厚蛋燒是雞蛋的一種特殊做法，味道非常的棒，厚蛋燒不僅味道棒，營養也很豐富，雞蛋中包含很高的蛋白質，對人體有很大的好處，那麼大家知道厚蛋燒的做法嗎?厚蛋燒怎麼做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下日式厚蛋燒的做法吧。
厚蛋燒
材料
蛋5個，沙拉油少許，日式高湯100㏄，酒20㏄，鹽少許，砂糖50公克，醬油10㏄。
做法
1.將全部的調味料混合煮開後放涼備用。
2.再將蛋打散加入作法1中拌勻。
3.待厚蛋燒專用鍋加熱後，以廚房紙巾沾少許沙拉油塗抹於鍋內，並取適量的蛋汁舖放於鍋內，中火慢煎至蛋半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊。
4.空出之半邊鍋內再塗抹上少許沙拉油，倒入適量的蛋汁並稍微掀起之前於鍋邊的蛋皮，好讓蛋汁可布滿整個鍋內，待蛋皮煎至半熟時，將蛋皮對折至靠近身體一方的鍋邊，並重復之前所述的步驟，一直到蛋汁用完為止。
厚蛋燒
材料
雞蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯，蔥花少許。
做法
1、雞蛋打散，與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液;
2、平底鍋預熱，抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，並用筷子翻卷至鍋邊，如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。
3、盛盤，切塊，吃的時候上面擠一些番茄醬或者自己喜歡的醬料。
厚蛋燒
材料
蛋5顆，水15㏄，柴魚素1/5小匙，淡色醬油15㏄，糖10g。
做法
1.將蛋打散，加入調味料混勻成蛋汁備用。
2.在平底鍋中抹上一層油後充分加熱(用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中，若聽到“滋滋”聲即表溫度足夠，可開始煎蛋)，倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，若有氣泡產生要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟狀態時將蛋皮對摺，小心地移至前方鍋邊。
3.空出來的鍋面再抹上一層油，倒入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，待蛋汁煎至半熟時再次對摺並移至鍋邊，重復上述步驟直到蛋汁用完。
4.將煎好的厚蛋自鍋中取出，再用竹簾整形成長方形，待定型後切塊即可。
厚蛋燒
材料
蛋6個，鹽1/5小匙，糖1小匙，酒2大匙，味醂2大匙，柴魚高湯1/3杯。
做法
1、將蛋與所有調味料一起攪拌均勻成不起泡的蛋液;
2、再以方形小平底鍋預熱抹上一層薄油，倒入一層蛋液，以小火煎煮，並用筷子翻捲至鍋邊，如此反覆數次直至將蛋液全部煎完即可。
厚蛋燒
材料
蛋5個，蝦卵30公克，高湯150㏄，醬油少許，鹽少許，味醂少許，白蘿卜泥適量，蘿卜嬰葉少許。
做法
1.將材料A拌勻成蛋汁備用;白蘿卜泥與蘿卜嬰葉混拌備用。
2.利用家用紙巾在平底鍋中抹上一層油後充分加熱(用筷子沾取少許蛋汁滴入鍋中，若聽到"滋滋"聲即表溫度足夠，可開始煎蛋)，倒入適量蛋汁使其均勻佈滿鍋面，以中火慢煎，若有氣泡產生要用筷子戳破，待蛋汁呈半熟狀態時將蛋皮對摺，小心地移至前方鍋邊。
3.空出來的鍋面再用紙巾抹上一層油，倒入適量蛋汁並稍微掀起鍋邊的蛋皮，讓新加入的蛋汁流入下方，確實佈滿整個鍋面，待蛋汁煎至半熟時再次對摺並移至鍋邊，重復上述步驟直到蛋汁用完。
4.將煎好的厚蛋自鍋中取出，再用竹簾整形成長方形，待定型後便可切塊盛盤，再用作法1混拌後的白蘿卜泥裝飾即可。
厚蛋燒
材料
雞蛋4枚，生抽1茶匙5ml，鹽3g，油2茶匙，番茄沙司2茶匙10ml。
做法
1、雞蛋在碗中打散，調入生抽和鹽，攪打均勻成蛋液。
2、小平底鍋中加入油，用廚房紙巾塗抹均勻，中火燒至七成熱，倒入適量蛋液使其均勻布滿鍋底，慢慢煎至表層蛋汁呈半凝固狀時，用木鏟輕輕將半熟的蛋皮從鍋底鏟起，然後對折成半圓形，小心地推移到鍋底前端。
3、用蘸了油的廚房紙巾將另一半鍋底均勻地塗抹一層油，再倒入適量蛋液，並稍微掀起鍋前端對折的半圓形蛋皮，讓新倒入的蛋液流入蛋皮下方，布滿整個鍋底，待蛋液表層煎至半凝固時再次用木鏟鏟起對折。
4、重復上述步驟直至蛋液全部用完，並在平底鍋前端堆成厚蛋。
5、將煎好的厚蛋從平底鍋中取出，切成長方塊，淋上番茄沙司即可。
小訣竅
做厚蛋燒時要注意火候，從頭至尾都要保持中火，且煎蛋皮時表層蛋液呈半凝固時就要手疾眼快地將蛋皮對折，這樣蛋皮與蛋皮之間才能緊密地結合在一起，做出的厚蛋燒才能蓬松好吃。
日式厚蛋燒
材料
笨雞蛋4個(帶殼220g左右，去殼190g)，火腿30g，香蔥3-5根，鹽少許，油少許。
做法
1.選笨雞蛋味道好，顏色也好。火腿和香蔥要切的很細碎。
2.鍋裡只用刷子刷一薄層油。攤兩層餅刷一次油即可。或者，不喜歡油多，且不粘鍋效果好的話。不刷油亦可。
3.此分量約分5次攤完。每次倒入蛋液越少，蛋餅就越薄，最後做出的厚蛋燒層數就越多。看自己喜歡。
4.全程用中小火即可。火不能太大。要在蛋液半凝固狀態卷起來。
日式厚蛋燒
材料
雞蛋3個，鹽，生粉少許，油，黑芝麻(炒熟的)。
做法
1雞蛋打散，加入少量生粉和鹽。
2鍋中加入少量油，加熱，倒入蛋液。
3待底部成型後，將左邊一半對折翻到右邊，再倒入一半蛋液，依次折疊3層。
4熟了，加上少量黑芝麻，添香增色。小訣竅1煎的過程中，要讓爐火開到最低，不然底面就糊掉了。
結語：以上就是為大家介紹厚蛋燒的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的厚蛋燒了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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