豬肉是每家每戶必不可少的美食，用它可以制作出很多的美味佳肴來，豬肉含有很多的營養成分，用它做出來的肉丸子是很有嚼頭的。朋友們想知道豬肉怎麼做好吃及丸子湯的做法嗎?下面就為大家介紹豬肉丸子湯的家常做法。
豬肉丸子湯味道鮮美，肉丸子肉質緊實很彈牙，這道湯的做法並不難，下面就來為大家介紹幾種它的做法。
做法一
材料
一整塊豆腐，豬肉糜，小菜心適量，鹽，豬骨，生姜，水，雞骨。
做法
1.把豬骨和雞骨(或者只用豬骨)用水煮出血沫，洗干淨，一次性加夠冷水，放一大塊生姜，大火燒開後轉小火熬到湯濃色白如牛奶，過濾干淨備用。這個也可以事先准備好放冰箱，待冷透後去除表面葷油再用。
2.肉糜和豆腐放一個大碗裡，壓碎豆腐與肉糜拌合。
3.搓成小丸子。小菜心清洗干淨備用。
4.燒滾高湯，用鹽調味，下丸子，保持中小火20分鐘左右，讓丸子入味。最後下菜心，1分鐘就起鍋。
小訣竅
原味的湯，不要放棄他任何調味料。湯的口味要比普通稍微鹹一點點，因為丸子沒有放任何鹽或者醬油，需要湯底的鹹味，最後的小菜心帶出的水份也會綜合一下鹹度。
做法二
主料
肥瘦豬肉100克，冬瓜150克。
調料
香菜15克，鹽3克，味精2克，花椒3克，大蔥5克，姜5克，豌豆澱粉3克，香油5克。
做法
1.將豬肉洗淨剁成蓉，蔥姜洗淨切成碎末。
2.將豬肉蓉加蔥姜末、香油、澱粉攪拌均勻，擠成丸子，蒸熟備用。
3.將冬瓜去皮，洗淨，切厚片。
4.將鍋放入適量油燒熱，放入花椒炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用。
5.將鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，微煮一會兒。
6.待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末淋入花椒油出鍋即成。
小訣竅
此湯含有蛋白質、維生素及碳水化合物等多種營養素。冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。
做法三
材料
熟肉丸100克，冬瓜150克，香菜末、清湯、精鹽、味精、花椒油各適量。
做法
1、冬瓜去皮洗淨，切成厚片。
2、鍋上火，倒入清湯，放入冬瓜、肉丸燒沸，待肉丸煮透，用精鹽、味精調味，撒上香菜末，淋入花椒油，出鍋即成。
功效
冬瓜有清熱解毒、化痰生津、除煩止渴、利尿消腫等功效。此湯鮮香清淡，肉丸鮮嫩適口，山東風味。
做法四
材料
瘦肉，雞蛋，山芋粉，鹽，味精，蔥末，香菇，豆腐。
做法
1.將豬瘦肉末加上雞蛋，山芋粉，一粒雞蛋，少許鹽，味精，蔥末，一起攪上勁。
2.鍋內放入適量水燒開，關小火，右手用湯匙挖出一湯匙肉餡，在左手掌上利用湯匙不斷整圓，放入水裡。
3.肉丸全部做完後開大火，再放入香菇，豆腐，放鹽，味精湯燒開，關火。
4.裝碗後撒上蔥花。
做法五
材料
溫開水水125克、鮮豬肉末250克、雞精、糖、鹽、料酒少許、姜、蔥末、水澱粉、菠菜適量。
做法
1、將肉末放入盆裡用手一邊攪拌一邊加水攪拌至水完全融入肉末裡，再加雞精攪勻.加糖攪勻加鹽攪勻.加料酒.姜.蔥末.水澱粉充分攪拌均勻成為濃稠沾粘的肉餡。
2、鍋放冷水將肉餡擠成丸子放入鍋裡，肉餡全部擠完後蓋上鍋蓋用中小火慢慢煮開，見丸子浮面再煮一分鐘關火。
3、在煮丸子同時用沸水焯熟菠菜瀝干水放入大碗裡，將煮好的肉丸放在菠菜上.澆入肉丸湯灑香蔥即可。(這樣煮出來的肉丸非常嫩)。
做法六
主料
豬肉250克，西紅柿2個，黑木耳20克，雞蛋1個。
調料
色拉油，食鹽，蔥1段，料酒，生抽，番茄沙司少許，花椒粉適量。
做法
1、提前將干木耳泡發備用。
2、西紅柿切成塊。
3、將肉和蔥一起剁成肉餡。
4、剁好的肉餡加一個雞蛋。
5、將雞蛋和肉餡拌好，再加入料酒、生抽、花椒粉和少許食用油一起拌好，拌好的肉餡放在一邊靜置一會。
6、鍋內倒油後放入蔥花和西紅柿翻炒。
7、將西紅柿炒到出汁變的軟爛。
8、加入泡發好的木耳。
9、加入清水一起煮。
10、將肉餡放入適量大小的一塊在手掌心。
11、將手握住成拳頭狀，不要太緊。
12、將肉餡從虎口裡擠出。
13、擠好的肉丸直接放入煮開的番茄湯汁裡。
14、所有的肉丸擠好煮熟，出鍋前加少許番茄沙司和食鹽調味即可。
結語：以上就是為大家介紹的豬肉丸子湯的家常做法的內容。這款湯很適合現在這個季節喝，它的做法很是簡單，主要就是豬肉丸子要做的緊實不散，這樣吃起來才有嚼頭。文章中介紹的做法都很簡單，大家不要錯過了。
延伸閱讀：
- 香菇豬肉餃子 簡單好吃的做法教大家
- 豬肉餃子餡怎麼做好吃 做出來真美味
- 白菜豬肉炖粉條 感受秋天的味道
- 白菜豬肉餡餃子 秋天就要吃它
- 馄饨湯怎麼調 自制豬肉大蝦馄饨湯
- 豬肉餡怎麼調 怎樣調制鮮美的肉餡
