，醋適量，油適量，
做法
1.豆角掐去兩頭，去筋弦，洗淨，茄子洗淨。
2.豆角用手掰成小段，茄子洗淨用手撕細條再掰成與豆角長短相似的段。
3.蔥切小粒，大蒜用刀拍松，豬肉切小塊。
4.油熱後下蔥粒爆香，放豬肉加醬油炒，這時放醬油只有肉上色，而不影響後面豆角的顏色。
5.肉炒變色後下豆角炒至碧綠稍軟時放茄條繼續用小火炒。
6.菜炒軟後也要快到熟的時候放花椒粉，少許醋，鹽，放大蒜。
7.翻炒均勻後焖一下出鍋裝盤。
結語：看完了上面的文章，相信大家對於上面所介紹的幾種豇豆炒茄子的家常做法已經差不多學會了吧。豇豆炒茄子是比較大眾的一道家常菜，我們平時可以自己動手嘗試做做看。以上便是為大家帶來的養生食譜，最後小編祝大家身體健康，萬事如意!
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