醬爆雞丁是日常生活中較為常見的一種常見菜，很多家庭都會制作醬爆雞丁，多吃醬爆雞丁對身體也有很大的好處，雞肉中所含的營養成分能夠促進人體的生長，所以小孩子可以多吃點哦!那麼大家知道醬爆雞丁的做法嗎?醬爆雞丁怎麼做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下醬爆雞丁的家常做法吧。
醬爆雞丁的做法有很多，味道也都很鮮美，下面小編就為大家介紹幾款做法簡單，但是又很美味的方法吧。
醬爆雞丁一
材料
雞脯肉350克，黃瓜50克，蔥20克，甜面醬50克，白糖5克，味精2克，雞蛋清1個，濕澱粉30克，湯50克，豬油500克，精鹽1克。
做法
1、將雞脯肉、黃瓜、蔥均切丁。
2、在雞丁上撒濕澱粉，打擊如蛋清、精鹽，拌勻上，下入四成熱油中滑散至熟，倒入漏勺。
3、炒鍋內留油20克，下入蔥丁、甜面醬炒香，下入黃瓜丁、湯、白糖炒開，用濕澱粉勾芡，下入雞丁翻勻，淋明油裝盤即成。
小訣竅特點
雞丁滑嫩，瓜丁爽脆，醬香濃郁。
操作提示
雞丁上漿要勻要薄，滑油時掌握火候。
醬爆雞丁二
材料
雞胸肉300克，黃瓜1根，甜面醬20克，干黃醬15克，大蒜數瓣，白糖少量，清水20ML，料酒，澱粉，香油適量。
做法
1、將雞胸肉去除白膜冼淨，切成小丁，倒入料酒和澱粉攪勻;黃瓜切成同樣大小的丁，大蒜切片。
2、甜面醬、干黃醬、白糖、清水倒入碗中，攪拌均勻成醬汁。
3、鍋燒熱後倒入少量油，先下蒜片爆香，再倒入雞丁翻炒兩分鐘。
4、炒至雞丁變色，倒入調好的醬汁，不斷翻炒，使雞丁全部沾滿醬汁。
5、最後倒入黃瓜丁，翻炒均勻後即關火，最後點入幾滴香油即可小訣竅甜面醬和干黃醬都有鹹度，所以無需再加鹽。
醬爆雞丁三
材料
雞肉、雞蛋、澱粉、黃瓜、醬油、鹽、干黃醬、香油。
做法
1.雞肉、黃瓜切丁。
2.將雞肉用蛋清及澱粉抓勻。
3.干黃醬加入少量的水(醬一定要稠，放的水要少)，加入少許香油，攪拌均勻。
4.熱鍋放油，將雞肉炸2分鐘左右，變色後盛出備用。
5.鍋熱後，放香油(當底油用)，放黃醬，料酒、姜末、鹽，放入雞丁和黃瓜，炒2-3分鐘後出鍋小訣竅一定要用干黃醬，這樣才能讓醬緊緊裹著雞肉。
醬爆雞丁四
材料
雞胸肉2塊、黃瓜1根、大蒜4瓣、甜面醬3湯匙(45ml)、番茄醬2湯匙(30ml)、豆豉醬1湯匙(15克)、白糖1茶匙(5克)、清水2湯匙(30ml)、料酒1湯匙(15克)、干澱粉1湯匙(15克)、香油1/4(1ml)。
做法
1)將甜面醬，番茄醬，豆豉醬，白糖和清水放在碗中，攪拌均勻備用。大蒜切片，雞胸肉切成大小1cm的丁，黃瓜也切成和雞丁大小相同的丁。
2)雞丁放入碗中，倒入料酒和干澱粉抓拌均勻。
3)鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時，放入蒜片爆香，倒入雞丁炒2分鐘，待雞丁變色後，倒入提前調好的醬料，與雞丁混合，使每一粒雞丁都被醬料均勻的包裹住，然後倒入黃瓜丁，翻炒20秒鐘，淋入香油即可。
醬爆雞丁五
材料
雞胸肉1塊，黃瓜1條，甜面醬少許，番茄醬少許(加點就可以)，白糖，香椿苗(做裝飾)。
做法
1、雞胸肉切丁，用鹽和白酒浸一下，用手抓抓;黃瓜也切丁。
2、坐鍋，油燒熱，倒入雞丁翻炒變色，加入甜面醬，翻炒到每個雞丁都有醬，再加入點番茄醬。
3、雞丁炒熟後，加點白糖(一點點就可以)，最後加入黃瓜丁。
4、黃瓜丁全部上色之後出鍋。
5、點上香椿苗就好了!我特愛香椿苗那味。小訣竅這道菜沒有放鹽，因為甜面醬已經夠鹹了，加點糖提提鮮足夠了。
醬爆雞丁六
材料
雞胸肉150公克，青椒1/2個，青蔥1支，姜5公克，A.甜面醬1小匙，醬油1小匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1小匙，香油1大匙，鹽少許，太白粉1小匙，香油1小匙。
做法
1.雞胸肉洗淨切丁，放入大碗中，加入所有腌料拌勻並腌約10分鐘，放入熱油以中小火炸熟，撈出瀝干油分備用。
2.青椒洗淨，去蒂及籽後切塊;青蔥洗淨切段;姜洗淨，去皮切片;備用。
3.鍋中倒入適量油燒熱，放入作法2所有材料中火爆香，再加入所有調味料A及作法1拌炒均勻，最後加入調勻的太白粉水勾芡，淋上香油即可。
醬爆雞丁七
材料
雞腿肉或雞脯肉3兩，茶干3塊(切丁)，紅、綠辣椒半個(切丁)，甜面醬1勺，干澱粉6克，雞蛋清20克，糖，黃酒，鹽，蔥花，姜末，醬油少許。
做法
1、雞肉切1厘米的方形小丁，加鹽、蛋清、干澱粉拌勻。
2、熱鍋入冷油，油7-8成熱後入雞丁先劃散，炒至變色，撈出瀝下。
3、鍋底留少許油，下蔥姜煸炒出香味，入甜面醬，入其他料炒勻，入雞丁，大火翻炒即可。
結語：以上就是為大家介紹醬爆雞丁的家常做法全部內容，相信大家在看完全文之後已經了解了如何制作出美味的醬爆雞丁了吧，小編介紹的是幾款簡單好吃的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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