魚頭的肉沒有魚身上的肉多，那麼大家在吃魚的時候魚頭會如何處理呢?其實魚頭的營養價值是很高的，今天的小編就來為大家介紹一下魚頭的好處以及魚頭應該如何處理，一起來看看吧。
大家應該會在電視裡見過廚師煮的魚頭湯吧，魚頭湯看起來白白嫩嫩的，讓人流口水，如果魚頭湯再配上其他的小裝飾，那味道就更加不用說了，濃郁的鮮湯，香甜可口。
營養價值
鲢魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵之外，還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，故使推理、判斷力極大增強。
因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。同時有健脾補氣、溫中暖胃、散熱的功效，尤其適合冬天食用。
魚頭湯最好搭配：豆腐和冬筍食用。
豆腐含有很多的蛋白質和脂肪，營養很豐富的，而冬筍也是含蛋白較多的食物，冬筍對肥胖症、冠心病、高血壓和動脈硬化等患者有一定的食療作用。
魚頭所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。魚頭豆腐湯味道鮮美，多數的人都會喜歡的。
魚頭營養高、口味好，有助於增強人的體能，並對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。
對於饑餓的人來說葷湯是最具幸福感的食物，但對於需要科學攝入蛋白質、維生素、膳食纖維的老年人以及三高人群來說，常喝魚湯會導致脂肪攝入超標及能量超標，同時，魚湯的飽腹感會擠占他本來該攝入的其他食物的胃容量，長期食用會影響膳食結構，造成營養失衡。
魚頭的吃法
魚頭湯有養肝明目的功效，天麻膠質重，味甘甜而帶苦澀，具有益氣定驚、鎮痛養肝、祛風濕、強筋骨等效用。專治神經衰弱、眩暈頭痛、寧神定驚、益氣養肝。
魚頭湯
用料：天麻、魚頭、豆腐、大棗、枸杞、姜片、鹽、油適量。
做法
1、魚頭清洗干淨瀝干水。
2、大棗和天麻放入瓦煲中加入兩碗水燒開後轉小火煮40分鐘。
3、天麻水差不多煮好時，煎鍋放入油，姜片，放入魚頭兩面煎至金黃。
4、魚頭轉鍋，加入三碗水燒開。
5、煮十分鐘至湯色發白，加入切小塊的豆腐。
6、再次煮開後，放入大的瓦煲於大棗天麻水小火同煮20分鐘。
7、撒入枸杞，調入少許鹽即可。
總結：通過小編的上文介紹，大家知道了魚頭好有哪些好處嗎?大家知道魚頭還有哪些效果嗎?大家還知道魚頭的營養價值了嗎?魚頭還是一個很好的補品，所以大家可以適當的喝一些魚頭湯來補充能量。
