羊雜面相信大家都吃過吧，味道是不是很美味啊，營養價值也高，老少皆宜，深受百姓的喜愛。那麼大家知道羊雜面的做法嗎？羊雜面怎麼做出來好吃呢？今天小編就為大家帶來關於羊雜的制作方法方面的知識。
羊雜面的做法很簡單，只要掌握好方法就可以了。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。
做法一
主料
羊肝、羊肚、羊腸、羊肺、羊頭肉、面條、香蔥、香菜、辣椒油、蔥姜、八角、花椒、雞精、鹽。
方法
1、將羊肝、肺、腸、羊頭肉切片，洗淨。
2、下入開水鍋內稍煮一下，焯出血沫。一定要把血去掉，不然的話，做出來的面會很腥。
3、鍋置火上加適量清水、蔥段、姜片，連同花椒、八角、鹽一起放入鍋內。
4、待水燒開後，放入主料煮沸。
5、撇出浮沫，改至小火炖煮。
6、炖1小時左右調入適量鹽。這個鹽放多少呢？主要還是看個人的口味，根據自身要求放。
7、直至炖爛為止。
8、香蔥洗淨切段、香菜切末、辣椒粉與花椒制成辣椒油備用。
9、將面條煮熟，挑入碗中。
10、面碗中加入羊雜、澆上羊雜原湯。
11、撒上香蔥、香菜末，依個人口味澆上辣椒油、胡椒粉即可。
做法二
主料
小麥面粉3000克、羊舌300克，羊腰子400克，蘑菇(鮮蘑)300克、姜15克，鹽8克，味精2克，胡椒粉5克。
做法
1、羊舌、羊腰子洗淨，除去血水，切成片子。
2、蘑菇洗淨，切成對開待用。
3、白面粉用水發透，揉成面團，用擀面杖擀薄，如常規切成面條。
4、將羊雜片放入鍋內，加水適量，放入生姜，置武火上燒開後移文火炖熬。
5、待羊雜煮爛下面條、食鹽、味精、胡椒粉即成。
健康提示
1、補心益腎。
2、適用於虛勞羸瘦、心腎不足、腰膝酸軟、心悸怔忡等症。
羊雜的其它做法
羊雜湯
主料
羊雜500克、食鹽2克、蔥半根、姜1小塊、蒜1頭、香菜1小把、腌韭菜花15克、腐乳(紅)2塊、芝麻醬3勺、辣椒油適量。
制作
1、鍋中加入半鍋水，大火燒開放入蔥段和姜片煮沸。
2、加入羊雜大火燒2分鐘轉小火煮2—3分鐘關火。
3、盛出一碗羊雜湯加入2—3勺麻醬料，放入香菜末。
4、倒入1勺蒜汁，加入鹽調味，根據個人口味加入辣椒油拌勻即可。
烹饪技巧
1、如果蒜汁用搗子搗成蒜泥加入水味道會更加，蒜味更濃。
2、調制麻醬料的時候，麻醬一定要一點一點的加入水，一邊加點水一邊不斷的攪拌，直至攪勻，無雜塊為止。
3、韭菜花也是根據個人口味加多少，喜歡吃鹹的就多加些，喜歡吃淡的就少加些，因為韭菜花中已經有鹹淡了，所以這裡就不要再加鹽。
4、因為買的羊雜基本是半成品熟的了，羊雜在開始鍋中過一遍就好，煮3~5分鐘即可，煮的時間長了羊雜就煮老了，不好吃了。一定要保持鮮嫩度。
5、盛出來的羊雜湯加入調料的時候也完全根據自己口味加多少。
6、羊雜湯如果搭配炸糕、燒餅或者油餅之類的，那更是美味至極啊。
羊雜粉絲湯
主料
羊雜200g、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、生抽適量、老抽適量、調和油適量、香菜適量。
做法
1、羊雜200g。
2、切成條狀。
3、蔥姜蒜切片。
4、香菜洗淨切成段。
5、寬粉用冷水泡一下。
6、鍋內放油，放入干辣椒和蔥姜蒜炒香。
7、放入羊雜翻炒均勻，調入適量生抽和老抽。
8、加入一碗水煮開。
9、加入寬粉煮軟。
10、最後調入鹽和雞精，撒入白胡椒粉即可出鍋。
爆炒羊雜
主料
羊雜300g、香菜100g、食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、生抽適量、調和油適量、胡椒粉適量。
做法
1、主輔料：羊雜、香菜。
2、把超市買回的熟羊雜，飛水去腥。
3、撈出洗淨備用。
4、香菜切段備用。
5、起鍋熱油，爆香蔥姜。
6、放入羊雜。
7、烹入料酒。
8、加入生抽。
9、快速翻炒均勻，加鹽、胡椒粉、味精調味。
10、炒勻之後，放入香菜段。
11、旺火爆炒。
12、香菜剛一塌秧，立即關火。
13、出鍋裝盤。
結語：以上就是小編為大家帶來的關於羊雜面的做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味吧。
延伸閱讀：
- 羊雜湯的做法和配料 老少皆宜的羊雜湯
- 羊雜湯的做法 很多人喜愛的早點和夜宵
- 羊雜碎的做法 羊雜毛血旺味道好
- 羊雜的做法大全 自制鮮美羊雜湯
- 蔥爆羊肉片 美味羊肉這樣做
- 羊排的做法大全家常 在家裡做出美味羊排
