青蘿卜是人們較為常見的一種食材，一般就是在冬天食用，能夠有效的幫助人體排出體內的廢氣，青蘿卜一般人都是生吃，那麼青蘿卜的做法大家知道嗎?青蘿卜怎麼做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法大全吧。
青蘿卜的做法有很多很多，知識大家都不知道而已，下面小編就為大家介紹一下青蘿卜的做法吧。
青蘿卜山藥羊肉湯
用料主料
青蘿卜1個、山藥適量、羊肉適量、食鹽適量、味精少許、蔥適量、姜適量、八角2個、胡椒粉(白)適量、植物油適量。
做法
1.羊肉切塊，入熱水汆煮，撇去浮沫。撈出備用。
2.山藥去皮、青蘿卜切塊，蔥切段、姜切片。鍋中油熱放入蔥、姜，加羊肉炒香，將切塊的山藥、青蘿卜塊入鍋，加水沒過鍋內食材。加適量鹽、八角，大火煮開倒入砂鍋中小火焖熟。出鍋前加白胡椒粉、味精即可。
干炸青蘿卜丸子
用料主料
青蘿卜1個、面粉200克、雞蛋2個、食鹽適量、姜1塊、蔥白2根、十三香適量、植物油適量。
做法
1.新鮮青蘿卜洗淨，用擦子將蘿卜擦成絲，擦好絲的蘿卜用刀剁一剁，不需要太碎。蔥切成末。
2.蘿卜丁和蔥末放入盆子裡，加入一勺鹽拌勻腌約10分鐘左右，會腌出很多水分，用手擠去蘿卜多余的水。
3.姜切成絲，放入擠過水的蘿卜中放入雞蛋味精、十三香、面粉一起放入盆裡拌勻，蘿卜可以成團即可。
4.油鍋燒到6成熱。
5.一手抓起蘿卜餡，捏成拳頭狀，將餡從虎口擠出丸子形。
6.下入丸子，中火慢炸至表面金黃即可。
青蘿卜素丸子
用料主料
青蘿卜1根、色拉油適量、食鹽適量、姜適量、蒜適量、香油適量、剁椒適量、面粉適量。
做法
1.青蘿卜擦成絲放入碗中備用或直接擦在碗中。
2.加入鹽、姜蒜末、剁椒、香油和面粉。
3.將所有材料拌勻備用。
4.鍋中放入比平時炒菜多一點兒的油燒至八成熱。
5.用勺子將拌好的蘿卜泥摔出大小適中的丸子。
6.下油鍋煎至兩面金黃即可。
烹饪技巧
1、拌蘿卜糊的過程中不用加水，因為蘿卜絲加鹽後滲出的水份已經足夠。
2、喜歡吃嫩一點兒的面粉少放點兒，喜歡老一點兒的面粉多放點兒。
3、油溫燒至八成熱後下丸子時，要將火改成小火，等丸子都做好放進去後再開大火炸。
4、蘿卜可以換成胡蘿卜或其他蔬菜均可。
5、不喜歡吃辣的朋友剁椒可以不放。
青紅蘿卜焖牛肉
用料主料
牛肉500克、青蘿卜1個、胡蘿卜1根、色拉油2大勺、食鹽適量、蔥4段、姜4片、八角1個、桂皮1段、干辣椒4個、料酒2大勺、大蒜6瓣、黃醬1大勺、白糖1勺。
做法
1.牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗干淨。
2.炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、姜片、大蒜粒等辛香料。
3.放入牛肉略微翻炒一下。
4.下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻。
5.再加入適量開水(水量要沒過牛肉)大火煮滾後轉小火焖煮約80分鐘。
6.青蘿卜、胡蘿卜洗淨切塊。
7.加入到牛肉中同時加糖和適量的鹽，繼續燒20分鐘左右。
8.最後如湯汁仍比較多，可以開大火收汁。
烹饪技巧
1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放點取其香氣。
2、胡蘿卜比較容易煮軟，可以先放青蘿卜，10分鐘後再加胡蘿卜。
3、不加這兩種蘿卜，可以直接做成紅燒牛肉，或者用馬鈴薯和山藥來代替蘿卜也很不錯。
青蘿卜炖蝦
用料主料
蝦6只、青蘿卜500、食鹽2克、醬油適量、蔥少許、姜少許、料酒適量、香油少許、濃湯寶1個、胡椒粉少許。
做法
1.先看看原材料;大蝦洗淨後，剪去蝦槍;蝦須;蝦腳備用。
2.青蘿卜去皮，洗淨切絲，放入容器中，加入鹽2克，拌勻腌制10分鐘。然後用清水沖淨，擠干水分備用。
3.鍋中放油，放入一半的蔥花，倒入蘿卜絲，反復小火煸炒，將蘿卜的青芥辣味進一步炒出，盛出備用。
4.另起鍋，放油爆香蔥姜，放入大蝦，二面煎黃後，調入料酒;醬油;少許開水後，放入濃湯寶一個煮開。
5.濃湯寶煮開後，放入籮卜絲，小火煮1分鐘後，調入少許鹽;胡椒粉，臨出鍋前撒入香油即可。
烹饪技巧
青蘿卜吃起來有辣味，是蘿卜中含有芥辣油，只要將蘿卜切絲後，用鹽腌制10分鐘，再用水沖洗幾次，就好了。
結語：以上就是為大家介紹青蘿卜的做法大全家常的全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了怎麼制作出美味的青蘿卜了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
延伸閱讀：
- 心裡美蘿卜的做法 自制方法味道美味
- 白蘿卜排骨湯 家常鮮美湯品這樣做
- 蘿卜鹹菜的做法鹹菜的腌制方法 米飯好伴侶
- 醋腌蘿卜的做法大全 酸味十足很下飯
- 怎麼腌制白蘿卜鹹菜 美味營養四季皆宜
- 蘿卜鹹菜的腌制方法 營養美味隨心配
