蘿卜肉餡餃子是大家較為喜歡吃的一種食物，很多人喜歡吃蘿卜肉餡餃子，因為多吃蘿卜對人體有很好的效果，而且味道也很棒，那麼大家知道蘿卜肉餡餃子的做法嗎?蘿卜肉餡餃子怎麼做嫩呢?下面小編就為大家介紹一下餃子的做法大全吧。
蘿卜肉餡餃子的做法有很多，那麼怎麼做蘿卜肉餡餃子才嫩呢?下面小編就為大家介紹一下蘿卜肉餡餃子的做法吧。
蘿卜素大菜餃子
材料
餃子粉，綠蘿卜，粉絲，油炸花生米，蝦皮，肥肉，油，鹽，糖，花椒粉。
做法
拌餡的做法
1.蘿卜擦成細絲，放水裡焯一下，擠干水放盆裡。
2.花生米去皮擀碎，倒入裝蘿卜絲的盆裡。
3.肥肉切小塊放鍋裡小火靠成油脂了，放蝦皮炸酥，連油一塊倒入裝蘿卜絲的盆裡。
4.粉絲煮熟，過涼水，剪小段，倒入裝蘿卜絲的盆裡。
5.往盆裡放花椒粉，糖，鹽，拌勻。
面的做法
餃子粉放盆裡，用煮開的加一點油的水先燙一下，稍涼揉成團，下大面劑著，包成大餃子。
大白菜豬肉餡餃子
材料
豬肉500克，大白菜450克，餃子皮，水250ml，生姜15克，鹽20ml，生抽35~40ml，生粉15ml，麻油10ml。
做法
1.豬肉切丁後剁成肉末，加入磨碎的姜蓉。
2.肉末中加入10ml鹽。
3.加入30~40ml生抽、15ml生粉拌勻。
4.分次加入250ml的清水，邊加水邊用筷子向著同一個方向攪拌。
5.直至肉末起膠，放入冰箱冷藏。
6.大白菜切碎，加入10ml鹽拌勻，靜置15分鐘。
7.擠去多余水分。
8.加入10ml麻油，拌勻。
9.與肉餡拌勻，如果感覺水分太大，繼續放入冰箱冷藏一會再用。
10.取一塊餃子皮，中間放入一勺大白菜豬肉餡。
11.捏成餃子。
12.依次包完全部餃子。可以整盤放入冰箱冷凍後再分袋裝好冷凍。
13.餃子做好，如果不是當時吃的，就封上保鮮袋放冰箱冷凍。
14.平底鍋抹一層薄油，排進餃子，中火煎至餃子定型。
15.沿著鍋邊，倒入按1:10比例兌好的生粉水，沒過餃子一半。
16.蓋上蓋子中小火煮至生粉水將干，打開蓋子，撒上芝麻，轉中大火煎至水分干透，底部香脆即可。
圓白菜豬肉餡餃子
材料
面粉，包菜(圓白菜)半個，五花肉末500克，金針菇一把，小蔥5-6棵，料酒，鹽，香油，生抽，老抽。
做法
1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽、料酒、清水、生抽、老抽、用筷子朝一個方向攪拌上筋。
2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎。
3.把包菜末、金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加香油拌勻即成餡料。
4.和面，現在天氣熱，我一般是面粉和清水2：1(如果是100克面粉，加50克清水就可以。)和成面團，蓋上濕布或保鮮膜醒上15分鐘。
5.案板上撒上干面粉，然後將面團搓成長條，切成小劑子，將小劑子按扁，用擀面杖擀成薄片。就可以包餃子了。包的時候捏緊，不要露餡即可。
6.燒開一鍋水，放入餃子，再次燒開後加入一小碗冷水，反復3次，餃子浮上水面就可以吃拉。
西洋菜豬肉餡餃子
材料
西洋菜500克，餃子皮(厚皮)600克，豬肉餡500克，色拉油，鹽，鹽，餃子醋。
做法
1.西洋菜清洗干淨，切碎裝入大盆，加入2小勺鹽腌10分鐘。
2.把西洋菜擠干水分。
3.擠干水分的西洋菜倒進肉餡中。
4.加入少許色拉油、鹽，翻拌均勻。
5.包餃子。
6.煮餃子，鍋裡放多一點水，煮開，下餃子，加入1小勺鹽。
7.加入少許色拉油，煮餃子放油、鹽可以防止餃子粘連。
8.鍋裡水開就加入大約半碗的涼水，連續三次，餃子就熟了。
9.用笊籬撈起餃子，瀝水。
10.裝盤，倒上餃子醋。
紅油香醋蘿卜絲蒸餃
材料
豬肉蘿卜絲餡
蘿卜1根，豬肉餡適量，香蔥，姜片，鹽，雞精，醬油，花椒油，香油，白胡椒粉，蚝油，料酒。
餃子
面粉250克，熱水220ml。
做法
1.豬肉蘿卜絲餡的制作，白蘿卜一根洗淨，切成3段，方便擦絲。
2.把切好的白蘿卜擦成細絲，如果擦好後的絲還是比較長，可以用到切幾刀。
3.把擦好的白蘿卜絲用手把湯攥干。
4.把攥干的白蘿卜絲放入屜布上，揪起屜布的四角再次擠出多余的白蘿卜湯，這樣會比較徹底。
5.把擠過水的蘿卜絲倒入一個大一點的碗中備用。
6.肉餡內先放入鹽、雞精、料酒、耗油、白胡椒粉、醬油腌制肉餡，攪拌均勻後點少少許花椒油攪拌後，用香油封餡，把味道包裹在內。切忌不要一開始就放油，那樣餡料很難進味了。
7.然後一點點的加水，並且不停的向一個方向攪拌，直到肉餡粘稠上勁即可。
8.把肉餡倒進白蘿卜餡裡，調上適當的鹽入味，攪拌均勻。
9.調好的豬肉白蘿卜絲餡。
10.燙面制作：面粉倒入碗中，加入熱水，不斷用筷子攪拌。
11.攪拌無大量干粉狀後。
12.揉成面團，面團表面光滑，手上無面粉即可。
13.面碗倒扣饧約15分鐘左右。
14.把面團搓成條，揪好等大的劑子。如果希望吃大的就把劑子搞大一些，小的話就搞的秀氣一些。
15.把劑子擀成餅皮備用。
16.取一張餅皮，放上豬肉白蘿卜絲餡，盡可能的多方一些。
17.然後先在中間捏一些固定。
18.再由左邊開始捏折，捏完左邊捏右邊。
19.捏好的傳統餃子型。
20.再捏小耗子型的餃子。左手托住餃子皮，填入餡，然後右手從右邊開始，餃子皮兩邊來回捏折後收尾即可。
21.蒸鍋點火，放上屜布，上氣後放入餃子，之間留一定的空隙。
22.10分鐘後即可打開鍋蓋，取出餃子，蘿卜絲餡的很好熟的。取出後再繼續放入第2鍋，10分鐘就又出鍋啦。
23.喜歡吃辣的可以，放上2大勺熟辣椒油，再倒入米醋，生抽調成紅油香醋蘸料。
24.把餃子直接泡在裡面吃很香的喲。
吊瓜餡餃子
材料
生抽，豬肉，韭菜，吊瓜，鹽，雞精，姜，味精，五香粉，食用油，香油。
做法
1.吊瓜去掉皮，切成粒。
2.韭菜切成末，加入適量韭菜可以達到提味的效果。
3.肉剁成餡，肉餡裡加入幾湯匙食用油，加入生抽，雞精，一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻，最後撒些鹽，將菜肉混合攪拌，餃子餡就准備好了。
4.事先調好的餃子面醒好後，揉搓成條，下劑子。
5.擀皮，包餃子。
6.三個開煮餃子。
結語：以上就是為大家介紹蘿卜肉餡餃子的做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的蘿卜肉餡餃子了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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