夏季降至，降暑又要成為一種潮流趨勢。今天呢，小編就為您帶來降暑的小法寶，那就是苦在口甜在心的苦瓜。您知道它多少呢?不知道沒關系，在接下來的介紹中會為您帶來幾道關於苦瓜的做法，這幾道苦瓜的做法也是小編很喜歡的哦，還有也為您介紹苦瓜的功效與作用呢，還等什麼呢，跟小編一起來吧。
夏天也是苦瓜上市的季節，所謂食在當季，也就是說明苦瓜適合人們在夏天食用!推薦一個簡單又清涼的苦瓜蒸菜——清心開胃的花朵苦瓜肉盅。
中醫認為，苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目之功效，對治療痢疾、瘡腫、熱病煩渴、中暑發熱、痱子過多、眼結膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
苦瓜性涼，爽口不膩，在夏季吃後倍感涼爽舒適，有清心開胃的效果。苦瓜雖苦，但它絕不把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、焖魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消
苦瓜的做法
花朵苦瓜肉盅
材料：有機苦瓜2個，肉末100g,杏鮑菇一個，青椒一個，胡蘿卜2個。
花朵苦瓜肉盅的做法
1，杏鮑菇一半切片，一半切末，胡蘿卜和青椒也切末，把杏鮑菇末,胡蘿卜,青椒末分別取一半加進肉末中，加一點鹽，胡椒粉和美極鮮醬油調味。苦瓜去頭尾，分割成均勻的斷，挖去內瓤。
2，杏鮑菇片放苦瓜斷的一端，做一個苦瓜盅，盅裝進肉末，放碗裡，滾水上鍋蒸6分鐘左右。
3，蒸苦瓜的時候，另起一鍋，加小半碗水煮滾後加入各種丁，煮滾後加2勺耗油拌勻，再加入生粉水勾芡，最後淋上香麻油提亮。
等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可!
夏日清火“君子菜”---蜜汁苦瓜
材料：苦瓜1根。
調料：蜂蜜20克，白糖30克，鹽少許，枸杞適量。
蜜汁苦瓜的做法
1·准備好食材。枸杞用清水洗淨浸泡備用。
2·苦瓜去掉瓤。再切片。
3·取一個小碗加入白糖。加入蜂蜜。
4·再加適量的涼白開攪拌至白糖溶化。鍋中水燒開加少許鹽，放入苦瓜焯燙過涼備用。
5·瀝干水分苦瓜放入調好的湯汁中腌制入冰箱冷藏1個小時，吃的時候撒上枸杞即好。
美食小貼士
1、苦瓜焯燙加點鹽，即可保持顏色碧綠也能減輕苦瓜的苦味。
夏日吃苦好處多---清蒸釀苦瓜
材料：苦瓜半個，黑木耳肉餡適量，生粉和蚝油適量
清蒸釀苦瓜的做法
1、苦瓜沖洗干淨，用小刀在裡面轉一圈，挖出瓜籽和瓜瓢;
2、橫切成一個個稍厚的苦瓜圈;
3、燒一鍋水，水中放鹽放油，煮開後放入苦瓜;
4、灼燙一下，看苦瓜顏色變綠就可以撈出，過冷水;
5、苦瓜圈擦干水分，在內圈抹上生粉;
6、把黑木耳肉餡釀進去，擺盤;
7、燒一鍋水，鍋裡水開後，把釀苦瓜放進鍋，大火蒸12分鐘即可;
8、把蒸苦瓜的盤子裡的汁倒入鍋裡，加入適量油、蚝油、水澱粉兌成一個薄芡，淋到釀苦瓜上即可。
9、此道菜冷藏後食用口感更佳，成品吃起來清香鮮美又爽口!
耗油和肉汁的鮮美滋味掩蓋住了苦瓜大部分的苦味，淡淡的苦味讓人吃起來非常的爽口!一個非常適合在夏天食用的花朵般的苦瓜肉盅，推薦!
苦瓜的功效與作用
1、降火消腫、去熱解毒
苦瓜能除邪熱、解勞乏、清心明目，夏季食用，清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內毒性的堆積。
2、增強免疫力、美容養顏
豐富的維生素C、能增強免疫力，並預防心血管疾病，加上特殊的生理活性蛋白質，能幫助皮膚新生與傷口愈合，具有護膚美容的效果。
3、降低血糖
苦瓜含有促進胰島素分泌的成份，具有幫助血糖的控制，預防糖尿病。
4、抵抗癌症、腫瘤
食療作用
苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經;
具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效;
主治中暑、暑熱煩渴、暑疖、痱子過多、目赤腫痛、癰腫丹毒、燒燙傷、少尿等病症。
美容作用
苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易躁熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。
吃苦瓜防治青春痘
苦瓜又名：癞瓜、錦(金)荔枝、癞葡萄、癞蛤蟆、紅姑娘、涼瓜、君子菜。苦瓜原產於印度東部，大約在明代初傳人我國南方。苦瓜屬於葫蘆科，它是一年生蔓性植物。它的莖、葉、花和果實都顯得很奇特，可作觀賞植物栽培。
中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸，或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖仁不調，上升凝滯於面部而成痤瘡。
夏季是青春痘的多發季節，進入夏季，氣溫驟然升高，人體出汗多，皮脂腺分泌皮脂增加，加上衣服不透氣或與身體摩擦，導致痤瘡呈爆發特點。
苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清闵解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質，長期引用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。
因此夏季應少進食辛辣油膩、高熱高糖、粗纖維食物，而多進食富含維生素的蔬菜如苦瓜、胡蘿卜等，同時注意多飲水。
結語：看了小編上文的介紹，你應該更加深入了解苦瓜的功效與作用了吧，它不僅可以降暑等，還可以有很多食用的做法。是不是迫不及待地想嘗試一下這幾道苦瓜的做法呢?那就趕快行動起來哦，也順便把您今天學到的知識分享給你身邊的朋友哦，讓他們跟你一起受益哦。
