青菜有著豐富的維生素，是餐桌上很常見的一道菜，而它的做法也各不一樣，這裡我們就學習一下青菜湯的做法，來了解一下青菜湯都有哪些做法，我們常見的青菜豆腐湯的做法又是什麼？
青菜湯中不只是單純的青菜，與其他材料搭配營養更豐富，下面我們就來看一下它都有哪些吃法吧。
香菇青菜湯
材料
香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1.蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用。
2.將清洗干淨的鍋中倒入食用油，待油熱後再倒入香菇片進行翻炒。
3.倒入適量的水。
4.倒入青菜。
5.最後放入蝦皮。
6.在菜要出鍋的時候，再加入適量的調味料調味即可出鍋。
鲫魚青菜湯
材料
鲫魚一條，蔥5克，姜5克，料酒1茶匙(5ml)，白醋1茶匙(5ml)，青菜50克，香菇3朵，胡，椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1.鲫魚一條洗淨，蔥切末，姜切塊。
2.香菇片成片，青菜用刀切成段。
3.鍋中放油，倒入蔥姜爆香。
4.放入鲫魚，兩邊煎好。
5.倒入適量的水。
6.加入一勺子豬油，和料酒。
7.再加入白醋，煮至湯變白。
8.最後，放入香菇和青菜熟後，倒入適量的鹽和胡椒粉即可出鍋。
清水青菜湯
材料
青菜250克。
做法
1. 青菜洗淨切斷備用。
2. 鍋內放適量清水開火燒開 倒入青菜加鍋蓋燒開，約燒開5分鐘。
3. 加入適量的鹽，加入適量的味精，少量的食用油，放入蔥花拌勻即可。
乳鴿青菜湯
材料
鴿子一只，青菜，蔥20克，姜20克，鹽少許。
做法
1.准備一只鴿子，去掉內髒。
2.蔥姜洗淨後，姜用刀拍成片，蔥卷成卷。
3.鴿子放入一個容量比較大的鍋中。
4.加入適量的水，蔥姜，一個半小時即可。最後放些青菜，食用時加些鹽。
皮蛋青菜湯
材料
皮蛋，姜片，任何青菜都行，胡蘿卜，蔥花，鹽。
做法
1.所有材料洗淨切好。(切皮蛋時刀上抹少許油就不粘刀了)
2.鍋熱放油放姜片炒香，一定把姜片的味道炒出來。(呆會湯裡的姜味就濃點，俺喜歡呢)
3.接著放皮蛋煎，煎到皮蛋起硬皮.之後放兩碗水，水開後依次放胡蘿卜，青菜。
4.等水再次開後放少許鹽調味出鍋，撒蔥花即可!
鴨血青菜湯
材料
青菜400克，鴨血半塊，鹽、雞精適量。
做法
1.起油鍋，倒入切好的青菜，煸炒。
2.放入切了塊的鴨血。
3.放入清水和粉絲(最好粉絲用冷水浸泡過的，這樣就更容易軟)，起鍋前放入鹽和雞精即可。
結語：雖然青菜湯的做法十分的簡單，但是青菜湯卻是十分有營養的，特別是皮蛋青菜湯，這樣做出來的皮蛋比生吃的皮蛋也要好上幾分，是一種不錯的選擇，喜歡吃青菜或者皮蛋的朋友們不妨行動起來，嘗試下皮蛋青菜湯。
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