自制辣椒醬跟超市裡的辣椒醬比，絲毫不遜色。自制辣椒醬口味既可以隨心所欲改變，也可以想加什麼食材就加什麼食材，營養也不差分毫。想知道辣椒醬怎麼做以及家庭自制辣椒醬嗎?那就一起來看看吧。
方法一
原料
鮮紅辣椒適量、大蒜適量。
配料
白糖適量、精鹽適量、甜面醬適量、白醋適量、植物油。
做法
1、買些紅辣椒，之後把它洗淨去蒂上鍋蒸，水開後蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋裡加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋(用釀制白醋，不建議用勾兌白醋),炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。
方法二
材料
腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。
做法
1、豆豉洗淨、瀝干備用。
2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調理機打碎。
3、再加入豆豉一起打碎。
4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7、加入調味料B調味。
8、繼續炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
方法三
材料
紅辣椒1000克，牛肉600克，黃豆醬600克，番茄醬，豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白糖100克，牛肉粉10克，姜末，炒熟的花生。
做法
1、將辣椒洗淨，用料理機打碎。
2、牛肉切碎或用料理機打碎。
3、鍋內入油，將花生炒熟，或用熟油將花生炸熟。
4、鍋內入豆油，燒熱後加入胡椒粒。
5、加入牛肉翻炒。
6、再加入辣椒碎略炒。
7、加入白糖、鹽、姜末。
8、加入黃豆醬。
9、小火炖半個小時。
10、加入番茄醬，拌勻。
11、最後加入炒熟的花生，牛肉粉。
方法四
主料
准備多一些的紅辣椒。
輔料
蒜250克。
做法
1.把紅辣椒去蒂洗淨晾干水，半天即可，不可暴曬。
2.把大蒜掰開成一瓣一瓣的，剝皮後洗干淨，放在一邊把水晾干。
3.紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細細的。記得要帶一次性手套哦，不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會很痛。
4.放進容器中，最好是玻璃瓶，不過我放的是塑料的，沒關系。
5.加糖，最後淋點醬油。
方法五
材料
紅辣椒，梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿，鹽。
做法
1、紅辣椒一斤半清洗干淨，晾干表面的水分。
2、切去辣椒的根部。准備一些配料：梨，蘋果，大蒜，姜，西紅柿。
3、辣椒切段，把所有配料也切成小塊，然後扔進粉碎機裡打碎。
4、其實最好用那種絞刀，絞出來的辣椒不那麼細碎，口感也好。切辣椒時要帶上一次性手套，防止辣手。
方六
材料
紅辣椒300g，紅蔥頭50g，去皮蒜仁100g，橄榄仁50g，豆豉50g，A.沙拉油100CC，香油50CC，B.鹽1小匙，鮮雞粉1大匙，細糖1大匙。
做法
1.豆豉與橄榄仁洗淨瀝干。
2.豆豉與橄榄仁切碎。紅辣椒去蒂洗淨，與去皮蒜仁、紅蔥頭一起用調理機打碎。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱，倒入打碎的紅辣椒。
4.略翻炒數下後加入切碎的豆豉與橄榄仁同炒。
5.加入調味料B中火持續翻炒。
6.炒約10分鐘後散發出香味即可。
方法七
材料
菜油兩大半碗，豆豉一飯碗滿，干辣椒一飯碗滿，燈籠干辣椒半飯碗，郫縣豆辨醬兩大匙，花椒一匙半，八角三顆，料酒兩大匙，糖四大匙，黑醬油兩匙，味精一匙。
做法
1、豆豉用溫水泡十五分鐘(去鹽份)瀝干水分。
2、再分出一半攪碎成豆豉面一半留原粒備用。
3、干辣椒與燈籠干辣椒用攪碎機攪至九成碎備用。
4、花椒，八角，攪碎成粉狀備用。
5、熱鍋將菜油用中火燒至中熱(油開始流動時)轉為小火即下花椒與八角粉炒出紅油(大約八至十分鐘)。
6、再依次將郫縣豆辨，豆豉與干辣椒碎下鍋炒勺後再熬大約十分鐘，這時候下料酒後再多熬一個小時。
7、下糖，醬油與味精調好味後再熬半個小時熄火，待冷卻後即可裝瓶。
結語：以上就是為您介紹的自制辣椒醬，你們都了解了吧。這對於喜歡吃辣椒醬的人來說，真是太好了。看了上面說的辣椒醬怎麼做以及家庭自制辣椒醬，想吃的話就自己動手做做看，意想不到的美味在等你。
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