油豆腐皮是我國的特產，它是用黃豆制作加工而成的。這種食材有兩種制作方法，一種是取豆漿上面的一層皮還有一種就是壓制而成的。朋友們想知道油豆腐皮怎麼做好吃及油豆腐皮的做法嗎?下面就為大家介紹油豆腐皮的做法大全。
油豆腐皮的口味偏淡且很筋道，用其搭配一些是才是很鮮美的，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
油豆腐皮卷
材料
適量的蘿卜，綠蘆筍150公克，油豆，皮6塊，瓠瓜乾2條，醬油2匙，鹽1/2匙，糖1匙，酒1匙，味素1匙。
做法
1、蘿卜去皮切成條狀，綠蘆筍切段，油豆皮切片，瓠瓜乾洗勁、切段。
2、紅蘿卜、綠蘆筍過水。
3、再將油豆皮包卷蘿卜、綠蘆筍，最後用瓠瓜乾前後端扎緊。
4、鍋中放入(3)、調料、素高湯(腌過材料)，煮開後轉小火煮10分鐘即可。
小訣竅
瓠瓜乾綁緊，煮時才不會松開。
豆腐皮卷
材料
豆腐皮，辣醬，黃瓜，胡蘿卜，香菜。
做法
1.豆腐皮切合適的大小。
2.在豆腐皮上刷醬，喜歡辣就用辣醬，喜歡甜就用甜蜜醬。
3.包一條黃瓜，一條胡蘿卜。
4.卷起來，用香菜打結，刷一層油。
5.烤箱200度，5分鐘就好.(沒有烤箱放在油鍋裡稍微煎一下就好)。
豆腐皮春卷
主料
油皮500克，冬筍100克，蝦仁100克，荠菜750克，瘦豬肉150克，小麥面粉50克。
調料
香油100克，味精3克，鹽5克，姜10克。
做法
1.豆腐皮(油皮)每張切成六小塊共切成30塊。
2.冬筍、豬肉都洗淨切成細絲。
3.荠菜洗淨，放入沸水鍋中略燙後，撈出瀝干切碎。
4.面粉放入碗內，加水調成濕漿。
5.炒鍋置旺火上，下芝麻油100克燒熱，放入冬筍絲、肉絲、荠菜、蝦仁、味精、精鹽、姜未一起烹炒3分鐘，起鍋成餡。
6.豆腐皮置案板上鋪開，一一包餡成卷，在合口處塗上面漿(共包成30個春卷)。
7.原炒鍋置旺火上，下芝麻油(耗100克)，燒至五成熱，將春卷逐個下鍋炸至金黃色時，撈出盛盤即成。
生菜豆腐皮
材料
生菜2顆，豆腐皮半張，紅尖椒1個，調和油1匙，鹽5g，味精2g，蒜末5g，姜末3g，韭菜6根。
做法
1、生菜過水，切成細末，瀝干。
2、豆腐皮切成巴掌大6張，入鍋加水加鹽，煮熟。
3、紅尖椒切細備用。
4、鍋燒熱，加入生菜，微炒，瀝干水分。
5、鍋內放油，5成熟，加入姜蒜末、紅尖椒爆香，再加生菜翻炒均勻加鹽、味精起鍋。
6、把炒好的生菜末依次卷入豆腐皮內，用韭菜葉系住裝盤。
小訣竅
生菜過水即出，以免敗壞色澤。
紫甘藍拌豆腐皮
材料
適量的白砂糖，豆腐皮200克，紫甘藍100克，香菜20克，鹽，生抽，魚露。
做法
1、紫甘藍撥開後，放入清水中浸泡10分鐘，將紫甘藍葉子上的殘留農藥浸泡干淨。
2、鍋中燒水，水開後放整張豆腐皮放入鍋中焯燙，去除豆腐皮的豆腥味。
3、分別將紫甘藍、豆腐皮切成細絲，香菜切成段。
4、將全部的材料放入容器中，再依據個人口味放入鹽、生抽、魚露、糖。
5、鍋中做油，將油溫燒熱，趁油高溫時，將熱油澆入各種材料上，再拌均即可。
小訣竅
1、紫甘藍葉子最好要浸泡，紫甘藍農藥殘留比較多，所以吃前最好要浸泡將農藥去除干淨。
2、豆腐皮也要焯燙一下，這樣可以去除豆腥味。
3、紅油是否添加，隨個人喜好。
青椒炒豆腐皮
材料
青椒，豆腐皮，大蒜1瓣，鹽，白糖。
做法
1、青椒選擇的秋天的薄皮椒，有紅有綠，綠色的辣，紅色的甜青椒切成塊。
2、豆腐皮切成三角形的塊;大蒜切成片。
3、油燒熱後大蒜爆香，同時倒入青椒和豆腐皮，放入鹽和少許糖。
4、快炒，七八成熟起鍋。
小訣竅
1、豆腐片吸油，大火快炒的過程中時時加一點水。水量以不燒糊為准，如果水量太多了辣椒成為煮熟的就不好吃了。
2、七八分熟才保證了營養，顏色和口感。
結語：以上就是為大家介紹的油豆腐皮的做法大全的內容。現在大家都知道油豆腐皮都有哪些家常的做法了吧，這個食材就是用黃豆制成，口味是很清香的。文章中介紹的方法都很簡單，感興趣的朋友可不要錯過了。
延伸閱讀：
- 涼拌豆腐皮的做法 美味涼拌豆腐皮輕松做
- 涼拌豆腐皮 清爽適合的家常菜
- 豆腐皮的做法大全 豆腐皮的簡單做法
- 豆腐皮怎麼做好吃 這樣吃最健康
- 豆腐皮怎麼做好吃 美味又營養的豆腐皮吃法
- 豆腐皮的藥用價值與應用
