武大郎燒餅是山東省梁山縣的一種漢族傳統名吃，歷史悠久，而隨著時代的發展，武大郎燒餅的做法也在不斷改進，發揚，深受到大眾的喜愛。武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。那麼下面就和小編一起去看看武大郎燒餅的做法吧。
做法一
1蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。
2肉餡中加蔥姜水，料酒，生抽，鹽，麻油，糖，雞精拌勻後，再加辣椒醬，粉條混合均勻。
3面粉加適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4分割成小面團擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折5餅铛加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。
注意事項
和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。
做法二
用料
面粉100g、香菇20g、小白菜20g、食鹽適量、調和油適量、橄榄菜適量。
做法
1.揉好的面團醒20分鐘，剁好肉餡。
2.把醒好的面團分成兩份，擀成薄薄的圓餅。
3.把餡均勻的鋪在上面。
4.蓋上另一張餅皮。
5.封邊，就是邊角向內卷起，壓實。
6.如果有電餅檔的就更簡單了，放進去調好時間就可以了。
小貼士
在這道武大郎燒餅的做法中加入了橄榄菜，很像，味道也不會太淡，而喜歡吃辣的還可以放一些辣椒醬。
做法三
食材
肉餡400克，面粉500克，粉條1把，蔥1棵 姜5片，鹽1小勺 辣椒醬一勺，雞精1小勺，糖一勺，料酒1勺，生抽1勺，麻油1小勺。
做法
1、蔥切絲和姜片一起泡水15分鐘，把粉條放入開水鍋中煮一分鐘，撈出控水晾涼後切小段。
2、肉餡中加入蔥姜水、料酒、鹽、麻油、糖、雞精、生抽攪拌均勻後再加入辣椒醬和粉條混合均勻。
3、在面粉中加入適量的冷水和成較軟的面團，蓋上保鮮膜醒20分鐘。
4、分割成小面團擀成薄面皮，放上餡，再蓋上一個面皮，把四周的面皮壓緊，順著邊捏出小折。
5、餅铛加熱放入比炒菜多一些的油，把餡餅烙的兩面金黃即可。
小貼士
在這道武大郎燒餅的做法中，和面的時候要一點點的加水，把面團和的軟一些，面硬了不好包，熟了以後餅也硬口感不好，鹽要少放，辣椒醬也有鹹味的，而且辣椒醬不能用油炸的那種，要用鮮辣椒做的醬，如能吃辣的可再多放一勺辣椒醬，但鹽的量要減少了。
武大郎燒餅特色
基本簡介
武大郎燒餅起源於北宋景佑年間，始稱“炊餅”，後經過山東省梁山縣，蔡懷坤先生改進，改稱“武大郎燒餅”。它平衡人體營養所需，采用綠色的營養搭配，它的外形精美、制作方法獨特，完整的保留了食品原有的營養元素。老少皆宜，令人口齒留香、百吃不厭。適應了人們現代生活節奏，使得顧客眾口不再難調。
燒餅特色
1、武大郎燒餅一大特色就是，把幾十種香料秘制而成的精選肉餡撒在表層，經明火烘烤，散發出一種特別誘人的烤肉香味，令人回味悠長，百吃不厭。上面附以營養豐富的鹌鹑蛋，更是錦上添花，別具一格。另一特色就是其松軟細膩的面質，此面發酵過程極為精細，而且不同的季節，須以不同的方法發酵面粉，才能做出美味的武大郎燒餅。
2、武大郎燒餅以油而不膩，入口柔和，鮮香可口、回味悠長而深受人們喜愛，聞著想，吃起來更香。
做法四
材料
白面，酵母，花生油，鹽，紅糖。
做法
1、和面放置溫暖處發酵。
2、把油和面以1：3的比例混合成酥(甜得就加紅糖)
3、把醒發好的面團揉，分成同樣大小得面團。
4、取一個面團擀成薄片抹上油酥疊起再擀再抹油酥，卷起，擀成餅狀。
5、平底鍋加熱稍放底油，放入餅坯，3分後翻面，再等3分出鍋!
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出美味的五大郎燒餅了吧。武大郎燒餅，口感香脆、可口，在薄餅上面有好多的小孔，小孔的周圍布滿了白色的芝麻，經過加工變成了金黃的顏色，讓人看起來很有食欲。因為它輕薄可口，所以平時可以當作零食吃。
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