家中有有人總是咳嗽的時候，我們會想到炖雪梨湯給給他喝，那麼大家知道川貝炖雪梨是一個怎麼樣的方法呢，川貝炖雪梨的功效是怎麼樣的呢，川貝炖雪梨的做法又該如何進行呢，下面就讓我們一起來了解一下吧。
在我們漢族的藥膳中有一道藥膳叫做川貝炖雪梨，它還屬於粵菜，性偏寒，具有清熱化痰，止咳的功效。
雪梨洗淨削皮切開去核掏空，成一個梨盅。
梨盅裡放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可。
秋季容易發生呼吸道疾病，主要表現在咳嗽不止，雪梨川貝冰糖一起炖食，可以有效緩解症狀，口感甜蜜，老少皆宜。注意，川貝母並不適宜痰多的症狀。
用料
雪梨1個;
水;
冰糖15克;
川貝粉3克。
川貝炖雪梨的做法
1.雪梨
味甘、性寒，具有生津潤燥、清熱化痰之效;將雪梨清洗干淨後切開，挖出核備用。
2.冰糖
有潤肺、止咳、清痰、和去火的作用。
3.川貝粉
清熱潤肺，化痰止咳;用於肺熱燥咳、干咳少痰、陰虛勞嗽、咯痰帶血;功能治虛勞咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺癰、喉痺、乳癰;
川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用，也可以用川貝母顆粒。
4.加入冰糖，川貝
在挖空的雪梨內填入冰糖、川貝粉。
5.固定
蓋上梨蓋，插上牙簽固定。
6.炖
放入炖盅內，隔水炖1個小時左右。
7.冷卻
取出後待溫，去掉牙簽。
8.食用
口感甜蜜清香，絲毫沒有難聞的藥味，可全部食用。
川貝炖雪梨的功效
川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。那麼什麼人不能吃川貝，功效是怎樣的呢? 什麼人不能吃川貝呢?
1、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜或慎服。
2、支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結核、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
3、對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。有些患者應該看清楚自己是否不適合吃川貝的，假如是不能吃的就應該在醫師的建議下進行用其他藥品來治療。
那麼川貝的功效又是怎樣的呢?川貝有潤肺止咳化痰平喘，清熱化痰的功效，用於熱症咳嗽，如風熱咳嗽、燥熱咳嗽、肺火咳嗽。川貝有鎮咳作用、祛痰作用、有降壓作用、有一定的抗菌作用。
川貝為百合科植物川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。
川貝母性味苦、甘、涼，入肺經。具有止咳化痰、清熱散結、潤肺的功效。但若是寒性咳嗽，服用川貝粉就如“雪上加霜”，是很不適宜的。咳嗽了就喝點川貝止咳糖漿，成為很多人的經驗。
實際上並不是所有的咳嗽都能用川貝類止咳藥治療。川貝對治療咳嗽是非常有效的，如果有患者咳嗽一直醫治不好的患者不妨一試
川貝冰糖炖雪梨(功效)
1、梨味甘，性寒，入肺經，有清熱、化痰、止咳的作用。味甘在中藥指有滋補作用。
入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強。
2、川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃。
川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味，因為川貝母是很苦的。
專家解釋說，這裡治療的是熱症，所以使用了冰糖。一般治療寒症，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的。
肺燥咳嗽可吃川貝雪梨
川貝雪梨適合於一些肺燥咳嗽或者陰虛型咳嗽，口舌干燥無痰的人。
專家介紹，雪梨主要功效是潤肺化痰，川貝同樣是潤肺的。從中醫角度說，燥咳者的痰屬於燥痰，燥痰的特點是非常黏，拉絲一樣，不容易吐出來，有時候甚至還夾著血絲。如果是濕痰或寒痰則不宜吃川貝雪梨。
專家說，有濕痰的人的特點主要是一咳一口痰，並且吐出來的是帶著泡沫的黏痰，跟水一樣，容易吐出來;
有濕痰的人通常脾胃不好，平時容易有腹脹感，大便拉稀，舌苔膩，有濕痰的人要吃桔子或用桔子皮泡茶喝。
而有寒痰的人大多數怕冷，痰吐出來像泡沫一樣稀，舌苔屬於水滑苔，中醫認為寒痰也叫寒飲，應該用干姜和細辛治療。
結語：通過上文的描述想必大家對於川貝炖雪梨的功效有了一個比較全面的了解了吧，川貝炖雪梨可以幫助我們清熱化痰哦，而且還是比較有作用的，在家中我們就可以做出來，是一道比較簡單的藥膳哦，大家有學會了嗎?
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