炎炎夏日，健康可口的美食就是我們清熱去火的最佳方法，我國領土遼闊，南北方的生活習慣還是有著不小的差異，那麼南北方人夏季養生飲食有什麼不相同呢?接下來就跟隨小編去看一看。
夏季養生食譜
海鮮冬瓜湯：
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;
2、鍋裡放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊炖煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡，調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最大優點是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。
荷葉茯苓粥：
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
涼拌莴筍：
配料：鮮莴筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
做法：莴筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤內加精鹽攪拌，腌1小時，滗去水分，加入味精、白糖拌勻。
功效：利五髒，通經脈。
奶油冬瓜球：
配料：冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水澱粉、味精各適量。
做法：冬瓜去皮，洗淨削成見圓小球，入沸水略煮後，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內，加鹽、味精、鮮湯上籠用大火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸後，用水澱粉勾芡，冬瓜球入鍋內，淋上香油攪拌均勻，最後撒上火腿末出鍋即成。
功效：清熱解毒，生津除煩，補虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯：
配料：兔肉200克，淮山藥30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
做法：兔肉洗淨與其他配料大火同煮，煮沸後改文火繼續煎煮2小時，湯、肉同食。
功效：健脾益氣。
南北方夏季飲食養生各不同
北方“暑熱”，重在養肺潤燥
中醫認為“暑熱”會傷“津液”，導致人們出現乏力、口干、皮膚干燥等症狀。
對付暑熱吃水果
要多補充水分，多食用一些養陰生津、養肺潤燥的水果，如西瓜、梨、提子等。
菊花煮粥或泡茶
用菊花、綠豆、百合、蘆根來熬粥，能起到清熱養陰的效果，也可用枸杞和白菊花(或金銀花)泡茶。
南方“暑濕”，注意健脾清熱
飲食最好以健脾、清熱、去濕為主。
多吃陳皮、薏米，或用赤豆、綠豆、黑豆或苡仁三種食物煮後飲用，可健脾祛濕。荔枝、龍眼、芒果、榴蓮等導致濕熱產生的熱帶水果，不宜多吃。
解渴莫過豬肉湯
豬肉排骨湯裡含有大量電解質、氨基酸，這些成分恰恰是高溫的夏天，人體最缺少的東西，所以炖一鍋排骨湯，喝湯吃肉是簡單易行的夏季養生之法。
在炖湯的時候，把浮油去掉，加些冬瓜、葫蘆、海帶等。
姜片消暑濕
梅雨天多吃些姜可達到消暑祛濕的功效。把生姜放在菜裡一起烹饪，或者切兩片放嘴裡嚼，還可以煮生姜水當茶喝。
如果梅雨天受涼，可用生姜50克煎服，以避免濕邪侵身。
夏吃綠豆粥 南北都適宜
有些食物南北方都可用來清熱消暑。
如西瓜、冬瓜、苦瓜、蒲公英、綠豆粥等，但綠豆粥熬制的時候最好添加一些粳米，這樣保健效果更佳，且有保護脾胃的作用。馬齒苋也有散熱消腫、解毒去濕的作用。
結語：因為我國領土面積大，導致南北方夏季飲食養生有著一些差異，但是都是為了能夠在夏季清熱去火而准備的，想要清爽的度過夏季的朋友，可一定要學會小編推薦的飲食食譜哦。
