楊枝甘露是一種港式甜品，芒果和西柚都含有豐富的維生素，是一道營養豐富的甜品。那麼你們知道楊枝甘露的做法嗎，楊枝甘露怎麼做呢，下面就讓小編給大家介紹一下楊枝甘露的做法大全吧。
芒果的營養價值很高，味道也非常的額不錯，芒果搭配西柚制作這楊枝甘露，是女性和小孩子們所喜愛的，一起來了解一下制作過程吧。
做法一
材料
西米100g，冰糖50g，柚子肉200-300g(根據個人口味增加)，准備芒果500g左右(喜歡芒果的可以多加些果肉)，椰漿200ml，純牛奶(選擇幾乎沒有甜度的淡純牛奶最好，因為還要放糖)，清水200-300ml(如果喜歡濃稠點的就放200ml，希望稀點的就放300ml)。
做法
1、鍋裡放適量水煮開(我放了大約300ml清水)，西米用清水沖洗一兩遍(不用提前浸泡)後直接放進開水裡，調小火，邊煮邊攪拌，防止粘底。把西米煮至剩下中心一小點白為止，關火焖15-20分鐘(焖至小白點消失)。
2、在西米焖的過程裡可以准備其他材料。
1)200-300ml清水加冰糖煮開一會兒後關火，冰糖會慢慢融化，放涼待用(由於水不多，所以很快會放涼的)。
2)芒果洗淨去皮，一半用攪拌機打成芒果醬，一半切粒備用。
3、這時西米已焖好了，倒掉煮西米的水，把西米泡一下清水(多一點，起碼要浸過西米的一半，我泡的是自來水)，攪拌一下，洗掉大部分膠質。盡量倒干淨清水，再用適量冷開水沖洗(為了沖掉自來水，同時把剩下的少量膠質沖掉)。這時西米已變成獨一粒粒的狀態，瀝干水分待用。
4、把第2步裡面的糖水、芒果醬、芒果粒、柚子肉、椰漿和純牛奶放進瀝干水的西米裡攪拌均勻(這時的顏色已經很好看了)，根據個人習慣放進冰箱冷凍後再吃(常溫吃味道也很濃郁很好吃了)。
小訣竅
1、最好是冷水下冰糖再煮開，這樣的糖味會清甜點，不會像砂糖或紅糖那樣有點酸味。
2、煮好後的西米必須用冷水沖洗掉膠質，這樣的西米才爽口，有彈彈的口感。
3、如果想好看點，可以盛到碗裡再放均勻撒上芒果粒，並在中心放上一撮柚子肉。
做法二
材料
芒果，椰漿。
輔料
西柚。
調料
白糖，西米。
做法
1、先煮西米。開水下鍋，小火煮10分鐘，關火，焖一刻鐘。打開，如果有白芯繼續小火煮10分鐘，關火，焖。至沒有白芯。
2、撈出煮好的西米，過涼水，瀝干。放在飯盒裡。倒上椰漿和適量白糖養在冰箱冷藏室。
3、准備好芒果肉，一半用來打成果泥，一半切成塊兒。西柚果肉撕好備用。
4、組裝：椰汁西米放在下層，上面倒上芒果果泥，加上芒果果肉和西柚果肉。
做法三
材料
芒果500g(比較甜的芒果都行，我用的澳芒甜度高，色澤金黃也好看，但一個大約750g，略多)，西柚1個(只取少許果肉)，西米1cup，冰糖適量(依個人口味調節甜度)，椰汁約250ml，淡奶油少許。
做法
1、鍋中放10倍於西米的水燒開，水開時放入西米(免洗)，改中小火煮15-20分鐘，邊煮邊攪動避免粘鍋，至西米透明，只留中心一小白點時關火，焖5分鐘，此時西米已完全透明，將之濾出，涼開水沖洗幾次，沖掉表面粘液，備用。
2、冰糖化水備用。
3、芒果於貼近果核的地方切開兩面，在果肉面劃數刀，劃成1cm見方的網格狀，從果皮面頂起內翻，呈現一粒粒的果肉，用刀切成1cm見方的小塊，選賣相好的留一小半做裝盤備用，邊角及其余果肉用於打漿。
4、西柚剖開皮、開瓣，取少許果肉搓成小粒備用。
5、將大半芒果肉放入料理機，加入冰糖水、椰汁和少許淡奶油，打成芒果糊。
6、把芒果糊倒進濾好的西米中拌勻。
7、此時已可直接擺盤食用，亦可放冰箱冷藏數小時後食用風味更佳。擺盤時在上層澆少許淡奶油、撒上芒果粒及西柚粒裝飾即可。
做法四
材料
西米露100G，冰糖適量，准備所需的木瓜一個，准備芒果3-4個，紅西柚(沙田柚)1-2個，水適量，三花淡奶(如無可用淡奶油)一罐，椰漿一罐。
做法
1.西米露冷水浸泡一個小時後，加水下鍋煮開後熄火焖10-15分鐘，撈起浸泡冷水片刻晾干備用。
2.芒果1個去皮切粒，2個去皮取肉放入攪拌機打成茸備用，木瓜去皮切粒 西柚去皮取果肉揉散備用。
3.少許水加入適量冰糖煮開至溶化後加入西米露、三花淡奶、椰漿混合煮開後熄火即可。
4.西米露攤涼後加入芒果茸、芒果肉、西柚肉碎、木瓜粒混合攪拌均勻放入冰箱冷藏3小時以上即可。
做法五
材料
芒果2粒，柚子肉少許，西米50克，椰漿20毫升，牛奶40毫升，白糖10克。
做法
1、取芒果果肉，一粒打成芒果泥，一粒切成小丁;柚子剝開取柚子肉。
2、鍋內燒1升水，沸騰後放入西米煮10分鐘，中途不時攪拌一下以防粘底，然後關火蓋上鍋蓋焖10分鐘至透明，撈出西米過清水。
3、取一小鍋倒入牛奶、椰漿和白糖，小火煮至混合均勻後放涼。
4、將煮好的椰漿牛奶混合物倒入芒果泥中攪拌均勻，然後放入西米拌勻，放入冰箱冷藏1小時。
5、冷藏後取出，食用前拌入芒果丁和柚子肉拌勻即可。
結語：通過上面的介紹，大家是不是對楊枝甘露的做法已經完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的楊枝甘露的幾種不同的做法，雖然做法上有一些步驟細節都不一樣，但是做出來的一樣美味哦，希望小編今天的介紹能夠給大家帶來幫助。
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