串串香屬於男女老少都愛吃的一種美味小吃。隨處可見，並不稀奇。串串香的菜品很多，想怎麼搭配都可以。串串香配方決定了串串香的口感，所以配方很重要。想知道串串香的做法以及無煙串串香嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
香大米40克，紫薯泥40克，糯米粉15克，牛奶5克，白糖15克。
做法
1.紫薯入鍋中蒸熟。
2.去皮，取40克備用。所用原料。
3.去皮紫薯用篩子壓成細膩的薯泥備用。
4.香大米和白糖分別用攪拌機打成粉狀備用。
5.大米粉、糯米粉、糖粉與紫薯泥混合，充分揉搓均勻。
6.根據粉的干濕度慢慢加入適量牛奶搓勻。
7.直至紫薯米粉用手捏合後很容易抱成團。
8.而丟下時又不容易散開即可。
9.處理好的紫薯米粉再次過篩備用。
10.給平底的盤子鋪上油紙，心形模具內部刷少量食用油。
11.在模具內部裝滿紫薯米粉，用筷子輕輕抹平表面。
12.如此處理好所有模具，開水上鍋，大火蒸二十分鐘，取出用竹簽串起即可。
方法二
材料
方腿一塊，土豆1個，青椒1個，洋蔥1/4個，蚝油1大湯匙，雞精適量。
做法
1.土豆去皮切丁，方腿切丁，青椒切丁，洋蔥切丁。
2.燒熱平底鍋，刷一層薄油，把土豆丁和方腿丁放進去用中小火煎至金黃。
3.翻面煎至金黃。
4.加入蚝油，加2~3湯匙的清水。
5.加入洋蔥翻炒幾下。
6.加入青椒翻炒均勻，蓋上鍋蓋焖1~2分鐘，放點雞精調味，收干汁後關火。
7.竹簽用熱開水燙洗干淨，把方腿丁、土豆丁、青椒丁、洋蔥丁間隔串起。
8.可以吃啦。
方法三
主料
豬肉塊。
配料
黃椒(切片)，燈籠椒(切片)，番茄(切片)。
調味料
油，醬油，胡椒粉，鹽。
做法
1、把豬肉塊插入長竹簽中，黃椒，豬肉塊，燈籠椒，豬肉塊，番茄，依次插入，共六層。
2、撒上調味料(油，醬油，胡椒粉，鹽)。
3、放入鍋中蒸十五分鐘，出鍋!味道不錯!最重要的是葷素搭配合理哦!開開心心的吃一餐吧。
方法四
材料
豬肉500克，洋蔥半個，姜一小塊，孜然粉30g，孜然粒少許，熟白芝麻30g，麻辣鮮少許，鹽少許，料酒2湯勺，植物油2湯勺，生抽1湯勺，老抽1湯勺。
做法
1.豬肉洗淨，剔除豬皮(肉檔可以完成)切約2cm薄片，盡量長一些最好肥瘦肉分開，肥肉切3~5cm丁。
2.放入盆中加人料酒、洋蔥絲、生抽、老抽和姜片、鹽、麻辣鮮(沒有可以不放)腌制2小時左右。
3.腌制好後，放入植物油攪拌。用竹簽先穿一塊肥肉在穿瘦肉。
4.將穿好後的肉串擺入烤盤上。
5.烤箱220度預熱5分鐘，將肉串放入烤箱烤15分鐘，然後取出再上面塗抹一層香油，翻個兒在烤10分鐘取出，撒上孜然粉和孜然粒略撒一些辣椒粉。再放入到肉質變色熟了即可出鍋。
6.把肉串裝入盤中，撒上熟白芝麻即可。(肉串最好趁熱吃，味道鮮美)。
方法五
材料
雞冠、鵝腸、熟雞肉片、蓮藕、西蘭花、竹筍、豬肝各50克。調料紅油30克，雞湯300克，鹽3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，鹵水2000克。
做法
1、鳳冠、鵝腸、豬肝分別鹵制成熟，切片成段。
2、蓮藕切片，西蘭花、竹筍切片，將三種片均入沸水煮熟。
3、將所有熟制原料用竹簽串成串串。
4、將調味品加雞湯，調成復合味與串串一起入盆即成。
方法六
材料
腌肉(口味酸辣、口感軟嫩)300克，牛干巴150克，蕨粑(用蕨菜根磨成澱粉，然後熬制成塊)100克，土豆100克，紅椒60克，雞蛋液80克，竹簽12根。
調料
鮮茴香30克，姜米、蒜米各5克，干辣椒8克，老干媽油辣椒50克，孜然粉5克，香油3克，熟芝麻、花生碎米各30克，菜子油1千克。
做法
1、腌肉切長4厘米、寬3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一規格的片;將原料(雞蛋、竹簽除外) 蕨粑、土豆、紅椒分別切重約5克的小方塊，用竹簽串好，用雞蛋液拌一下。
2、鍋內放入菜子油，燒至六成熱時放入穿好的串小火浸炸3分鐘，撈出待油溫再次升至六成熱時放入串復炸1分鐘至色澤金黃，取出放在容器上。
3、鍋內留油50克，燒至七成熱時放入蒜米、姜米、干辣椒、鮮茴香菜、老干媽油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉調勻，淋香油，出鍋澆在串上即可。
方法七
材料
雞肉腸80g，培根100g，洋蔥50g，鱿魚50g，聖女果10個，白芝麻適量。
做法
1、將雞肉腸，楓香培根切成小塊。
2、洋蔥、鱿魚洗淨，清理干淨後切小塊，聖女果洗淨去蒂瀝水備用。
3、將雞肉腸、楓香培根、洋蔥、鱿魚、聖女果穿在竹簽上，包入錫紙內，放入已經預熱的烤箱，180度烤10分鐘即可。
結語：以上就是為您介紹的串串香配方，你們都了解了吧。這對於喜歡吃串串香的人來說，真是極好的。看了上面說的串串香的做法以及無煙串串香，心動的話就趕快行動吧，帶著美味回憶小時候。
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