清蒸鮑魚，主要以鮑魚為原料，以清蒸的方式來食用，其味道鮮美，營養價值高，保持了鮑魚的原汁原味。清蒸鮑魚色潔白，清鮮而嫩，與姜汁同食口味尤佳，是一道非常鮮美的美味佳肴。那麼清蒸鮑魚怎麼做呢?接下來就和小編一起去看看吧。
做法一
主料：鮑魚200克、鹽5克、料酒10克、小蔥10克、味精2克、姜30克、醋20克、花椒5克、醬油15克、香油5克。
制作步驟
1.將鮑魚兩面剞上斜直刀，由中間切開;
2. 蔥姜洗淨，蔥切條，姜一半切末，另一半切片;
3. 將鮑魚擺盤中，加料酒、味精、高湯100毫升、蔥條、姜片、花椒和鹽，上屜蒸;
4. 蒸10 分鐘左右取出，揀出蔥、姜、花椒;
5. 碗內加入醋、醬油、姜末、香油兌成姜汁;
6. 食時，將姜汁與鮑魚一起上桌，蘸姜汁吃。
做法二
食材主料：鮑魚5只、姜、蒜蓉適量、蔥花適量、胡椒粉適量、鹽適量、油適量。
步驟
1.將洗涮干淨的鮑魚裝入盤子裡。
2.鍋裡放上蒸籠以及適量水燒開將盤子放入蓋上鍋蓋。
3.大火蒸五分鐘熄火焖片刻取出盤子。
4.緊接著燒熱油鍋，放少許鹽倒入姜蒜蓉爆香。
5.馬上將熱油姜蒜蓉淋到鮑魚上。
6.最後撒上少許胡椒粉以及蔥花即可食用。
做法三
用料：鮑魚10個、蒜頭3個、生抽、雞精、花生、油、姜。
做法
1、鮮鮑魚處理干淨，改十字花刀。
2、蒜頭 姜切粒 ，放進調料拌均勻。
3、調好的蒜頭鋪到鮑魚上，放進蒸鍋蒸10分鐘。
4、鍋，趁熱吃。
做法四
主料：鮑魚、姜、蔥、醬油。
做法
1. 其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好。
2. 再刷洗干淨擺上碟.姜蔥切絲鋪在上面,倒點美極鮮醬油。
3. 蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鐘關火.取掉姜蔥絲。
做法五
用料主料
鮑魚5只、蔥少許、姜少許、蒸魚豉油少許、料酒少許、胡椒粉少許。
做法
1.鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，個頭太小的不適合做個吃，可以做湯。
2.宰殺鮑魚：鮑魚在烹饪之前要宰殺，去除內髒，只取淨肉食用。
3.取下後翻過來是這樣子的。那團綠綠的東西別弄破了，非常腥。
4.撕掉內髒和嘴部。紅色的那一小團就是鮑魚的嘴，質地很硬，不適合食用。
5.清洗：用小刷子刷淨鮑魚裙邊的黑膜和表面的粘液。
6.鮑魚殼也要清洗干淨待用，洗完澡的肉肉白淨了不少。
7.在表面劃上菱形花刀，深度為鮑魚肉的一半，不要切斷了。
8.用少許料酒、姜絲、胡椒粉抓勻，腌制5分鐘。
9.准備最後的調味:蔥白切細絲;蒸魚豉油和清水按1:1的比例兌好，用微波爐加熱40秒。
10.腌制好的鮑魚撿去姜絲，擺在原殼中。蒸鍋燒開水到完全沸騰，放入鮑魚，大火蒸制3分鐘，立刻關火出鍋，火候是這道菜的靈魂。
11.出鍋啦!倒掉多余的湯汁。因為打了花刀，鮑魚受熱卷曲會形成漂亮的松果形，看著就有食欲。
12.趁熱淋上澆汁，擺上蔥絲。
13.植物油燒熱，淋在蔥絲上即成。
14. 再加點新鮮的蔥絲擺在上面，熱油鍋，把燒熱的油澆在鮑魚上，此時可加點醬油(可調點糖和香油)。
結語：以上就是為您總結的內容了，通過上文大家知道怎樣做出鮮美的清蒸鮑魚了吧。鮑魚的軟體部分肉肥、細嫩，含有豐富的蛋白質，而且有養心明目的食療作用，營養價值高，是名貴的海八珍之一，一直以來深受人們的喜愛。按照上文的方法，大家也可以做出美味的清蒸鮑魚哦。
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