目錄：
第一章：補血養顏 5款食譜讓你容顏不衰
第二章：春來野菜鮮 藥食似靈丹
第三章：春菜好個鮮 4款野菜養生食譜
編者按：女人的健康第一眼可以從氣色中看出，好氣色不僅可以讓女人看上去更健康還能更漂亮~那麼女性養生有哪些補血養顏的食譜呢？春季野菜多，怎麼食用才養生呢？
補血養顏 5款食譜讓你容顏不衰
光滑嫩白的肌膚是每個人都想要的。許多女性朋友面色無華、晦白或灰暗、肌膚粗糙、斑點多多，往往緣於五髒功能失調。再高明的美容師，恐怕也難掩其憔悴之態。因此，要想養顏美容，首先應增強髒腑的生理功能，這樣才能使容顏不衰。在這個進補的好時節，特別向愛美的女性推薦幾道補血養顏的養生菜。
↓點擊圖片直接進入下一頁↓
栗子炖白菜——明亮膚色
面容黑暗，腎氣不足，陰液虧損。
栗子炖白菜的制法為：生栗子200克，去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200克，鹽、味精少許，白菜熟後勾芡。鴨滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，綜合生效使面色白皙明亮。
蜜汁花生棗——補血補氣
面色蒼白，氣血不足。
蜜汁花生棗的制法為：紅棗100克，花生仁100克，溫水泡後放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟後入鍋。紅棗補氣，花生衣補血，花生肉滋潤，蜂蜜補氣。
筍燒海參——細致皮膚
面容粗糙，陰血不足，見於燥火型體質。
筍燒海參的制法為：水發海參200克切長條，與鮮筍或水發筍100克切片同入鍋，加瘦肉一起煨熟，加入鹽、味精、糖、酒，勾芡後食用。海參滋陰養血，竹筍清內熱，綜合生效使皮膚細膩光潤。
干果山藥泥——舒展皺紋
面容多皺紋，脾胃兩虛。
干果山藥泥的制法為：鮮山藥或馬鈴薯500克煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置桃仁、紅棗、山楂、青梅等果料，上蒸鍋蒸約10分鐘，後澆上蜂蜜。山藥補脾益腎，桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養血，綜合生效使皮膚皺紋舒展，光滑潤澤。
任何人在進補時都應該注意要根據自己的體質及身體狀況挑選適合自己的食療。另外保持愉悅的心情，規律的生活習慣，適當的運動也十分重要。
春來野菜鮮 藥食似靈丹
香椿：香椿樹在春天生長的嫩芽，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、油炸、腌漬：如香椿拌豆腐，可潤膚、益氣、和中。香椿炒雞蛋，可滋陰潤燥。
槐：槐樹的槐花和嫩葉用水泡洗，去其苦味後也可以作餡包餃子，或作菜吃，特別是剛生出的嫩葉，柔嫩可口；果實可以制饴糖、醬油和釀酒。如槐花、槐葉（水煮後浸泡數日）煮槐花粥或槐葉粥，前者高血壓病人經常食用，起到預防中風的作用，後者用於驚痫、腸風、便血、痔瘡等症。
車前：又名“蛤蟆草”，多年生草本植物。根莖相當短，葉叢生，直立或展開，廣卵形或寬卵形。常生於山坡、田埂、荒地、路邊等處。嫩莖葉或幼苗可食，食用前用開水略燙，再用清水浸泡數小時，撈出切碎，炒食、涼拌、作湯或和面蒸食。涼拌鮮嫩車前草有降壓作用。鮮嫩車前與雞蛋炒食可治腸炎、痢疾。
蒲公英：嫩苗及嫩根沸水焯後可涼拌、素炒、葷炒、煮粥或做湯，有清香味。如涼拌蒲公英、蒲公英炒肉絲，均有清熱解毒、利尿散結、散滯氣的功效；蒲公英加蔥花煸炒後與梗米煮粥，或與綠豆、玉米煮湯，對各種炎症、尿路感染、小便不利有效。
蕨菜：祖國醫學認為：蕨菜味甘、微苦、性寒。具清熱、利濕、利尿、滑湯、益氣、養陰的功效。主要用於治療高熱神昏，筋骨疼痛，腸風熱毒，小便不利，婦女濕熱帶下，大便秘結或習慣性便秘等。現代研究證明，蕨菜有降壓、清火、健胃之作用。
荠菜 好似靈丹
荠菜，其維生素C的含量遠遠勝過柑橘，胡蘿卜素含量超過胡蘿卜，鐵質含量超過菠菜。人體所必需的多種氨基酸和其他營養物質荠菜幾乎全部具備。
荠菜還是一味良藥，“到了三月三，荠菜可以當靈丹”的諺語至今流傳。高血壓、動脈硬化的病人常食荠菜，有一定的保健作用。荠菜的食用方法多種多樣，它可炒、可煮、可炖、可做餡。人們一般喜愛吃的是荠菜豆腐羹、荠菜三鮮餃、荠菜春卷等。還可用荠菜湯加米面，做成“百歲羹”，是老年人防中風、益壽延年的“壽食”。
枸杞尖：清火明目
初春枸杞長出嫩苗，嫩苗又稱枸杞苗，略帶苦味，但很爽口，能清火明日，民間常用來治療陰虛內熱、咽干喉痛、頭暈目眩、低熱等。枸杞尖含育豐富的維生素A、C、B1、B2及多種氨基酸，均為營養眼睛的物質，是養目佳品，在明目食療方中使用頻率極高，眼疾者可長期食用。
枸杞尖食療方法是：可用枸杞頭100克、車前葉100克，煮熟食用；急性眼結膜炎者用枸杞頭50克、雞蛋1只，稍加調味品，煮湯，每日服1次；腰膝酸痛、陽氣衰弱者用枸杞頭500克、羊腎1對、米100克，加蔥等調味品，煮粥食用。
馬蘭頭：野菜良藥
馬蘭頭（馬蘭的嫩莖葉）營養豐富，維生素A含量與胡蘿卜相等，維生素C含量於柑桔類水果的平均值也相近。
祖國醫學認為，馬蘭性味辛涼，有清熱解毒、涼血止血、利尿消腫的功效，可甩以主治咽喉腫痛、癰種瘡疖等症。
馬蘭頭的食用方法，可涼拌、炒食、做湯，亦可曬干菜或泡茶有天然清香味。馬蘭頭與豆腐干一起細切，加麻油、食鹽等涼拌，有健脾胃、清熱解毒、涼血降壓等功效。和雞蛋、豬肝等炒食，能明目、補腎壯陽。
馬齒苋：天然抗生素
馬齒苋，別名“醬瓣豆草”具有清熱利濕、止痂消炎等功效，有“天然抗生素”的美稱。此外，馬齒苋可降膽固醇，防治冠心病。
馬齒苋多煮食，或沸水後涼拌或曬干熟食，還可制成食療菜肴，如馬齒苋炖瘦豬肉既清香味美，又可治療肺結核病。馬齒苋煮大米粥是慢性痢疾和慢性腸炎患者的食療便方。
春菜好個鮮 4款野菜養生食譜
北方春寒料峭，而江南的春菜已經應季上市了！新鮮的食材加上地道的烹制方法，感受春意，從你家的餐桌開始。
荠菜春卷
材料：荠菜、肉末、雞蛋清、春卷皮、姜末、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、芝麻油
做法：1.春卷餡（1）荠菜擇洗干淨後在開水中焯燙半分鐘，撈起，將荠菜稍擠出些水分（用碗接著，別倒了），再切碎；（2）肉末中加入鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、姜末、蛋清、荠菜水，順一個方向用力攪拌，再加入荠菜碎、香油順一個方向攪拌均勻，即做好春卷餡。2.准備一碗澱粉水（做封口用）；3.開始包春卷，將餡放在春卷皮下端三分之一處；卷上下端邊皮；向上卷一層；兩邊對折，留出封口邊皮；在最後包邊上，蘸上少許澱粉水；輕輕按壓封口，一個春卷生坯就完成了（封口處向下放）；4.鍋中倒油，開小火，微熱時放入春卷生坯，炸至兩邊外表呈金黃色時撈出即可。
營養加分：荠菜含有乙酰膽鹼、谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。大量的粗纖維可增強大腸蠕動，促進排洩，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症等。
茶干炒水芹
材料：水芹菜、豆腐干、紅椒、蔥花、鹽、味精
做法：1.水芹菜洗淨切段，放入沸水鍋焯一下，撈出，豆腐干切片、紅椒切絲；2.炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，下蔥花煸香，放入豆腐干煸炒，加入適當鹽調味，出鍋待用；3.炒鍋上旺火，放油燒至七成熱，投入水芹菜段煸炒，加入剛剛炒好的豆腐干和紅椒絲，放入味精、鹽調味，出鍋即可。
營養加分：水芹中的葉綠素有清潔血液的作用，常吃水芹能去除腸胃熱毒，使人備感舒暢。豆腐干中含有豐富的蛋白質，營養價值較高，可防止血管硬化，預防心血管疾病。
春韭炒河蝦
材料：韭菜、河蝦、蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、胡椒粉
做法：1.河蝦洗淨，用料酒腌10分鐘，韭菜洗淨切段；2.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜；3.放入河蝦，並加少量料酒；4.河蝦炒變色後將韭菜下鍋；5.韭菜微微變軟時，加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味；6.翻炒均勻即可出鍋。
營養加分：韭菜有“洗腸草”之稱，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。它還有助於調節血脂，對防治高血壓、冠心病、高血脂等有一定益處。
河蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，有利於預防高血壓及心肌梗死。
河蚌鹹肉豆腐湯
材料：河蚌、豆腐、鹹肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉
做法：1.河蚌讓攤主剖開，去除腸鰓等，用木棍捶松蚌肉邊緣；2.用鹽抓捏一會兒去除黏液，再用清水沖洗干淨；3.河蚌放入鍋中，加清水、蔥、姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出，洗淨後切小塊；4.豆腐切小塊兒入清水煮開撈出，鹹肉切片；5.將河蚌、鹹肉一起放入鍋裡，加足量清水燒開，轉小火炖1個小時；6.至河蚌酥軟，加入豆腐再煮5分鐘，調入適量鹽和胡椒粉即可。
營養加分：河蚌具有滋陰平肝、明目防眼疾等作用，適宜甲狀腺機能亢進、高血壓病、高脂血症者食用。豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。
結語：食補是所有進補方法中最健康無害的一種，女人養生更離不開食物的滋養，在這個春光爛漫的季節裡周末不妨去挖點野菜，既能一飽口福，又能親近大自然！（文章原載於《益壽文摘》，刊號：2012.03，作者：曾文，版權歸作者所有；轉載目的在於傳遞更多信息，並不代表贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容）
