牛肉的營養價值非常高、滋補身體、強身壯體、為身體提供豐富的營養，深受老百姓的喜愛。那麼大家知道醬牛肉怎麼做最好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關於醬牛肉的做法方面的知識。
醬牛肉的做法有很多種，下面小編就介紹幾種制作醬牛肉最好吃的方法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒適量、香葉適量、花椒適量、蔥25g、姜25g。
步驟
1、准備所有原材料。
2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。
3、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口，這樣做可以保持醬牛肉味道純正。
4、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。
5、開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關火。
6、然後將牛肉取出，用涼水沖洗干淨備用。
7、電鍋裡放入牛肉，加入切片的蔥姜，蔥姜可以幫助醬牛肉提鮮，更加可以去除腥味，做出來好吃。
8、倒入一大勺白酒。
9、放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖。
10、最後將縫好的料包放入。
11、往鍋中加入適量開水。
12、蓋上鍋壓上閥，定好時間(40分鐘)即可。
13、涼後即可撈出切片。
小貼士
1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點筋的其實最好吃。
2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出後，成品味道更好。
3、牛肉先飛水然後再過涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。
4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包裡，比鐵制的調料盒更容易散發味道。
做法二
主料
牛腱子1000g、干黃醬100g、老湯一小碗、大料少許、白芷少許、丁香少許、砂仁少許、香葉少許、桂皮少許、花椒少許、肉蔻少許、茴香少許。
做法
1、牛腱子去掉表面粘膜，並用清水浸泡一兩個小時，泡出血水，再徹底洗淨。
2、香料的種類和用量可依個人口味增減，也可打磨成粉會更入味。
3、准備干黃醬。
4、干黃醬放入盆中，倒入水攪拌，使所有黃醬溶解。
5、大火煮開黃醬水。
6、沸騰後放入牛腱子。
7、水沸騰後，撇去浮沫，要撇干淨。
8、加入香料。
9、攪勻轉小火、慢慢炖約3個小時。
10、1小時的時候，可把老湯加入。
11、直至最後牛肉縮到原大小的一半就好了。
12、關火後，牛肉先不取出，仍在鍋中，晾涼後放入冰箱冷藏一夜、使肉緊致，容易切片。醬牛肉的做法視頻
小貼士
1、牛肉和黃醬的比例約為10:1，如果口較重，可再增加一些黃醬的量。
2、吃的時候，蒜醬和辣椒油絕配哦。
3、煮完牛肉的湯，過濾後留一小碗，就是下一次的老湯啦。
5、加入老抽上色、鹽調味，但一定記得加一勺糖，可以使醬牛肉的味道更鮮美。
做法三
材料
牛肉1000克，蔥一段，姜一塊，花椒粒20粒，八角一個，桂皮一塊、香葉兩片，老抽2匙，調味醬2大匙，料酒1匙，冰糖一塊，鹽適量。
做法
1、牛肉先用清水浸泡去血水。
2、泡半小時後流水沖淨。
3、切好蔥、姜、准備調料。
4、鍋中倒入清水，放入牛肉、蔥、姜和香。
5、大火燒開，用勺子撇去浮沫(盡量撇得干淨些)。
6、倒入料酒，接著放冰糖，花椒粒、老抽、香肉醬，大火燒開。
7、轉小火炖煮1.5小時，調入適量鹽。
8、再煮約30分鐘至肉熟爛即可關火。
9、放在湯中浸泡幾個小時會更入味。
小貼士
1、花椒粒要撇盡浮沫後再放入，如果花椒粒跟蔥姜同放撇沫時比較難以分清。
2、開始煮肉的一個半小時不要放鹽，否則肉容易煮不爛，一定要肉熟的差不多了再放鹽。
3、沒有香肉醬也可以不放，或者隨自己喜歡放其它的醬料，味道都不會太差。
4、我煮好了牛肉以後，在湯裡放了一些泡椒，這樣經過浸泡的牛肉會有點點辣，不喜歡可以不放。
5、醬好的牛肉要徹底涼透(最好放冰箱裡冷藏3-4小時後)逆著牛肉絲切片才能切出好看好吃的薄片。
6、鹵醬牛肉時可以同時放一段藕或豆腐一起煮，這樣不但可以吃到牛肉，也可以吃到好吃的鹵藕片和鹵豆腐。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於醬牛肉怎麼做好吃文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味。
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