黃豆芽炒肉，這是一道普通的家常菜，但它的營養卻是很不普通的。黃豆芽含有豐富的蛋白質，每天吃一些黃豆芽，對身體是非常好的。想知道黃豆芽炒肉的做法以及黃豆芽怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
黃豆芽炒肉吃起來口感非常好，黃豆芽的豆香味加上肉絲的鮮嫩，組合在一起那真是讓人贊不絕口。
方法一
材料
黃豆芽、五花肉、鹽、料酒、白醋。
做法
1.聽說黃豆芽比較耐煮所以今天加了肉下去炒。
2.黃豆芽洗淨用沸水焯一下瀝干。
3.黃豆芽准備好了之後，就該把五花肉拿清水洗淨，然後去皮切成小小的肉末，姜切成絲。
4.熱油鍋放姜炒香。
5.下肉末翻炒。
6.放入黃豆芽加鹽、料酒、白醋翻炒均勻。
7.入味後關火即可。
小貼士
黃豆芽沒什麼要求，新鮮的就好，重要的是五花肉，不要那種太肥的，不然會影響口感。
方法二
材料
黃豆芽250g，粉條150g，裡脊肉150g，韭菜100g，生粉1小勺，鹽1小勺，料酒1小勺，生抽一小勺，胡椒粉1/4小勺。
做法
1、豆芽摘洗干淨，裡脊肉切絲用1/4小勺鹽，1/4小勺生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘。
2、粉條煮熟，撈出瀝干水，鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出，鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
3、下粉條，加半杯水，剩余的調料全部倒入炒勻。
4、蓋蓋焖10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前撒入肉絲，韭菜段炒10秒立即關火。
方法三
材料
豆芽，粉條，肉絲，海帶，青椒，蔥，姜，生抽，料酒，生粉。
做法
1.豆芽摘洗干淨，肉絲用鹽，生抽，料酒，生粉拌勻腌制10分鐘。粉條煮熟，撈出瀝干。海帶切絲，青辣椒切絲。
2.鍋內燒熱油下肉絲炒熟盛出。
3.鍋內再次燒熱油，下蔥姜炒香，倒入豆芽翻炒均勻。
4.放粉條和海帶，加半小碗水。
5.蓋蓋中火焖10分鐘至湯汁濃稠，出鍋前倒入肉絲，青辣椒絲炒10秒立即關火。
方法四
材料
黃豆芽、粉條、胡蘿卜、蔥絲、蒜末、香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油。
做法
1、黃豆芽摘去根須、豆皮後洗干淨。
2、粉條用溫水泡一泡，再放開水鍋裡煮軟。
3、黃豆芽放鍋裡煮至斷生。撈出來過冷水後瀝干水分，放入料盆。
4、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆。
5、再放上胡蘿卜絲。蔥切絲蒜切末放進去。
6、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可。
小訣竅
1、黃豆芽一定要煮熟了再拌，不然會有豆腥味。
2、粉條先泡後煮，中間不能有硬心，不然咬不動哦，我有一次就沒煮透，結果很難吃。
3、花椒辣椒油就是用花椒和辣椒放在一起炸的油，這樣的油拌涼菜很香。
結語：以上就是為大家介紹的黃豆芽炒肉，你們都學會了吧。這對於喜歡吃黃豆芽炒肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的黃豆芽炒肉的做法以及黃豆芽怎麼做好吃，感興趣的就去試試看。
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