蒜蓉辣醬配方很簡單，裡面需要的食材並不是很多，都是我們常見的。就是在做這道辣椒醬的時候要注意無論是容器還是食材都不能有水，因為有水的話會使它變質，保存不了很長時間。朋友們想知道辣椒醬的做法嗎?下面就為大家介紹蒜蓉辣椒醬的做法。
蒜蓉辣醬的配料及制作方法
按10斤辣椒
配料：鹽500克，白糖500克，醋500克，味精150克，甜面醬500克，蒜6兩，熟芝麻適量。
制作方法
1) 將准備好的辣椒、蒜洗淨干淨，晾干後分別放入攪拌機攪碎，不用弄得很細膩。
2) 熱鍋倒油，倒入之前弄好的蒜末，燒到顏色微微變黃，就倒入甜面醬和醋並燒開。放入辣椒，不停翻炒，約20分鐘。
3) 然後就可以放入適量的鹽。
4) 出鍋前2—3分鐘，倒入糖、味精、芝麻，攪勻讓入瓶中保存就可以了。
小訣竅
1、做好的辣椒醬要放在陰涼處保存，不用特意的放冰箱。
因為食腌制食品，所以吃上一年都不會壞的，時間越長還會越香。
2、就是要注意，辣椒醬是不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
蒜蓉辣椒醬做法一
材料
紅辣椒3斤、西紅柿1斤。
調料
豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤。
做法
1、紅辣椒洗淨去蒂去籽。
2、把洗淨的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時。
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣椒醬做法二
材料
紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調料
鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克。
做法
1、將材料清洗干淨，瀝淨水分，晾干;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、准備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干淨密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬做法三
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，涼開水200CC，鹽80g，沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙。
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
蒜蓉辣椒醬做法四
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)。
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干淨，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗淨，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機裡，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬裡加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太鹹了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。
放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
原料介紹
蒜蓉辣醬以辣椒為主要原料，配以蒜、姜、豆豉、面醬等制成，口味純正，香辣可口。
營養分析
1、辣椒裡有一種主要由辣椒鹼和二氫辣椒鹼構成的辣椒素，這種辣椒素產生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛。
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環、散寒驅濕。
相關人群
一般人群均可食用。
結語：以上就是為大家介紹的蒜蓉辣醬配方的內容。蒜蓉辣醬配方其實很簡單，只要就是辣椒和大蒜還有高濃度的酒，其他食材可自行調節。辣椒和大蒜的搭配是很有食用價值的，兩者都是營養高功效多的食材，朋友們平時吃可以適量吃一些，對我們身體是很有好處的。文章中介紹了幾種簡單的做法，大家不要錯過了。
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