豆豉是什麼呢?豆豉以黑豆或黃豆為主要原料加工制成。它的味道很特別，尤其是喜歡吃辣的朋友會更喜歡它。那麼你知道豆豉的做法嗎?知道豆豉怎麼吃嗎?今天我們就來為大家介紹一下豆豉的多種做法。
豆豉除了當辣醬直接拌飯或當調味料之外，也可以和其他的菜一起做成另一道美味的佳肴。下面我們就來看看都有哪些做法吧。
豆豉的做法
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克。
做法
1、五花肉洗淨切片;生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、接著在無花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蚝油、生姜大蒜碎、澱粉、色拉油並攪拌均勻腌制20分鐘左右。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。
豆豉豆腐
材料
豆腐、油、蔥、豆豉辣醬、生抽、白糖、澱粉。
做法
1、豆腐沖洗干淨切大小合適的塊。
2、接著將鍋中放入少許的食用油，等油熱後放入豆腐，並小火煎，直到底面金黃為止。
3、翻面，將另一面也煎至金黃盛出。
4、鍋中放油，油熱後放入蔥花炒香。
5、放入豆豉辣醬炒香。
6、放入煎好的豆腐。
7、放入生抽、白糖翻炒均勻(因為豆豉比較鹹就不用放鹽了)。
8、淋上一點水澱粉，大火翻炒均勻出鍋即可。
豆豉雞肉炒飯
材料
過夜米飯，胡蘿卜半根，雞肉一小塊，豆豉，干香菇。
做法
步驟1、干香菇泡半個小時左右，去蒂切絲，胡蘿卜切丁。雞肉洗干淨，切丁，雞肉用少許鹽，料酒腌10分鐘。
步驟2、鍋中倒入底油，油熱加蔥，姜爆香後，倒入雞丁翻炒炒至雞肉變色。倒入香菇絲，胡蘿卜丁，兩個人的飯加一勺豆豉就行了，不需要太多，一起在翻炒2分鐘。
步驟3、加入米飯，過夜的米飯比較好，因為比較干，炒起來口感好。大火不停的翻炒，如果米飯太干的話，可是適當加一點點水。
步驟4、翻炒4到5分鐘就可以了，撒點蔥花，味道相當不錯。
干椒豆豉回鍋肉
材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、鹽適量、料酒1茶匙、生抽1茶匙。
做法
1、將五花肉放入冷水鍋中，開火煮。
2、煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
3、五花肉涼透後撈出切片，蒜苗、干辣椒均切小段。
4、燒熱炒鍋，不放油，直接下五花肉。
5、將五花肉爆出油，盛出待用。
6、鍋中倒掉多余的油，留少許余油，下干辣椒煸炒。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆。
8、干辣椒酥脆後，下干豆豉煸炒。
9、干豆豉的香味出來後，將五花肉倒回炒鍋，翻炒均勻。
10、將蒜苗倒入炒鍋，並往鍋中調入生抽和料酒。
11、再次翻炒均勻，視需要調鹽即可。
結語：以上就是小編為大家介紹的關於豆豉是什麼以及豆豉的做法的相關內容，通過文中的介紹，相信大家已經直到了豆豉怎麼吃，直到了原來豆豉還可以這樣和其他菜搭配，而且做出來的味道也非常美味，讓人喜歡的不得了。
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