竹荪營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。竹荪的藥用價值非常高，因其風味獨特，常常作為款待貴賓的食物，那麼日常生活中注意做出美味的竹荪呢?接下來就和小編一起去看看吧。
竹荪蛋蒸乳鴿
竹荪蛋含有16種氨基酸和豐富的蛋白質，有活血、補氣、祛痛的作用。
乳鴿肉營養豐富、易於消化、含有蛋白質、脂肪外，還含有微量元素和維生素，營養均衡，中醫認為，鴿肉味鹹性平，具有滋腎益氣、祛風解毒之功效。
兩者合烹成菜更是滋補獨特，對頭暈神疲、記憶衰退都有顯著療效。
主料
新鮮乳鴿1只，新鮮竹荪蛋6個，鹽適量，胡椒粉2克，料酒15克，清雞湯500ml，姜片2克，蔥絲5克。
做法步驟
1. 准備材料。宰殺好的乳鴿洗淨。竹荪蛋洗淨。
2. 乳鴿用姜片、蔥絲、胡椒粉、鹽、料酒碼勻腌50分鐘入味。
3. 竹荪蛋去掉外皮，改刀，在頂部對切2刀。(竹荪蛋的蛋皮也是可以吃的，口感就如黑木耳，我覺得泥土腥味太大，所以去掉了)
4. 剝好皮的竹荪蛋。
5. 乳鴿腌好後，放入耐高溫的器具中，放上竹荪蛋，加入雞清湯。
6. 蒸烤箱-純蒸功能鍵--預熱115度(好像是最高溫度)，將容器放入蒸烤箱，115度，蒸35分鐘。
小貼士
1、乳鴿一定要清洗干淨，不然湯色渾濁。
2、蒸的時候要大火蒸制，肉爛為止。(如果是用天然氣，將乳鴿和竹荪蛋放入砂鍋中，密封好蓋，大火，蒸至鴿肉很爛為止)
3、雞清湯也可以用別的高湯、濃湯寶代替。
雞湯娃娃菜竹荪干貝湯
主料
雞胸肉100g，娃娃菜1顆，竹荪4條干貝20個。
做法步驟
1. 買一塊雞胸肉為了熬簡易版的雞湯，放點生姜和料酒去腥，大概六七分鐘左右雞肉就可以取出來，放進洗淨和泡發好的娃娃菜竹筍。
2. 竹筍的頭白色的蒂去掉放進鹽水裡泡發十幾分鐘，和娃娃菜干貝一起放進雞湯裡煮。
3. 煮大概十分鐘左右，娃娃菜軟了就可以出鍋啦，只要放點鹽就很美味啦，沒拍照，都用成品圖代替了，山珍海味集齊了。
4. 雞胸肉拿醬油和麻油拌一下也很好吃，搞定。
竹荪的藥用價值
竹荪具有很高的藥用價值。子實體中含有多種酶和高分子多糖，其多糖為異多糖，可增強肌體對腫瘤細胞的抵抗力，因此，具有良好的防癌、抗癌作用。中醫認為，竹荪性寒、味甘、無毒，有滋陰養血、益氣補腦、止咳化痰及減少腹壁脂肪積儲的功效，對高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病、動脈硬化及肥胖症等有良好療效，因此竹荪在國際市場具有很高的聲譽，價格十分昂貴。在香港市場，一級竹荪千晶售價高達人民幣5000～8000元/千克，國際市場售價高達6萬美元/噸，比蘑菇價高20倍左右。
具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效;補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕。竹荪能夠保護肝髒，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;雲南苗族人患癌症的幾率較低，這與他們經常用竹荪與糯米一同泡水食用可能有關。現代醫學研究也證明，竹荪中含有能抑制腫瘤的成分。
結語：以上就是為您總結的竹荪的做法了，通過上文大家知道怎樣做出美味的的竹荪美食了吧。竹荪的營養價值非常豐富，而且還有豐富的營養價值，對我們的健康非常的非常有幫助哦。大家趕緊來試試吧。
