紅豆糯米糕是用紅豆和糯米為主要原料制作而成的一道漢族特色糕點。它的口感黏黏甜甜的，很受大家喜愛，尤其是小孩子，很喜歡吃這種微甜的糕點。想知道紅豆糯米糕的做法以及糯米粉的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
紅豆糯米糕看起來難，其實做起來並不難，只要用點心就能輕松做出，下面就介紹幾種紅豆糯米糕的做法給大家。
方法一
材料
糯米粉250克，白糖75克，紅豆餡，椰蓉，清水150克。
做法
1.先煮一些豆沙餡料，記得要加糖哦，當然有現成的買就最好啦。
2.取75克糯米粉，用適量的清水開成粉團。加水的時候一點點的加，不夠可以再添點，不要一下子加太多。
3.把這75克粉慢慢的搓到一起，繼續搓，直到搓成面團後，再把它們分成一小團一小團的。
4.用150克的水，燒開，水開後，把粉團放進去煮。
5.把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡面煮，煮熟後加糖。17克的粉團就加75克的白糖。記得糖要後下，不可與未熟的粉團一起煮。
6.把熟面團全部倒進其余的糯米粉，趁熱揉。等成了面團後，如果還有些粉未能成團，則把鍋裡的糖水逐少倒進盤子繼續揉。如此類推，水分不夠就加熱水，水加得太多了就添些糯米粉。
7.然後繼續搓呀搓，稍微用點力氣，但力氣也不要太大，搓成最終的軟度比較適合的面團為止。
8.把面團搓成長條，然後再搓成一個個圓形團。
9.把圓形的粉團壓成片，不要太薄哦，然後放進餡料。
10.盤底和盤邊抹些油，然後把粉團放進去，記得放的密度要盡量疏，不然蒸好後就會彼此粘住。
11.把全部粉團放進鍋裡隔水蒸10分鐘就可以了。
12.蒸好後，從鍋裡拿出來後立即把椰蓉撒在上面粘實，然後用黑芝麻貼上眼睛，用炸粉絲做尾巴，用瓜子做耳朵(我這裡用的是杏仁)。一定要動作快，因為如果糯米稍微冷一點表面就會沒有粘性了，所以要快。
方法二
材料
糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉。
做法
1.糯米粉加適量白糖和成面團。
2.煮好的豆子搗碎捏成小球備用。
3.把糯米面團分成若干小份，揉圓捏成片包上豆沙球。
4.把捏好的糯米紅豆圓子上鍋蒸10分鐘。滾上椰蓉即可。
方法三
食材
糯米粉300g、澄粉100g、紅豆沙適量、水適量。
步驟
1.准備好原料，糯米粉、澄粉、紅豆沙。
2.將糯米粉和澄粉混合均勻。
3.用溫水和成面團，蓋上保鮮膜饧20分鐘。
4.面饧好後做成小劑子。
5.再用手壓扁，包上豆沙餡。
6.用做月餅的模具壓好成型，鍋中水開後把做好糯米糕放入，大火蒸5分鐘即可。
方法四
食材
紅豆、糯米粉250g、大米粉105g。
做法
1、紅豆在前一天晚上開始泡，泡8小時左右。
2、把泡好的紅豆連同水一起倒入鍋內，加4勺糖煮40分鐘左右。
3、在碗裡倒入糯米粉。
4、再加入大米粉，把粉倒入一個稍微深一些的盆內。
5、倒一碗牛奶，在微波爐裡加熱到40度左右。
6、將牛奶一點一點緩緩的倒入盆內。
7、用手搓揉至面成團。
8、把紅豆從湯中濾出，加3-4勺糖(根據個人口味)。
9、將糯米團擀成片狀，並在上面放上煮好的紅豆，然後包起來。
10、將包好的糯米團頂端再鋪上一層紅豆。
11、放入蒸鍋，蒸40分鐘左右即可出鍋。
結語：以上就是為您介紹的紅豆糯米糕，你們都學會了吧。這對於喜歡吃紅豆糯米糕的人來說，這真是極好的。看了上面說的糯米糕的做法大全以及糯米粉可以做什麼，心動的話就趕快去試一試。
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