魚頭是人們比較喜愛的食物之一，而不同的魚頭可以做成的菜品是不同的，有的可以做成紅燒魚頭，有的可以做成剁椒魚頭。而胖頭魚頭的做法有哪些呢?它的營養價值又有哪些呢?今天小編就為大家介紹一下胖頭魚頭的做法大全，包括剁椒胖頭魚頭。
剁椒胖頭魚頭做法
材料：魚頭1000g，食鹽適量，雞精適量，料酒適量，橄榄油適量，剁椒適量。
做法
1.大蒜子切片，生姜片和蔥段。
2.用大蒜片和生姜片，蔥段鋪在盆底。
3.魚頭洗淨瀝干水分後，用鹽把魚頭抹均勻，加上料酒，依次鋪上剁椒，蔥段，生姜片。
4.鍋內水開後，放進魚盆。
5.蓋上大火20分鐘。
6.打開去除上面的蔥段和生姜片。
7.重新撒上蔥花。
8.起油鍋，倒入橄榄油燒至10分熱。
9.淋在魚頭上。
紅燒胖頭魚頭的做法
主料：魚頭,輔料：大蒜,姜,辣椒,蔥,生抽。
做法
1.魚頭洗淨，姜，蒜，切好備用。
2.大火熱油鍋，放入魚頭，翻炒幾下。
3.再放入姜，蒜，生抽，料酒，辣椒翻炒。
4.上色後，加入半鍋水。中火
5.半個小時後，大火收汁。放入蔥花。起鍋。
胖頭魚頭營養價值
1. 胖頭魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用;
2. 富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，常食能暖胃、祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
胖頭魚的使用效果
1、具有補虛弱，暖脾胃的功效;
2、鳙魚肉能疏肝解郁、健脾利肺、補虛弱、祛風寒、益筋骨;咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者可用於食療。
胖頭魚的適用人群
一般人群均能食用。
1. 適宜體質虛弱、脾胃虛寒、營養不良之人食用;特別適宜咳嗽、水腫、肝炎、眩暈、腎炎和身體虛弱者食用;
2. 鳙魚性偏溫，熱病及有內熱者、荨麻疹、癬病者、瘙癢性皮膚病應忌食。
結語：胖頭魚頭是非常有營養的，屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對於我們的身體非常的有好處，而它的味道也是非常的不錯的，可以做成不同的美食。而胖頭魚頭是非常美味的，可以做成各種美味，本文就為大家介紹了幾種胖頭魚頭的做法。
