藕夾是我們常吃的一種食物，清熱去火、香脆可口、老少皆宜，百姓們都喜歡。那麼大家知道藕夾的做法嗎？藕夾的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下關於藕夾的做法大全方面的知識。
藕夾的做法很簡單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種藕夾的制作方法給大家吧。
做法一
主料
鮮藕(一節)、魚茸(2兩)、西紅柿(兩小個)。
做法
1、藕去皮切片，薄一點好。
2、放上魚茸。放入這個的主要原因是可以幫助藕夾提鮮，吃起來會味道會很不錯，大家可以自由發揮。
3、上面蓋一片，壓實，讓每個洞洞都能看到魚肉。
4、平底鍋放油煎。
5、兩面煎微微的焦黃。
6、煎好了。其實現在就可以吃了，我嘗了一塊，那個味道真是絕對的美味啊，脆脆的哦。
7、切西紅柿。
8、用煎藕夾的余油燒西紅柿。
9、加鹽，雞粉，生抽一小勺，小半碗水放下藕夾用中火煮5分鐘，要蓋蓋子。
10、用筷子給藕夾翻身，繼續煮五分鐘就可以了。
做法二
用料
藕豬肉餡兒、蔥、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、雞蛋、生粉。
做法
1、豬肉剁餡兒。
2、蔥切蔥花，姜切姜末。
3、蔥姜入豬肉餡兒。
4、放適量鹽。
5、一點點白糖。
6、適量料酒生抽。
7、拌勻成肉餡。
8、取生粉適量。
9、打一個雞蛋。
10、加清水適量，拌勻成面糊糊，注意水不要多不要太稀。
11、藕去皮，切薄片。
12、清水洗幾遍，洗去表面的澱粉，這樣子藕顏色不會黑哈。
13、瀝水，干生粉、藕片、肉餡兒都准備好。
14、取一片藕片，放適量肉餡，注意我建議肉餡不要太滿，四周空一點。
15、再取一片大小差不多的藕片蓋上去，用力壓下，合在一起，上一步肉餡放太多的話，就會溢出來，所以肉餡少點按下去就剛好。
16、夾好的藕夾在生粉裡滾一遍，表面都粘上薄薄的一層生粉，這樣子方便掛糊掛的住哈。
17、處理好的藕夾跟准備的面糊糊。
18、鍋中放適量油，比平時做菜多一些哈，掛了糊的藕夾入鍋。
19、大火一面成型後，翻面煎。
20、兩面都成型後，轉小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點，吃的時候取幾個回鍋再煎。
21、煎好撒蔥花。
做法三
主料
藕80g、肉末100g、蔥適量、鹽1、5勺、雞精0.25勺、生抽2勺、面粉1勺。
步驟
1、肉末與蔥花，1小勺鹽，1湯匙生抽，0.25小勺雞精放在一起。
2、攪打上勁後成肉餡。
3、藕兩節去掉兩端，削去外皮，洗淨。
4、將藕切成中間不斷的藕片。
5、在藕夾中夾上肉餡。
6、全部藕夾都做好碼在盤子裡。
7、用1大勺面粉，0.5勺鹽，1湯匙生抽加適量水和成稀稀的面糊。
8、將藕夾裹上面糊。
9、入熱油鍋炸成兩面金黃即可。
小貼士
1、切藕夾多練習一下就可以切得很好了。如果怕切斷，也可以在藕兩側放根筷子，這樣中間就不會斷了。要切開的時候再把筷子撤走。
2、塞肉餡的時候動作要輕柔，不然藕夾容易斷裂。
做法四
原料
干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克、藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0、1克、水50克、雞蛋20克、玉米澱粉5克。
做法
1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。
2、攪打至上勁。
3、藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。
4、面糊原料倒放容器中。
5、將面糊原料攪拌均勻。
6、藕夾夾入肉餡。
7、裹上面糊。
8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於藕夾的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味可口的藕夾嘗嘗吧。
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