燒賣也有人稱它叫燒麥、肖米等，是一種上鍋蒸的美味，燒賣如果想做的好吃，比較關鍵的一步就是如何制作燒賣皮，燒賣皮做的好燒賣吃的才爽口，那麼大家知道干蒸燒賣的做法嗎?燒麥皮怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燒賣的做法吧。
燒麥如果想做的好吃，首先就要把燒賣皮給做好，燒賣皮做的好會給燒賣增添不好美味，下面大家就一起來看看燒賣的做法吧。
燒賣
材料
面粉100g，米飯，胡蘿卜丁，黃瓜丁，臘腸丁，鹽，胡椒粉，醬油，豬油，雞蛋50g。
做法
1.鍋裡放豬油，燒熱後放入各種丁炒一下，放入米飯炒散，加入鹽，醬油和胡椒粉拌勻備用。
2、把發酵好的面團搓成長條，然後用刀切成小段，在皮上放入餡料，收口上鍋蒸蒸之前在燒賣上稍微噴點水，大火約8分鐘即可。
紫绀蘭“燒賣”
材料
紫绀蘭，香腸，黃瓜，胡蘿卜，水發香菇，姜，芹菜，油，鹽，雞精，水澱粉。
做法
1.紫绀蘭洗淨，鍋內加熱水、油、鹽，水開後焯紫绀蘭，變軟後瀝干備用。
2.芹菜洗淨，用開水湯軟，按紋理撕成條，備用。
3、熱鍋燒油把准備好的火腿、胡蘿卜、黃瓜等材料切丁，放入鍋中爆炒之後加入胡蘿卜、黃瓜、火腿，加入鹽、雞精調味，最後水澱粉勾芡，出鍋備用。
4.紫绀蘭做皮，包入炒好的餡料。
5.用燙軟的芹菜扎口，微波叮2分鐘即可小訣竅啰唆一句：掰紫绀蘭葉子滴時候要小心哦，這是個考驗耐性滴活，如果沒耐性，不小心滴話，燒賣滴皮就破啦。
都督燒賣
材料
燒賣皮的材料
300克中筋面粉，120克滾雞湯，一個雞蛋清，鹽少許。
燒賣皮的制作
把面粉和鹽混合，把煮開的雞湯倒進去時用筷子不停攪拌成麥穗狀.等涼了再揉(這時才不粘手)，並把雞蛋清混進去.揉好後用塑料薄膜密封饧30分鐘.擀皮子的時候如果需要。
燒賣餡的材料
新鮮豬裡脊肉半磅，帶肥豬絞肉一磅，鹵好的豬皮半磅，冬筍半磅，水發冬菇6朵，蒸熟的雲腿丁1/4磅，蔥姜末各少許，雞蛋一個，醬油，耗油，芝麻油各兩大勺，生粉兩大勺，白胡椒，白糖，涼雞湯適量。
做法
1、先把裡脊肉切片切絲再切成綠豆大小的丁，用醬油，料酒，白胡椒，生粉碼味了以後略炒一下。
2、豬皮我用的是鹵過豬皮凍.把它切成丁.熟的雲腿和冬筍，冬菇也切丁。
3、把所有東西攪拌在一起，並持續加雞湯直到自己認為合適。
4、把皮擀成比餃子皮稍大一點的薄皮，放餡，再用食指和拇指一攏就好。
5、蒸架噴點油，燒賣中火蒸十分鐘左右就好了。
燒賣是那麼滴好做
材料
瘦肉，料酒，醬油，蔥花、雞精，糖。
做法
1、中國店買的瘦肉，切成小肉丁後多加些料酒，捏一下，把多余料酒全部倒掉。
2、加醬油沒過這些肉丁就足夠了，我還加了點蔥花、雞精、很少很少一點點糖。
3、腌肉丁的同時就開始煮糯米飯啦，淘上2灌糯米，水放的要比平時煮大米飯更少一些，這樣才能保證糯米不是太爛，我就直接用了電飯煲，啥時候想起來就啥時候去處理，一點不耽誤事。
4、直接把飯盛到醬油肉裡攪拌，就好啦。
干蒸燒賣
材料
餃子皮，豬肉，玉米，胡蘿卜，蔥頭，油，鹽，老抽，雞精。
做法
1、洗淨所有材料，豬肉剁碎，玉米剝粒，胡蘿卜切粒，蔥頭切碎。
2、把切好的材料全部放入一個盆裡，加適量的油、鹽、生抽和雞精鹽，用筷子攪勻。
3、拿出一張餃子皮，左手托著面皮，放入足夠的餡料，右手將面皮向上方中心合攏，在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀就是燒麥，不過我做得比較難看。
4、鍋裡放水燒開，放入燒麥，大火蒸10分鐘就OK了!
日式燒賣
材料
糯米，瘦肉，鮮香茹，紫菜，胡蘿卜，黃瓜，生抽，鹽，料酒，雞精，生姜，蔥。
做法
糯米浸泡八小時，上鍋蒸熟。
瘦肉切成粗肉沫，加料酒、鹽腌制5分鐘，鮮香茹切成細丁，胡蘿卜、黃瓜切成細條。
坐鍋點火倒油，姜蔥末炝鍋，依次倒入肉沫、香茹煸炒，加生抽、鹽、雞精，最後倒入蒸熟的米飯拌勻，做成餡料備用。
取一張紫菜放在竹簾上，鋪上一層餡料，中間放上胡蘿卜和黃瓜條，卷成卷。
切成二公分的段，上鍋蒸10分鐘就可吃了。
結語：以上就是為大家介紹燒賣皮怎麼做的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出燒賣皮了吧，燒賣皮是制作燒賣的關鍵組成部分，把燒賣皮做好了會給燒賣增添很多美味。
延伸閱讀：
- 燒賣的做法 這樣做燒賣很輕松
- 燒賣
- 燒麥的做法 多種方法做不一樣的燒麥
- 簡單蛋撻的制作方法 蛋撻這樣做簡單又好吃
- 垃圾箱裡的它居然是“防癌神器”
- 4種蔬菜去火效果堪比滅火器
