肉火燒味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡吃肉火燒，多吃肉火燒能夠補充人體的能量，讓人精神一整天，而且肉火燒的營養很均衡，有素的也有葷的，那麼大家知道肉火燒的做法嗎?肉火燒怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下肉火燒的做法大全吧。
肉火燒的做法有很多，不同的做法有不同的味道，今天小編為大家帶來幾款簡單好吃的做法，大家一起來看看吧。
肉火燒
材料
面粉，五花肉，姜蔥，料酒，醬油，大料，鹽，冰糖。
做法
1)面粉加入適量酵母粉，涼水和面至面團表面光滑，放置等面團發起。
2)五花肉切成小塊兒。油熱後下姜蔥爆香，下五花肉翻炒，加入料酒，醬油，大料，鹽，冰糖，大火翻炒，加少量水，水開後轉小火，炖至肉軟爛，揀出大料。
3)發起的面團揪成小劑，擀成薄片，放上炒好的五花肉，再擀一片面蓋上，將兩片面的邊捏起來封口。平底鍋不放油，燒熱後放入面餅兩面焙熟。
驢肉火燒
材料
驢肉一塊，自發粉，香蔥4~5棵，香菜一小把，自發粉300克，白芝麻50克，鹽，橄榄油，雞精。
做法
1.醬驢肉一塊准備好備用。
2.香蔥洗淨，香菜洗淨備用。
3.香菜、香蔥切末加入適量鹽、雞精，一點橄榄油攪拌，腌制10分鐘。
4.自發粉加入40度溫水和成面團。
5.將和好的面團放入陽關下曬30分鐘。
6.驢肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、蔥末攪拌成餡料。
7.此時的面團在陽光下自發成蜂窩狀。
8.將面分成等同的團，在面板按揉擠出氣泡。
9.在面板一邊倒入一些白芝麻。
10.將步驟8中的每個面團擀好。
11.將餡料放入面餅中，和包包子一樣包起來，之後再粘上一層芝麻。
12.平底鍋中留少許橄榄油，油溫5成熱放入火燒在鍋中烙5分鐘，之後翻個兒烙3分鐘，表面金黃狀盛出。
驢肉火燒
材料
面粉、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒、鹽。
做法
1、面粉加適量鹽、水拌勻，揉成面團，醒發半個小時。
2、之後搓成長條，切成小劑。
3、板上刷上油，將面劑擀長，三分之一處對折，另三分之一也對折過來，再擀薄一些。
4、鍋中刷薄油，將餅烙熟。
5、醬驢肉、驢皮凍、尖(青)椒混合剁碎。
6、將烙好的餅剖來，將餡塞進去即可。
肉酥火燒
材料
面團材料
中筋面粉170克，白糖10克，鹽1.5克，植物油15克，水105克。
油酥
中筋面粉15克，植物油10克。
餡料
自制豬肉餡適量。
裝飾
白芝麻適量。
做法
1、豬肉餡拌勻備用;
2、面團材料中的原料放在容器中，混合揉成面團，靜置15分鐘。
3、制作油酥，將中筋面粉和油混合拌勻，備用。
4、將面團擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要盡量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊卷起，切成九份。
6、取其中一份小面團，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。
小訣竅
1、面粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的面團一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。
2、收口後，在不露餡的前提下，盡量按扁，易烘烤，層次也好看。
3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。
4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。
素火燒
材料
面粉，酵母，胡蘿卜，海米，豆腐，粉絲，蔥花，姜末，胡椒粉，鹽，花生油。
做法
1、餡料選擇可根據個人喜好。爸爸血脂高，喜素食，所以我用的是胡蘿卜素餡，胡蘿卜、海米、豆腐混搭，再加少量的粉絲，都細細地切碎，用姜末、蔥花、胡椒粉、鹽、花生油調拌，味道不錯，家人喜歡，我也喜歡。
2、面粉加溫水和酵母和成面團，發好後，再次揉勻並略饧一小會兒，搓條，下劑子，壓扁，包入上面拌好的餡料，盡可能把面皮壓得薄一點，讓餡料兜得多一點，做成菊花頂包子狀，壓扁。
3、如果喜歡以芝麻提香，可以在面餅上用水點濕，撒上芝麻，並輕輕按壓，讓芝麻與面皮相粘連。
4、放在煎鍋中兩面煎熟OK，可以開吃啦嗯!
火燒頭尾
材料
魚頭、尾各1個，蔥1段，姜1塊，蒜6瓣調味料鹽、醬油各1小匙，料酒、水澱粉各適量。
做法
1、魚頭去鰓，魚尾去鱗洗淨後瀝干備用。
2、鍋中加油滑鍋後，加姜、蒜、蔥和調味料，再將魚頭尾放入，以旺火紅燒10分鐘。
3、撈除蔥段、姜塊，用水澱粉勾芡盛出即可。
好吃伴侶
吃魚是保護心髒的好方法，早在30年前科學家就已經證實：愛斯基摩人罹患心血管疾病的幾率是全球最低的，原因就是愛斯基摩人飲食結構中占絕大比重的是富含omega一3的海魚!
會吃的人才喜歡吃魚頭和魚尾，據說香港的風水師為謝霆鋒開出的改運食譜，第一是海帶紫菜，第二就是魚尾了，以此為其改運避官司。
鹵煮火燒
材料
大腸2斤，肺1個，肚1個，豆腐1塊，面粉1斤，黃豆醬油50克，冰糖15克，鹽25克，蔥姜，二鍋頭，黃醬20克，大料3個，桂皮1小塊，白芷2片，山奈2片，香葉5片，砂仁3個，花椒20粒，干辣椒3個，肉冠1個，用紗布包好扎緊。
做法
1、下水一副，其實鹵煮裡沒有肚，但是我喜歡吃，而且我感覺確實為鹵煮帶來的更好的味道，所以選擇了一副肚兒，家裡吃肯定不計成本的，外邊就不一樣了。
2、肺用水灌大，就是把氣管對准水龍頭讓水的壓力把水打進肺裡，可好玩兒了，肺一下就脹的是原來的三四倍，像一塊好玉似的，特漂亮，這麼做把肺裡的髒東西全能帶出來，反復弄三次肺就非常潔白漂亮了，腸子翻過來把油全部抓去，肚也反過來把油全擇掉，然後抓把鹽和醋抓一會和沖干淨就可以了。
3、冷水下鍋先煮腸和肚，裡邊多放點白酒和蔥姜，焯完腸和肚後撈出來放肺，切成幾塊，肺永遠是浮在水面的，所以不太好煮透，多煮會兒，水會很髒的，肺就干淨了，撈出來滗水。
4、焯完的下水是不是漂亮好多了，而且經過白酒和蔥姜的洗禮味道也好聞多了，初步加工完成。
5、扎香料包，看上邊的香料詳情。
6、把滗好的下水倒入高壓鍋，鋪平，然後倒入熱水，漫過差不多十五到二十公分就可以了，開火，把香料包扔進去，然後放蔥段、姜片。
7、等水開後，下入醬油，因為醬油有生味，水開了下醬油能去掉生味，放鹽、黃醬，高壓鍋蓋蓋兒坐開上氣十五到二十分鐘關火。
8、把豆腐切三角，用熱油炸表皮焦黃。
9、面粉加一斤水和勻，烙實面餅，如果牙口不好可以和面時少放一點酵母。
10、找口足夠大的能盛下高壓鍋裡那些東西的炒鍋或者其它鍋，倒一點油煸一點郫縣豆瓣和豆豉，煸透，這樣鹵煮出來的味道更香濃。
結語：以上就是為大家介紹肉火燒的做法做法的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的肉火燒了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 烤麸怎麼做好吃 各種烤麸做法都交給你
- 椒鹽蝦的做法 美味鮮蝦這樣做
- 甜甜圈的做法 美味甜甜圈做法簡單
- 豬腳炖花生 滋陰補血就吃豬腳炖花生
- 肉丸子的家常做法 逢年過節的必備美食
- 魚糕的制作方法 補滿你所缺的膠原蛋白
