翻糖蛋糕是日本有名的面食，制作好的翻糖蛋糕味道甜美，口感松軟，奶香味十足，那麼大家知道翻糖蛋糕的做法嗎?翻糖蛋糕怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下翻糖蛋糕的做法大全吧。
翻糖蛋糕怎麼做好吃呢?想把翻糖蛋糕做的好吃就一定要了解翻糖蛋糕的做法，下面就為大家介紹幾種簡單的做法吧。
做法一
材料
菠蘿，細砂糖100克，開水20克，無鹽黃油15克，蛋黃4個，無鹽黃油60克，牛奶80克，低粉80克，蛋白5個，細砂糖40克。
做法
菠蘿焦糖做法
1、糖倒入鍋中小火煮至焦糖色。
2、倒入開水煮到湯汁稍收干，加菠蘿和黃油快速拌勻，混合好的菠蘿墊在模具底，焦糖就做好了。
蛋糕做法
1、黃油小火融化沸騰，關火。
2、篩入低粉快速拌勻。
3、加入牛奶打勻，降到不燙手後加入蛋黃拌勻。
4、蛋白打至粗泡，加糖中性蛋白狀態(小彎鉤)，分3次將蛋白混合蛋黃糊拌勻，預熱烤箱，上下火，中下層，175度40分鐘。
5、趁熱將蛋糕倒扣脫模。
做法二
材料
雞蛋1顆，黑糖2匙，薏仁粉5匙，低筋麵粉5匙，奶粉2匙，蜂蜜1匙，牛奶3匙，無鹽黃油15g，泡打粉半小匙，水2匙，蜜紅豆適量。
做法
1、無鹽黃油15g隔水加熱融化;黑糖2匙加入水2匙用湯匙稍微拌勻，亦隔水加熱融化。
2、大碗中加入薏仁粉5匙、低筋麵粉5匙、奶粉2匙和泡打粉半小匙，用湯匙拌勻。
3、打入雞蛋1顆，加入步驟(1)、蜂蜜1匙和牛奶3匙，用手動打蛋器拌勻。
4、將步驟(3)倒入模具，震動幾下震出氣泡，上面放適量蜜紅豆。
5、烤箱加熱165度20分鐘。
小訣竅
1、步驟(3)黑糖液底部的渣不要倒入，倒融化的黑糖汁即可。
2、我用的蜂蜜不太甜，如果你用的是比較甜的蜂蜜要減量。
做法三
材料
色素，糖膏。
做法
1.准備一塊用森派色素調好的硬質糖膏。
2.將調好色的糖膏用森派擀面杖擀薄並鋪於蛋糕上。
3.取一塊森派硬質糖膏調成藍色並擀薄裁圓鋪於面上。
4.用模具將藍色圓皮周圍壓出花邊。
5.然後將事先壓好的花瓣粘於蛋糕側面。
6.花瓣粘好後再將綠葉粘在花朵底下。
7.蛋糕面的制作基本完成。
做法四
材料
奶油300g、糖粉300g、細鹽3g、雞蛋4個、泡打粉6g、低筋面粉250g、牛奶125g、可可粉50g、水100g、奶油100g、蜂蜜70g、細鹽1g、軟質巧克力醬30g、香草粉2.5g、色拉油15g、蛋糕屑適量、糖粉適量。
做法
1.蛋糕面糊制作：先將可可粉和水混合拌勻，然後加入牛奶拌勻，放入冰箱冷藏松弛5分鐘左右，備用。
2.將奶油和過篩糖粉混合打發。
3.再在步驟2中分次加入雞蛋，攪拌均勻。
4.然後在步驟3中加入備用的1，攪拌均勻。
5.最後在步驟4中加入細鹽、過篩的泡打粉和低筋面粉充分將拌勻。
6.將步驟5倒入墊紙的烤盤中，再用刮板抹平。
7.將步驟6入爐，上下火180/130℃約烤50分鐘，冷卻備用。
8.巧克力奶油霜制作：先將奶油和細鹽放在容器中攪拌均勻。
9.加入蜂蜜攪拌打發。
10.然後加入香草粉混合拌勻。
11.再加入色拉油拌勻。
12.最後加入軟質巧克力醬充分拌勻。
13.將冷卻的步驟7倒扣在涼網上，撕掉墊紙。
14.然後將步驟12抹上。
15.再篩上裝飾蛋糕屑。
16.切成18×4cm的長條。
17.最後篩上糖粉即可。
結語：以上就是為大家介紹翻糖蛋糕的做法全部內容，相信大家在看完全文之後，已經了解了如何制作出美味的翻糖蛋糕了吧，小編介紹的這些做法都非常的簡單，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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