豬蹄炖黃豆是一道營養豐富的美味菜品，一般是以豬蹄和黃豆作為主要原料制作而成，豬蹄炖黃豆美味可口，營養豐富，含有充足的膠原蛋白，蛋白質，維生素，氨基酸，不飽和脂肪酸，以及多種礦物質與微量元素。下面小編就為大家介紹幾款豬蹄炖黃豆的美味食譜吧。
豬蹄炖黃豆
材料
豬蹄、黃豆、茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒、2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖、料酒、蔥姜。
做法
1、准備好調料包：茴香、桂皮、花椒、小茴香、干辣椒。
2、黃豆泡發兩小時上面。
3、豬蹄入開水鍋燙去腥，趁熱去細毛。
4、加入料包，蔥姜煮開水，再把豬蹄放入，水再開時放料酒，開蓋煮15分鐘左右。
5、加入泡好的黃豆。
6、加入2勺生抽、2勺老抽、2勺鹽、1勺白糖繼續煮。
7、蓋上蓋但不要蓋嚴實，因為豬蹄有些腥味，最好能在煮的過程中散發掉，這個過程大概煮十五分鐘。
8、換高壓鍋，氣壓上來後，中大火煮七八分鐘右右，氣散後不著急打開，焖十分鐘左右即可開蓋，再開大火收收汁。
黃豆炖豬蹄
材料
豬蹄1只、黃豆50克、姜5片、鹽2克、白胡椒粉2克、清水適量。
做法
1、豬蹄斬成段後洗淨，黃豆用清水浸泡再洗淨備用。
2、將豬蹄放入涼水中，水燒開之後再煮5分鐘，撇去血沫。
3、撈出豬蹄，沖洗干淨，剃去浮毛。
4、將豬蹄、姜片、黃豆放入炖鍋，加入足量清水。
5、大火燒開，再轉為小火炖煮2個小時。
6、最後加入鹽和白胡椒粉調味即可。
黃豆花生炖豬蹄
材料
豬蹄，黃豆，花生，姜，蔥，鹽，料酒。
做法
1、新鮮豬蹄，買回來洗淨並飛水;黃豆、花生用清水沖洗一下;姜拍破、蔥切段。
2、起鍋倒入清水，放幾塊姜及一湯勺的料酒，將收拾好的豬蹄一起放進去。
3、大火煮開後再煮3~5分鐘，然後撈出再次沖洗。這樣做是為了去除豬蹄的腥臊味。
4、將所有的原材料統統放進湯鍋中，一次加夠清水。
5、中火燒開，若還有浮末，此時可以撇出。
6、之後蓋好蓋子，微火慢炖約3~4個小時。火一定要小，不要讓其沸騰，保持鍋內微微冒泡即可。中間要偶爾地攪拌一下，防止粘鍋。
7、出鍋前，可以加些許雞精調一下味即可。
結語：以上就是為您帶來的幾款豬蹄炖黃豆的美味食譜，大家學會了嗎?豬蹄炖黃豆營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
