我們都知道皮蛋瘦肉粥是一道營養又美味的粥，其實皮蛋除了熬粥之外還有其他的做法，今天我們就來介紹一下青椒皮蛋的做法，究竟青椒皮蛋怎麼做呢？不要著急，跟著小編一起來了解一下這青椒皮蛋的做法吧。
其實說到青椒皮蛋，它還屬於一道創意菜呢，畢竟之前並沒有人這麼吃皮蛋，不過它也確實是值得制作的一道菜。
做法一
材料
皮蛋3個、二尖條青椒4根、生抽、麻油、味精。
做法
1.皮蛋去殼洗淨，切成塊行擺盤。青椒洗淨切細顆粒。
2.將干淨的鍋中倒入適量的食用油，等油熱後放入青椒並進行翻炒，將炒好的青椒盛起來蓋在皮蛋上，然後放麻油，生抽、味精，最後再淋入熱油就可以了。
做法二
材料
皮蛋4只，青椒150克，醬油2茶匙，香油適量。
做法
1.皮蛋剝去灰殼，在冷開水中洗淨。
2.將青椒(選用老嫩適宜的皮蛋及小青椒)用一根竹簽穿上，在火上燒熟，用干淨的沙布抹淨，去蒂去籽，用刀剁細備用。
3.每個皮蛋需要剖成兩瓣，而每一瓣再分成4小瓣，然後擺盤，之後倒入剁細的青椒，將味精、香油、醬油攪拌均勻，淋在皮蛋上即可。
做法三
材料
皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。
做法
1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗淨切小丁;紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收干，灑下香油拌勻即可。
做法四
材料
皮蛋5只，青椒3個，姜末3克，香醋5克，鹽3克。
做法
1.皮蛋剝殼，沖洗干淨對切成4瓣，整齊拼入盤中呈整圓形，姜切末。
2.青椒在沸水中燙1分鐘撈出瀝干，剁成細末，加鹽拌合。
3.將青椒末放入盤中心空白位置，淋上醋即成。
做法五
用料
主料
松花蛋2個。
輔料
柿子椒3根。
調料
食鹽少許，醬油適量，白糖少許。
做法
1.青椒用炭火燒出香味後撒鹽燒至皮與肉分離，切塊。
2.皮蛋切小塊，加入日本醬油與青椒拌勻即可。
烹饪技巧
沒有炭火的，可把鍋燒熱後放入青椒，干燒至青椒變色後加入少許鹽，燒至皮起皺。撈出切塊。
做法六
用料
皮蛋3枚，青椒1個，大蔥一小段，鹽1/4茶匙，油2湯匙。
做法
1.皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。
2.鍋中油至7成熱後，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右後撈出備用。
3.用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。
結語：看了文中有關青椒皮蛋的做法後，相信大家都知道青椒皮蛋怎麼做了，最多需要三個步驟，一道美味的家常菜就做好了，當然我們在做的時候也要注意一下皮蛋的放置，千萬不要讓它黏在一起，一定要好好的擺盤，這樣做出來的才更入味。
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