鲢魚頭都吃過，不僅口感好，而且營養豐富，吃在嘴裡味道也很鮮美，鲢魚頭裡含有很多的營養元素，尤其對人的大腦有很大的益處，可增強大腦的記憶力。那麼鲢魚頭該怎麼做才能有發揮它對人體更好的作用呢，讓我們一起來看一看。
鲢魚頭介紹
鲢魚是一種很常見的魚，鲢魚頭的口感極好，不僅肉質嫩滑，而且營養價值也很高，常吃鲢魚頭能讓人變的聰明。
鲢魚頭的營養價值
1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙酰膽鹼。
乙酰膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。
2. 鲢魚頭還含有豐富的成分，它對人的大腦發育起到了一定的作用，可使大腦細胞異常活躍，對人的判斷力和思維也有極大的增強的作用，因此，常吃鲢魚頭不僅對人有健腦的作用，還可延緩腦力的衰退。
3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。
鲢魚頭的家常做法
鲢魚頭湯的做法
主料
鲢魚頭。
調料
食鹽適量、姜適量、調和油適量、花雕酒適量、當歸適量。
1.首先把鲢魚頭洗淨，准備好生姜和當歸。
2.鍋內油菜燒熱後加入姜絲爆香。
3.加入魚頭煎，剛才紅燒魚太多了就留了兩塊魚肉一起煮湯喝。
4.翻一面煎至金黃。
5.加入花雕酒出香味。
6.加適量清水和當歸大火煮沸。
7.改小火煮25分鐘並入食鹽。
8.最後裝起即可享用。
油豆腐燒鲢魚頭
主料
鲢魚頭半只、油豆腐100g。
調料
食鹽適量、醋適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、元貞糖適量、剁椒適量、胡椒粉適量、面粉適量、芝麻油適量。
油豆腐燒鲢魚頭的做法
1.鲢魚頭半只，去鱗，去鰓，洗淨瀝干。
2.在魚身拍上面粉。
3.鍋裡油熱，放下魚頭煎一下。
4.兩面煎透。
5.放蒜末，姜片，料酒，適量清水。
6.放下油豆腐，大火煮開8分鐘左右。
7.加糖，鹽，老抽，蔥，胡椒粉，醋。
8.加剁椒，大火煮5分鐘。
9.加些雞精，麻油。
10.用大碗盛上即可。
結語：上述就是鲢魚頭的幾種家常做法，讓我們能在家的時候也能吃到這麼美味又營養豐盛的佳肴，鲢魚頭的營養價值很高，對人的大腦來說是個極好的補品，尤其是油豆腐燒鲢魚頭，對軟化血管也起到很好的作用。
