干鍋雞翅是干鍋美食中最受歡迎的其中一種，它只要就是用雞翅作為主要原料，不需要加太多水，吃起來香噴噴的，讓你意猶未盡。想知道雞翅的做法大全以及雞翅怎麼做好吃嗎？那就一起來看看吧。
干鍋雞翅除了在外面的飯店能吃到，其實在家也是可以自己制作的，自己做的會更健康更安全。
方法一
主料
中翅20個、雞腿菇2個、大的茶樹菇1小把、粉條1小碗、青筍2小個，黃瓜1根、豆皮3片、土豆1個、洋蔥1個、嫩豆芽5毛錢的、麻花10個、嫩芹菜1小根、腐竹3根。
輔料
干辣椒2把、辣椒醬2勺、豆瓣醬2勺、白砂糖2勺、蚝油2勺、獨頭蒜3、蒜苗2根、姜2片、料酒2大勺、老抽1勺、雞精1勺、胡椒面1小勺、花椒1小把。
做法
1、去菜場或者超市買一些新鮮的雞翅，然後回家之後把雞翅洗干淨，開花刀，用料酒腌制20分鐘左右。
2、准備好青筍、茶樹菇、雞腿菇、粉條、黃瓜、豆皮、洋蔥、麻花、芹菜。
3、腌制好的雞翅用油煎制金黃，出鍋。
4、炸好的雞翅，放入蚝油、白砂糖、料酒腌制10分鐘。
5、十分鐘腌好之後，就可以放蘑菇入鍋油炸，等到蘑菇炸制出香味就可以把它撈出來備用。
6、土豆切長條，入油鍋炸制金黃。
7、另起油鍋，放蔥姜蒜片炒香，放入干辣椒也一起炒，洋蔥加進去一小部分。
8、炸好的蘑菇一起倒進去，擠入辣椒醬和豆瓣醬翻炒。
9、放入豆芽。
10、再放入其他的綠色的蔬菜、土豆，炒8成熟後放一邊備用。
11、鍋中放兩大勺油，放入甜辣醬、豆瓣醬、生抽、白砂糖，炒出紅油。
12、把剛才炒8成熟的那鍋菜倒入剛才炒香的紅油辣椒醬裡，再放入腌好的雞翅翻炒完全熟了為止。
13、把煮熟的粉條鋪在鍋底。
14、花椒爆香，弄成花椒油。
15、把炒好的菜放在粉條上面，把爆香的花椒油倒在炒好的干鍋上，撒上白芝麻，放上芹菜葉子裝扮即可。
方法二
材料
雞翅6個，烤肉料35克。
烤箱溫度
200度18分鐘左右。
做法
1.將雞翅清洗干淨。
2.加少許的水和烤肉料。
3.在雞翅上扎小眼,讓烤肉料更入味。
4.然後混合均勻,放保鮮袋中,一晚上。
5.次日,將雞翅放在鋪有油紙的烤盤上。
6.200度預熱,將烤盤放烤箱中層,烤約18分鐘左右.中間的時候可以取出刷少許的烤料汁，讓顏色更好看。
方法三
材料
全雞翅三只、鹽5克、醬油適量、味精、胡椒粉、黃酒、蒜末、蒜末、蔥白末、十三香。
做法
1.全雞毛翅洗淨,在雞翅上兩面各劃三刀備用。
2.然後要腌雞翅,加入鹽5克、醬油適量、味精、胡椒粉、黃酒、蒜末、蒜末、蔥白末、十三香腌6個小時,中間要翻幾次身。
3.烤前要瀝干湯汁,進入烤箱分三步烤。
第一步，溫度200度,上下火,15分鐘,取出刷上蜂蜜水。
第二步，溫度200度,上下火,5分鐘,取出刷上蜂蜜水。
第三步，溫度200度,上下火,5分鐘,取出即可。
方法四
材料
1.雞翅若干，要先解凍比較好。
2.香料，每個用量大約是1/4tsp---2tsp。這個要根據你的喜好，如果某個香料你特別喜歡，可以加量;如果某個香料你不是很熟悉的，建議先少量試試。我認為烤雞翅很出味的香料是cinnamon和cumin，喜歡辣的朋友，spicy pepper 也是不可少的。其他香料也是錦上添花的作用。
3.醬油約4tbsp。
4.鹽大約2tsp。
5.土豆2個，中等大小，去皮切塊;洋蔥半個，切塊。
做法
1.雞翅解凍，洗淨，加入你有的香料和醬油以及少許鹽，(蜂蜜先別加。)拌勻。
2.烤箱375F，放入雞翅。大約每隔20分鐘，將雞翅用筷子翻面。這樣是為了雞翅入味和上色。
3.如果你喜歡加入土豆和洋蔥一起烤，在雞翅翻了兩次面的時候，加入少許切好的土豆和洋蔥，一起烤。
4.大約烤1小時後，在雞翅膀上用刷子刷蜂蜜，然後再如烤箱約十分鐘，看得雞翅上色就好。取出食用。
5.如果你要吃干的烤雞翅，烤1小時後，要把雞翅膀取出，換一個烤盤/烤架更好，放上雞翅，兩面刷蜂蜜，各烤約十分鐘就好。整個過程我都沒用錫箔紙蓋烤盤。如果你的雞翅很干，烤的前半小時要用錫箔紙蓋一下，防止水分丟失太快。
方法五
材料
雞翅根1斤，小蔥2兩，蒜一頭，姜片大概6大片左右，料酒，蚝油，糖，鹽，生抽，老抽，香油，5-6個干辣椒，1片香葉。
做法
1.雞翅根切塊，放幾片姜片，蚝油，生抽，料酒，少許糖，鹽，腌制15分鐘。
2.鍋中放少許油，趁油溫不熱是放入干辣椒和香葉煸炒，辣椒炒出味道大火放入腌好的雞塊，再次放入2勺糖，小許生抽和料酒，翻炒大概2分鐘。
3.另起一砂鍋，鍋底鋪上小蔥，姜片和包好的蒜。
4.把炒好的雞塊放在鋪好的蔥姜蒜上，倒入半碗熱水，水不用沒過雞塊即可。
5.放入鹽，少許老抽上色，香油，蓋好鍋蓋中火焖上大概20多分鐘。
6.聽到砂鍋發出滋滋的聲響時說明鍋裡的水基本已經耗干，便可關火上桌。
結語：以上就是為您介紹的干鍋雞翅，你們都學會了吧。這對於喜歡吃干鍋雞翅的人來說，真是極好的。看了上面說的雞翅的做法大全以及雞翅怎麼做好吃，都垂涎欲滴了吧，那就趕快去試試吧。
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